רולמופס גרמני

רולמופס גרמני

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
פילה הרינג	2 יח '
מלפפונים חמוצים	מחשב אחד
חרדל	1 כף
קשת
חומץ 3%	250 מ"ל
מים	150 מ"ל
קשת	2 יח '
פלפל	8 אפונים
זרעי חרדל	מחשב אחד

שיטת בישול

• בקטגוריית חטיפי ברלין יש אחד מאוד מעניין - זהו גליל פילה הרינג כבוש, זהו קלאסי, פילה מלוח ספוג היטב עטוף סביב איזה טיט פיקנטי, למשל מלפפון כבוש או כבוש, מתאים גם הוא . היסטוריונים סבורים כי מאכל זה הופיע בברלין מתישהו באמצע המאה ה -19, כאשר רשת הרכבות המפותחת אפשרה לספק במהירות הרינג מחופי הים הצפוני. כיום, גלגולים נפוצים במטבחים של מדינות סקנדינביה והבלטיות, והמונח עצמו כבר מזמן נחלת המטבח הבינלאומי.
• למרינדה יש ​​להרתיח מים עם חומץ, להוסיף בצל קצוץ עם תבלינים ולהניח להתקרר עד 40 מעלות צלזיוס.

• 	לקחתי את פילה הרינג המלוח והשרתי אותו מעט. מורחים חתיכות הרינג בחרדל
  	לשים בצל קצוץ ורבע מלפפון, לגלגל אותו חזק יותר, להדק קרוב יותר למרכז בעזרת שני קיסמי עץ
  	מניחים בצנצנת מרינדה. מרינדה למשך 5 ימים, אם כי ניתן לשים על השולחן בשלישי.

• 
• רולמופים נאכלים קרים עם רטבים שונים על בסיס שמנת חמוצה, חזרת, שמיר ובצל, ולפעמים עם פירה, זרוע פטרוזיליה.
• "גלגולים נאכלים בשלוש ביסים, דוחפים את המזלגות והכפיות הצידה. ראשית, הרולמופס נוגסים בקיסם אחד, ואז הופכים את הצד השני ואל השני. בוא ננסה !!!!!
• בון בתיאבון לכולם