מרק בווארי בסיר חרס (Pichelsteiner aus dem Tontopf)

מרק בווארי בסיר חרס (Pichelsteiner aus dem Tontopf)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
צלעות בקר	300 גרם
צלעות חזיר	300 גרם
כרוב	200 גרם
גזר	1-2 יח '
סלרי	1-2 גבעולים
תפוחי אדמה	4 דברים
שמן צמחי	2 כפות. l
מלח פלפל
קִימֶל	1
מרק בשר	ליטר אחד
עלה דפנה	2 יח '
קשת	מחשב אחד
כרישה	80 גרם
גרגרי ערער	5 חתיכות
טימין	כפית אחת

שיטת בישול

• 
• חותכים את הבשר המוכן לחתיכות, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים קלות בשמן.
• 
• שים את הבשר בסיר חרס.
• 
• שים ירקות חתוכים על הבשר.
• 
• שמים מעל תפוחי אדמה קצוצים.
• 
• יוצקים מרק ירקות. הנוזל לא אמור להגיע לשוליים, מכיוון שהבשר ייתן גם מיץ במהלך הבישול. סגור את המכסה.
• 
• מכניסים את הסיר לתנור קר ומכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
• עדיף לשים את הסיר במפלס התחתון. לאחר חימום התנור, התבשיל מבושל במשך שעה וחצי.
• 
• שים עלי דפנה, טימין וגרגרי ערער בסיר 20 דקות לפני הבישול.
• 
• בסוף הזמן אנו מוציאים מנה מריחה בצורה יוצאת דופן ומתייחסים לאהובינו!
• 

איזה מרק לבבי! תודה!

[וי]

וי, בבקשה! טעים מאוד.

וואו, זו עוד וריאציה של פיהלשטיין!

[לנה]

לנהקרוב לוודאי שלגרמנים יש כמה וריאציות של מרק זה, כמו גם הרוסים בבישול בורשט, מרק דגים, מרקי עוף וכו '. לכל אזור יש וריאציות משלו. העיקר שהתוצאה טעימה.