לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב)

רכיבים

קמח מלא 400 גרם
קמח חיטה, פרימיום 100 גרם
חלב חמאה או מי גבינה 400 מ"ל
מוזלי או שיבולת שועל 100 גרם
גבינת קוטג 125 גרם
שמרים לחוצים 30 גרם
סוכר 1 כף. הכף
מלח 2 כפית
זרעי שומר, זרעי פשתן, גרעיני חמניה, כמון, חלב לשימון אופציונאלי

שיטת בישול

  • מערבבים 150 גרם. קמח מלא, 150 מ"ל חלב חמאה, שמרים מפוררים וסוכר לתערובת אחידה. השאר למשך 15 דקות להפעלה.
  • לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב)
  • לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב)
  • מוסיפים קמח שנותר, חלב חמאה, מלח, מוזלי, גבינת קוטג ', זרעים, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה ומשאירים למשך 30-40 דקות.
  • לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב)
  • ללוש עד שהבצק נופל מאחורי הקערה. יוצרים כיכר. משמנים תבנית אפייה ומפזרים מוזלי או זרעים. מניחים את חתיכת הבצק ומשאירים עד שהיא מגדילה פי 2-3.
  • לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב)
  • לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב)
  • לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב)
  • אופים כ- 50 דקות בחום של 200 מעלות בתנור שחומם מראש.
  • לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב)

המנה מיועדת ל

כיכר אחת

זמן ההכנה:

3-4 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מתכון נוסף ללחם שמרים מפרנקוניה. שאר המתכונים כולם מתחילים. אולם כבר השימוש המסורתי בקמח גס אינו משפיע על איכות הלחם. זה צומח טוב. הלחם טעים וקליל.

מררי
אלנה, קומפוזיציה מעניינת. חבל שהחתך לא צולם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם