חלב אפוי בסטבה DD1

קטגוריה: מנות חלב וביצים
מִטְבָּח: רוּסִי
חלב אפוי בסטבה DD1

רכיבים

חלב נבחר 1-2 ליטר

שיטת בישול

  • מוזגים חלב לסיר הלחץ. השתמשתי בקערת טפלון. סגור את המכסה ואת השסתום. טוב לבדוק את האטם לפני הסגירה. כדי למנוע מהחלב "לברוח", על המכסה להיות חסום לחלוטין.
  • מצב SUP 07 x 1 שעה 39 דקות.
  • מתברר חלב אפוי, כאילו מבשל אותו במשך זמן רב בתנור. יש אפילו חרבנים.
  • החלב חייב להיות טרי מאוד.

המנה מיועדת ל

1 - 2 ליטר

זמן ההכנה:

שעה 39 דקות + הפגת לחץ.

תוכנית בישול:

מרק 07

הערה

לאחר התקררות ל- 38 * צלזיוס, ניתן לתסוס לקבלת חלב אפוי מותסס. ריאז'נקה טעים מאוד.
החלב בהכרח טרי מאוד.
דאגו לתת ללחץ להשתוות לבד. פתח לאחר נעילת סיר הלחץ.
אתה יכול להכין 2 ליטר חלב. עוד לא ניסיתי שלוש.
.

ריאות ריאות
טטיאנה, כשאני מסתכל על מתכונים המיועדים לליטר 1, אז יש לי ספקות. המולטי קוקר גדול, וההספק הוא ליטר אחד? אני מבין שכמות קטנה נובעת מהפחד מ"בריחת חלב ". אז אולי אתה צריך להשתמש במצב אחר? געגוע, למשל. או שמא המתכון הזה טוב לבישול מהיר כאשר הזמן שווה זהב?
לני
עשיתי את זה במשך 3 ליטר, אז החלב ברח. עכשיו רק בצורת סו, אבל במשך זמן רב מאוד.
GTI טטיאנה
נטליה, כן פחדתי מ -3 ליטר בבת אחת. אבל בהחלט אנסה. אני אעשה שתיים קודם.
עשיתי את זה בערמומיות ורציתי להשוות את התוצאה. על רפיון, תהליך ארוך מאוד, כמו בתנור. יוצא טעים בתנור. מישהו עושה את זה בתרמוס.
במצב זה (אם כי רק ליטר), החלב יצא נהדר. ואיזה חלב אפוי מותסס .......
כמובן שאם אתה צריך לעשות הרבה זה כנראה עדיף בתנור. בו החלב הופך סמיך וטעים יותר.
עמ 'מאת. לטעום, אפשרות זו קרובה יותר לרוחנית. יש לו טעם עשיר יותר.
GTI טטיאנה
לנהומתי זה ברח? מיד או בתהליך לאחר זמן מסוים?
לני
טטיאנה, כן, כשהוא רתח, אז הוא ברח. נכון, אני זוכר, אני חושב ששמתי באותה תקופה טבעת סיליקון לא ילידית (הילידי כבר הריח מבשר / דייסה / כל מיני הבדלים), אולי זו הסיבה.
GTI טטיאנה
לני, לנה, הרבה תלוי בטבעת. זה מתחיל לרחף והלחץ מתחיל להצטבר, המכסה חסום. ואין לאן "לברוח".
פוטינה והכנתי אתמול שני ליטר. הכל בסדר. ובכן, מבחינתי לא צריך יותר. לא לאכול יותר. ובמצב קצר זה תוכלו לבשל לעיתים קרובות יותר. זה תמיד יהיה טרי.
אתמול הוספתי מחמצת (מהחלב האפוי המותסס הקודם) לחלב המקורר 38 * C והכנסתי אותו לתנור כשהאור דולק. בבוקר החלב האפוי המותסס היה מוכן.
GTI טטיאנה
החלטתי להמשיך בניסוי בחלב.
הפעם לקחתי פרוסטוקוואשינו 2.5% שומן עם חיי מדף קצרים בבקבוק פלסטיק.
מצב SUP 0.7 (זמן מופחת) שעהחלב אפוי בסטבה DD1

הקצף נראה ככהחלב אפוי בסטבה DD1

חלב אפוי לפי הטעם. בהשוואה לחלב שמן, המתיקות הזו פחות ולא סמיכה כל כך.
והקצף שונה מאוד.
ריאות ריאות
טניה, איזה בחור טוב אתה! תודה על הניסוי. אני אוסיף אותו לסימניות ואשתמש בזה.
GTI טטיאנה
היא שמה את אותו חלב במצב SOUP 0.7 x 39 דקות.
חלב אפוי בסטבה DD1
הצבע קרמי יותר. הטעם עשיר יותר. וזה שונה מחלב, שבושל במשך שעה אחת.
כלומר בסופו של דבר שעה אחת 39 דקות והתוצאה שונה.
GTI טטיאנה
נטליה,
נטשה, בבקשה. זה נחמד כשאנשים נוחים.
אני עדיין לא אעשה 3 ליטר. זה במשך שבוע
ריאות ריאות
לְהַסכִּים. שני ליטרים זה כבר משהו. לפחות לשים חלב חמוץ לגברים שלי.
GTI טטיאנה
היא הכינה לחם חיטה. החלפתי 220 מ"ל מים לחלוטין ב -220 מ"ל חלב אפוי.
הלחם התגלה ככבד יותר (כמו עוגת חג הפסחא), אפוי היטב. אבל מכיוון שיש לי אחוז גדול של סובין שיבולת שועל, אולי הייתי זקוק ליותר חלב, בערך 30 גרם.
טָעִים.חלב אפוי בסטבה DD1
דוש'ה
ציטוט: GTI

שמתי את אותו חלב על מצב SOUP 0.7 x 39 דקות.
חלב אפוי בסטבה DD1
הצבע קרמי יותר. הטעם עשיר יותר. וזה שונה מחלב שמבושל במשך שעה אחת.
כלומר בסופו של דבר שעה אחת 39 דקות והתוצאה שונה.
ומי מהם טעים יותר? איפה עצרת, כמה זמן עדיף לקבוע? עשיתי ו -3 ליטר, שום דבר לא בורח אף פעם! הבעל של 3 ליטרים אלה הוא רק למשך יומיים, הוא "נשמת חלב"
GTI טטיאנה
אני אוהב את SOUP 07 x 1 h 39 דקות.
גאדג'וצ'קה
אתמול ניסיתי לבשל והכל הסתדר! תודה על המתכון!
GTI טטיאנה
גאדג'וצ'קה, תודה על המשוב שלך)
להיות בריא
נטוסיה
שים את החלב איטי 80 * למשך 6 שעות. מחר נגלה מה קרה


נוסף ביום שישי 15 באפריל 2016 07:11

דווח חזרה, החלב נותר לבן
שמתי את תוכנית המרק למשך 30 דקות נוספות. אנחנו מחכים, אדוני.


נוסף ביום שישי 15 באפריל 2016 08:05

החלב נמס, שינה צבע, יש חמיצות קלה.
אין צורך להמציא גלגל נוסף מחדש!
נטוסיה
GTI טטיאנה, תודה על המתכון. עשיתי את זה שוב, אבל עם הזמן שיחקתי. לפני העבודה שמתי את החלב למשך 30 דקות. מרק Ave. אחרי העבודה ניסיתי והייתי המום מכיריים רוסיות!
GTI טטיאנה
nnv200569, בבקשה))))
נסה לשים עוד שעה שלושים. לטעם של חלב שונה לגמרי. לבחור את מה שאתה הכי אוהב. ריאז'נקה מנס כזה.
נטוסיה
טטיאנה, ומה לתסוס לחלב אפוי מותסס? או פרסם קישור, בבקשה.
GTI טטיאנה
נטוסיה, אני תסיסה עם שמנת חמוצה.
נטוסיה
ציטוט: GTI

נטוסיה, אני תסיסה עם שמנת חמוצה.
טטיאן, אתה יכול למסור פרטים נוספים?!
GTI טטיאנה
נטוסיה,
לחצי ליטר חלב אפוי (טמפ '38 *) כף שמנת חמוצה טובה. מערבבים היטב. ואז התוכנית "חימום" 38 * למשך 6 שעות. ואז למקרר.
אפשר לתסוס בקערה, או למזוג אותו לצנצנות.
אם בצנצנות, שפכו מים לקערה מעל מתלי הצנצנות. זה עובד טוב יותר ככה. סוג תרמוסטטי.

ובתנור עם האור דולק, אתה יכול לתסוס.
נטוסיה
תודה, הכל ברור בבת אחת.
לא, אני לא רוצה ללכת יותר לתנור, לתת לתקע הקטן לעבוד
GTI טטיאנה
נטוסיהאני אוהב לעשות בסטיב.
ואני מכין בו שמנת חמוצה
נטוסיה
טטיאנה, בהחלט אעשה את זה, פשוט קנה שמנת חמוצה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם