שעורה מנזר (סטבה DD1 ו- DD2)

שעורה מנזר (סטבה DD1 ו- DD2)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
גריסי פנינה	2 mstk
כרוב טרי (כרוב כבוש)	1 ק"ג (1.2 ק"ג)
גזר	מחשב אחד
קשת	מחשב אחד
פטריות יבשות	50-60 גרם
שומנים (שומן חזיר)	50 גרם
אפונה ירוקה	400 גרם (1 פחית)
מים	4 mstk
מלח, שמיר

שיטת בישול

• מנה רוסית ישנה לא שגרתית, אבל טעימה ומשביעה מאוד. הנפוצה ביותר הייתה בנסיכות נובגורוד ובמוסקבה, שקלטו מאכלים רבים של עמי הקבוצה הפינית-אוגרית. הוא הוכן באופן נרחב במנזרים. יכול להיות רזה אם מוחלפים שמנים בשמן צמחי. אתה יכול להשתמש ביחסים שונים של כרוב כבוש טרי, או שאתה יכול להשתמש בכרוב כבוש טרי או מלא. יוצקים פטריות יבשות עם 2 מ"ק מים ומבשלים במלוא העוצמה במיקרוגל למשך 3-4 דקות, משאירים במרק. שוטפים את השעורה היטב, מכניסים אותה לקערה קרמית (טובה יותר) או שאינה נדבקה, מוסיפים כרוב כבוש טרי או סחוט, פטריות יחד עם המרק. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר ומטגנים אותם קלות בפצפוצים (בגרסה הרזה - בשמן צמחי). הוסיפו אותם לקערה. אם אתם משתמשים באפונה יבשה (1 מסטק), שפכו עליה מים רותחים למשך 20-30 דקות, נקזו את המים והוסיפו לשעורה הגולמית. אם כמוני אתה משתמש באפונה משומרת, אז הוסף אותה אחר כך לדייסה המוכנה. הוסף שמיר ועוד 2 מ"ק מים. אנו מפעילים את תוכנית "ירקות" 0.7 20 דקות. כשלא נעולים, מוסיפים מלח ואפונה משומרת, מערבבים, סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 10 דקות. אפשר להגיש אותו כתוספת, או להגיש כמנה עצמאית עם פטריות מלפפונים חמוצים או כבושים.

זמן ההכנה:

20 דקות

הערה

בשטעבה, בתכנית "ירקות" של 0.7, גם שעורה וגם אפונה מבושלים בצורה מושלמת תוך 20 דקות ללא השריה מקדימה ממושכת. הוסף לזה 10 דקות כדי להגדיר את הלחץ ו 10-15 דקות לפני פתיחת המכסה ואנחנו מקבלים זמן כולל של 40-45 דקות. זה די מספיק למוכנות מוחלטת של מוצרים קשים לעיכול כמו שעורה ואפונה לא ספוגה.

שעורה פנינה זה טוב! לא יכולתי לאכול כפית לפני, עד שהתמקמנו בסיר לחץ! מתברר שפשוט לא ידעתי לבשל את זה)))) במשך 30 דקות בסיר לחץ, שעורה פנינה היא רק על מרק ועם חמאה זה כבר טעים, והנה גרסה רוסית כל כך מדהימה!

נטשה, זה טעים באופן בלתי צפוי ומספק מאוד. ואיזה שימושי !!!

שעורה פנינה אהובה ... לינה, את בזמן! עכשיו לארוחת הערב סיימתי את שאר פילאף הפנינים בכרוב ועוף באומרתי: טוב, כמה שאני אוהב שעורה פנינה, אבל זה נגמר כל כך מהר ... הנה זה, הבא! אנו נמסור אותו מחר. הבת בהכרח תחצית. כרוב בעל ללא שעורה.
שְׁאֵלָה. האם לחץ 0.7 הוא הגבוה ביותר בסיר הלחץ שלך? יש לי מצבים שונים.

האם לחץ 0.7 הוא הגבוה ביותר בסיר הלחץ שלך?

כן, ורוניקה, זה לחץ דם גבוה. למה בעלי צריך להיות בלי שעורה פנינה? יש בזה תועלת גדולה ואין שום נזק!

הוא לא ממש אוהב את זה. ולאחרונה כבר אכלתי, אז עכשיו הפסקה של כמה שבועות. ואתה יכול להיות צרוד, ולהסביר שזה אחד הדגנים השימושיים ביותר, ש ... אז הבת שלי ואני נאכל הכל בעצמנו, נקבל יותר.
יש לי את המצב הזה בשר, עם לחץ גבוה. תודה.

[לינאדוק]

לינאדוק, ותודה רבה ממני! אני גם אוהב שעורה. אני אתאים את המתכון ל- CF, אני חושב על זה הרבה זמן.

[ורוניקה]

ורוניקהאתה רק צריך לתת לו טעימה מהשעורה הרגילה.בקושי "בשר", אולי "דייסה" עם לחץ גבוה, זה קרוב יותר.

אירינה, עבור רב בישול (לא סיר לחץ!), יש להשרות שעורה (ואפונה) למשך 6-8 שעות. ומכפילים את הזמן ב- 3 = 60 דקות. או שאתה יכול לשים את התבשיל במשך 1.5 שעות, וזה גם טוב.

לינה, הוא אוכל, אבל אוהב כוסמת יותר ...
בישלתי שעורה בלחץ 0.5, יש לי אותה תבשיל, מבושל היטב עם לבבות עוף. והדייסה שלי היא 0.3. אנסה לכתוב. עכשיו, יש לי פטריות קפואות, לא עשיתי יבשים השנה. אני חושב שזה יהיה הכי טוב עם אגריקות דבש. והכרוב טרי וכרוב כבוש בחצי ...

הנוכחי, הנה הפטריות הקפואות שלי

אם קפואים, מפשירים במיקרוגל למשך 2 דקות במלוא העוצמה, זורקים לקערה ומצמצמים את המים ב- 1/2 מ"ק.

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה על המתכון הזה! המשפחה שלנו גם מאוד אוהבת שעורה פנינה, ומבושל בשטעבה יותר טעים !!! בעבר, בתי אפילו לא רצתה לנסות את זה, אבל עכשיו הדגנים האהובים שלה הפכו

[לינאדוק]

לינאדוק, ותודה רבה ממני! אני גם אוהב שעורה. אני אתאים את המתכון ל- CF, אני חושב על זה הרבה זמן.

ואני מצפה למתכון שלך בכיריים איטיות

ובכן, הנה שוב הבוקר, ושוב המטבח ... הלכתי למקפיא לפטריות. מעניין באילו מהם יתקלו? ואני אנסה להזמין את הבן שלי לארוחת ערב, הוא אוהב הכל.

[אלנה]

אלנה, שמחה שאהבתי את המתכון, בתיאבון!

ואני אחכה למתכון שלך בסיר איטי

אלנה, במקור המתכון בושל בסירים בתנור על ידי השקה ארוכה. אני חושב שזו האופציה הטובה ביותר עבור CF. עדיף רק להשרות את שעורה הפנינה ואת האפונה (אפשר ביחד) מראש, 6-8 שעות, לנקז את המים, לשטוף היטב, ואז על פי המתכון בתכנית "תבשיל" למשך 1.5-2 שעות.

ורוניקה, פטריות אינן העיקר כאן, אלא תוספת נחמדה. באופן כללי, מאכל זה מאוזן כמעט באופן מושלם מבחינת חלבונים, שומנים, פחמימות, מינרלים, כך שאינו מצריך תוספי בשר או דגים.

לינה, ברור שאתה לא צריך בשר ודגים, יש מספיק חלבונים וכן הלאה. אני שותה קפה ומסתכל על פטריות. קיבלתי תערובת של כל מה שצמח. זה מריח ככה!

קיבלתי תערובת של כל מה שצמח. זה מריח ככה!

מעולה, אז זה יהיה ריחני!

תודה רבה

לינה, הכל מוכן. הטאבלט מטעה ולא רוצה להכניס תמונה. הכנתי חצי מנה, היא לא תחיה לראות מחר ... הוספתי עוד שן שום. יצא טעים מאוד. ובכלל אני אוהב הכל החל משעורה פנינה !!!

איזה מתכון !!! אני מבשל בדחיפות! ישר היום. יש אפילו שומן חזקה לפצפוצים.

[ורוניקה]

ורוניקה, כל הכבוד ! בתיאבון! פשוט הייתה לנו מנה מלאה - כולם לאט לאט לקחו את התוסף לעצמם, ובכן, ובכלל, כולם הוזנו "מהבטן"

אני מבשל בדחיפות! ישר היום. יש אפילו שומן חזקה לפצפוצים.

אולגה, הגישה הנכונה ביותר! ניסיתי את זה, התאהבתי, אימצתי את זה!

לין, יש לך יותר אנשים בבית שלך. ויש לי שלוש, כלומר שתיים וחצי, בת מהבוקר עד הלילה בעבודה, אוכלת פעם ביום ...

לין, יש לך יותר אנשים בבית שלך.

אפילו יותר ממה שאתה חושב - עדיין חברים, ילדות, או, בהתאם, חבר'ה רועים. הם גם אוהבים את זה.

אה לא, שקט כאן. בני ונכדיו גרים בנפרד, לעתים רחוקות אני רואה את בתי. אבל בקיץ בדאצ'ה - כן, יש הרבה אנשים, קרובים מגיעים. יתר על כן, אלו שיש להם קוטג'ים משלהם, וקרובים למוסקבה, ולא 200 ק"מ ... רק שאין טעם מהאורחים האלה ... ואז אני מבשל עם דליים.

מעולם לא ספגתי דגנים לפני כן, בישלתי אותם לאט. ואז קראתי את הדברים הבאים:
כל הדגנים מכילים חומצה פיטית (חומצה אורגנית שקושרת זרחן) בקליפה החיצונית של הדגן. חומצה פיטית לא מנוטרלת יכולה להשתלב במעי עם סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, ובעיקר אבץ, ובכך לעכב את ספיגתם.
זו הסיבה שדיאטה הכוללת צריכת דגנים מלאים לא מותססים עלולה להוביל לחסרים חמורים במינרלים ולאובדן עצם.התרגול האופנתי והלא נכון של צריכת כמויות גדולות של סובין לא מעובד משפר לעיתים קרובות את העיכול ומשחרר עצירות, אך לאחר מכן יכול להוביל לתסמונת המעי הרגיז, ואז לתוצאות לא רצויות אחרות.
השריה מאפשרת לאנזימים, לקטובצילי ומיקרואורגניזמים ידידותיים אחרים להתפרק ולנטרל חומצה פיטית. רק 7 שעות של השרייה בסביבה חמה וחומצית מעט מנטרלת את רוב החומצה הפיטית בשעועית. פשוט השריית דגני בוקר ודגנים טחונים בן לילה משפרת מאוד את ערכם התזונתי.

וקראתי מתכון דומה מ- gala10 "מרק כרוב חמוץ בסגנון כפרי", שבו שעורה פנינה ספוגה בכפיר. עדיין לא ניסיתי את זה, אבל יש לי תוכניות לעתיד הקרוב.

[עדיף להשרות מראש]

השריה מאפשרת לאנזימים, לקטובצילי ומיקרואורגניזמים ידידותיים אחרים להתפרק ולנטרל חומצה פיטית. רק 7 שעות של השרייה בסביבה חמה וחומצית מעט מנטרלת את רוב החומצה הפיטית בשעועית.

צודק לחלוטין! לָכֵן עדיף להשרות מראש שעורה פנינה ואפונה. ולמרות שבשטאבה הם יהיו מוכנים תוך 20 דקות בלחץ גבוה בכל מקרה, הזמינות הביולוגית של זרחן מחומצה פיטית תהיה גבוהה יותר בשעורה שהושרה מראש. זו נקודה חשובה מאוד. תודה לך, אנה!

תודה שהזכרת לי! בישלתי דומה ב- BORK, אבל פשוט יותר. וזה היה טעים! ועם תוספות כאלה! זה לא ייקרע מהצלחת - זה בטוח!
אני בהחלט אעשה את זה בימים הקרובים!
עוד לא בישלתי שעורה פנינה בשטעבה - ננסה את זה! למרות שטבע כבר חביב!

[סבטלנה]

סבטלנה, הקפידו לעשות את זה, זה ממש טעים, ובשטבא זה גם מהיר וקל!

ואז טעים!
מחר דחוף לשעורה!
בדרך כלל אנחנו מכינים שעורה פנינה בעציצים בתנור (בנובגורוד, זה נקרא - עם חמוצים ובשר), הקפידו להשרות אותה תחילה, אך לא בגלל התועלת שלה, אלא בגחמה.

[לינאדוק]

מתכון מעניין מאוד! עם כניסתו של סיר הלחץ הרב, שעורה פנינה הפכה לאורחת תכופה על שולחננו. בהתחלה בעלי אמר לי שהוא לא אוהב אותה. אבל הוא פשוט אכל לא בסדר גריסי פנינה. עכשיו אשמח לבשל שעורה בסגנון מנזר! לינאדוק, תודה על המתכון.

נסטיה, אניה, יאללה, בנות, תעופו לשעורה פנינה - פשוט, טעים, בריא, זול! תיארתי כל מיני שיטות בישול, אבל אתה יכול להוסיף גם משלך (שאלוהים שלח).

מחר אבשל את מנת השעורה היפה שלך. אבל אני לא יודע אם פטריות צדפות מיובשות ילכו לכאן? ואז אדווח בחזרה. זו תהיה המנה השלישית שלי במלאי.

[רינה]

אבל אני לא יודע אם פטריות צדפות מיובשות ילכו לכאן?

רינהבהחלט יעשה. אולי הארומה לא תהיה זהה לחלבונים מיובשים (רק שיש להם ארומה כל כך מדהימה לאחר הייבוש), אבל אחרת הכל יהיה זהה.

[לינאדוק]

לינאדוק, רק בישלתי שעורה למרק דגים מהיר, בנפרד כי אני מאחר עם ארוחת הצהריים, בשטבה 1 היא הספיקה לדייסה 0.7 10 דקות (לא ספוגה), והיה לי מעניין לשאול את עצתך - יש תועלת כלשהי במרק או לא? בהתחשב בזה שהיה בלחץ? ואם בלי לחץ? לעתים קרובות אני מאחר עם מרקים, ובעוד אני מנקה את תפוחי האדמה והגזר, אני מבשל שעורה ...

האם יש שימוש במרק או לא?

אתה יכול לקבל קצת מים אם אתה צריך לעבות אותם ומעץ הפנינה שטוף. ואם אתה זקוק למרק שקוף, אז אל תעשה. אין מזה שום תועלת.

תודה, מכיוון שלא - אז אני מוזג, עשיתי זאת.

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה על הדייסה הטעימה!
מתכון יוצא דופן מאוד, אבל טעים!
האנשים שלי בדרך כלל לא אוכלים שעורה, אבל כאן הם אכלו אותה בהנאה.
הפעם שכחתי להכניס את הזרם לשביל. אני אתקן את זה פעם אחת.

[קסיושה]

קסיושה, בתיאבון! והכל, שהוכח לאורך מאות שנים, טעים! רק אנחנו שוכחים את המתכונים ומפסידים, כולנו רודפים אחר חדש. למרות שזו לא עובדה שהכל חדש טוב יותר.

