עוגת חג המולד עם קינמון וספקולציות (Zimtweihnachtstorte mit Spekulatius).

עוגת חג המולד עם קינמון וספקולציות (Zimtweihnachtstorte mit Spekulatius).

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
עוגיות חג המולד ספקולאטיוס	250 גרם
חמאה בטמפרטורת החדר	125 גרם
גבינת קוטג	500 גרם
מסקרפונה	500 גרם
אבקת סוכר	200 גרם
קינמון טחון	2 כפות (לקחתי את זה עם שקופית)
שמנת חמוצה	250 מ"ל
דבש	4 כפות
ג'לטין	8 גיליונות
אבקת קקאו למסת גוש	1 כף עם שקופית קטנה
אבקת קקאו	קורט
מקלות קינמון	2 יח '
פירור מרנג	לקישוט

שיטת בישול

• המולת חג המולד מתה אט אט. אין יותר חלונות פתוחים בלוח השנה של חג המולד (Adventskalender). הנר האחרון בזר חג המולד (Adventskranz) נדלק. אבל שיאה של תקופה נהדרת זו עוד לפנינו! ב -25 בדצמבר בכל רחבי גרמניה חוגגים את החג שכולם חיכו לו - Weihnachten! חַג הַמוֹלָד!
• למרות שגרמניה היא מדינה יחסית קטנה, חג המולד נחגג כאן אחרת. זה תלוי בגורמים רבים: הרגלים, השקפות דתיות, מקום מגורים ... חג זה הוא אירוע טוב להיפגש עם קרובי משפחה רבים מכל רחבי גרמניה. בערב ה- 24 בדצמבר, החגיגה מתחילה. ראשון מגיע וייכנצמן (סנטה קלאוס, לדעתנו). בתיק ענק הוא מביא חבורה של מתנות. לילדים זה קסם אמיתי! הרי הם עדיין מאמינים בניסים !!! לאחר הגשת מתנות, כולם מתיישבים לשולחן החגיגי. וכמובן, לא שלם בלי עוגת חג מולד!
• 
• יש הרבה מתכונים, כולם ריחניים וחריפים! נתחיל בעוגת קורד-קינמון לא אפויה עם עוגיות Spekulatius.
• משרים ג'לטין במים קרים (לקחתי 40 גרם ג'לטין). טוחנים עוגיות בבלנדר, מערבבים עם חמאה, מהדקים לתבנית. Spekulatius בישול כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398113.0
• 
• האוכל צריך להתחמם מעט אחרי המקרר. גללו גבינת קוטג 'ומסקרפונה בצ'ופר של הבלנדר. מוסיפים אבקת סוכר, תבלינים, שמנת חמוצה, דבש, מערבבים. מחממים ג'לטין, מוסיפים כמה כפות מסת גוש, מערבבים ויוצקים לתוך חלק הארי של הגוש. מערבבים במיקסר, יוצקים על הבסיס. מוסיפים את המילוי לפי הטעם - פירות / פירות יער / אגוזים. מכניסים למקרר לעיבוי. מוציאים מהתבנית, מפזרים קקאו בנדיבות, מקשטים במרנגים וקינמון.
• 
• חום קינמון! אבקת קקאו משלימה מאוד את הטעם, והמרנג מחץ "לנושא". המתכון הצביע על 2 כפות קינמון (זה הגיוני לחשוב שללא שקף), אך צבע העוגה היה כהה בעליל, אז התמקדתי בה והוספתי עוד קינמון, יצא 2 כפות עם שקופיות!

המנה מיועדת ל

1.9 ק"ג

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

מסוק, מערבל

הערה

Ich wünsche Ihnen ein frohes und gesegnetes Weihnachtsfest, alles Gute im neuen Jahr, Gesundheit, Glück, Erfolg und Zufriedenheit. אני מאחל לך חג מולד משמח ומבורך וכל טוב בכל השנה החדשה, בריאות, אושר, הצלחה וסיפוק.

[נטליארה]

נטליארה, מעמד! עוגה מא-א-ארגמן וקרמיצ'ה נהדרת-או-או-אמני! ואיפה החותך ??

אה, אני מחיתי בספוטלה, אמנם אין זמן לסיים את הכתיבה, אבל התמונה נמחקה בטעות (באמצעות מקרי משמרת +), עכשיו אני מנסה לשחזר) עצלה מכדי לצלם תמונה נוספת

התברר שקל יותר לצלם))) בהמשך אוסיף על הטעם!

[פוליסיאן]

פוליסיאן, הוספתי הכל לחתך (פרפוטלה - סיבה נוספת לאכול חתיכה), והשלמתי את המתכון

לעזאזל, זה מגניב, אבל אני לא יכול להשיג סופלה, נוזלי כל הזמן = (