זה בדיוק מה שבעלי האהוב אומר:
"כל טוב הוא האויב של הטוב"

כן, שכחתי לכתוב, טיפשתי קצת במתכון ...
בישלתי ב- MB, טיגנתי בצל, גזר, ואז + קפאתי. פטריות וכרוב כבוש., תבשיל אותו מעט, ואז שעורה פנינה מעל (מילאתי ​​אותו במים רותחים במשך 3 שעות לפני כן), מים ומצב "פילאף".
אולי מישהו יהיה שימושי, יצא טעים!
שכחתי את האפונה הנוכחית.

מצב "פילאף".

ובכן, למעשה, מדובר בפילאף של דגני בוקר

לינאדוק, בבקשה תגיד לי אם צ'יפיניונים טריים מתאימים למתכון הזה? ובכן, אין לי פטריות מיובשות

[גלינה]

גלינהבהחלט יעשה. מניחים עם כרוב.

FSE! בוא נלך לבשל! הקנטת אותי, לינוס, להזדמנות האחרונה!

בטח בטח! ואז תדווח על התוצאה ... ועל הצלחת שלי!

ניה! יש לי צלחת במיוחד בשבילך!

לא, ובכן, ניפיגאז, נזירים מחדלים! הרכב כזה! זה לא יהיה טעים!
יצא כל כך טעים, לינוסיק! אפילו לא ציפיתי לזה! אמנם, כמובן, ידעתי שהכל יתברר בצורה הטובה ביותר, פשוט כי המתכונים שלך קלים לי, והתוצאה תמיד נעימה!
כרוב כבוש לא נמצא בשום מקום, בחנויות אומרים שעכשיו הוא לא יהיה זמין עד ספטמבר. ובכן, השתמשתי בטריות, ובמקום פטריות מיובשות לקחתי שמפיניון טריים. נוווו ... גם לי לא היה שום קשר לפצפוצים, הוספתי תבשיל ביתי. והיו לי אפונה קפואה.
בלינסקי, ובכן, כמה טעים זה יצא, סוף סוף סוף סוף! ושעורת הפנינה בושלה מעולה, איכשהו אפילו בצורה בלתי רגילה.
באופן כללי אהבתי הכל! תודה רבה לך!

ובכן, בסדר, כן ... דיווחו היטב, בנוח! בתיאבון!

לינוצ'קה, תודה רבה, המתכון נפלא, מכיוון שאין לי פטריות, בישלתי אותו עם כרוב עגל וכרוב טרי. עשיתי תבשיל בתוכנית במשך 1.5 שעות בפנסוניק 18, לא ספגתי את השעורה ובישלתי כל כך טוב. עכשיו יש לי במחברת מתכון נפלא נוסף עם שעורה.

טניה, אני שמח שהמתכון עלה! אבל שעורה עדיף להשרות, זה לא קשה, אבל זה מגדיל משמעותית את הזמינות הביולוגית של כל היתרונות של שעורה.

[לינאדוק]

לינאדוק, ושעורה צריכה להיות בתחתית הקערה? ערבבתי הכל, אבל זה לא מכוסה במים, איך, אני חושב, זה יבשל? בקיצור, שפכתי עוד 2 אלפיות מים ושמתי אותם. אבל החלטתי להבהיר איך זה נכון

באופן כללי הכל כבר מוכן ויצא טעים כל כך!
תודה על מתכון כל כך יוצא דופן, טעים, בריא וקל!
השתמשתי באפונה ירוקה (וכנראה תמיד אעשה זאת), כרוב טרי / חמוץ 50/50 ופטריות מגוונות מיובשות



קל יותר לצלם תמונה מאשר לרשום))) קניתי את מה שקיבלתי, למען האמת. אני מתבונן מקרוב במתכון במשך זמן רב, בסימניות זה ואחר, דומה. רק שלא היו פטריות) והפצפוצים שלי עשויים משומן ארנבים, אמי שומרת ארנבות)))



ניסיתי את המתכון הזה, עכשיו אנסה אחר