קראנץ עם גבינה ושום אפוי

קטגוריה: לחם שמרים
קראנץ עם גבינה ושום אפוי

רכיבים

בצק:
שמרים יבשים 1.25 כפית
קמח חיטה ג. מ 330-350 גרם
מים 100 גרם
חלב 100 גרם
מלח 5 גרם
סוכר 25 גרם
חמאה 30 גרם
שמן צמחי (ללא ריח) 15 גרם
מילוי:
גבינה קשה 70 גרם
חמאה (לא חובה) 30 גרם
שום (ראש קטן) מחשב אחד

שיטת בישול

  • בצק:
  • מערבבים שמרים עם קמח (משאירים 50 גרם קמח), מוסיפים מלח, סוכר, מים וחלב. מוסיפים חמאה מרוככת ושמן צמחי, מוסיפים את הקמח שנותר 7-8 דקות לאחר תחילת הלישה. ללוש בצק רך ולא דביק (יש לי 330 גר 'קמח).
  • מכניסים את המיכל עם הבצק לשקית ניילון גדולה, קושרים את קצוות השקית. תסיסה במקרר למשך 10-12 שעות.
  • הניחו לבצק להתחמם בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי עד שעתיים לפני החיתוך.
  • מילוי:
  • חותכים ראש שום קטן (בקוטר 3-4 ס"מ) לרוחב. מניחים ב"סירה "נייר כסף, מפזרים שמן צמחי. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180C (הסעה 160C) למשך 30 דקות. מצננים, מקלפים ולשים לדייסה.
  • מגרדים את הגבינה בפומפיה דקה. ממיסים את החמאה ומצננים (אפשר לעשות זאת בלי חמאה, אבל זה טעים יותר איתה).
  • קראנץ עם גבינה ושום אפוי
  • ללוש את הבצק, לרדד אותו לשכבה של 25X40 ס"מ, לשמן בחמאה, לחלק מעל את דייסת השום והגבינה המגורדת.
  • מגלגלים על הצד הקצר, אוטמים את התפר. הניחו את הגליל עם התפר כלפי מטה וחתכו, לא הגיעו מצד אחד לקצה הגליל כשני סנטימטרים.
  • הרחב את שני החלקים כשהחתכים למעלה וצמה יחד.
  • מעבירים לתבנית או לתבנית מרופדת עם נייר אפייה. הגהה מתחת לסכל במשך כשעה.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס (הסעה 210 צלזיוס) עם קיטור במשך 10 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -200 צלזיוס (הסעה 180 צלזיוס) מעלות והביאו למוכנות. זמן האפייה הכולל עבורי היה 40 דקות.
  • השאירו את הקרנץ המוגמר בתבנית כמה דקות אם אפו בו, ואז הוציאו והניחו על הרשת.
  • בתאבון!
  • קראנץ עם גבינה ושום אפוי
  • קראנץ עם גבינה ושום אפוי
  • קראנץ עם גבינה ושום אפוי
  • קראנץ עם גבינה ושום אפוי
  • טָעִים מְאוֹד!

הערה

ניתן להכין בצק פגוש בצורה פשוטה ולא "קרה". לשם כך, ערבבו שמרים, קמח (השאירו 50 גרם), מלח, סוכר, חלב ומים. ללוש במשך 7-8 דקות ואז להשאיר לאוטוליזה למשך 15 דקות.
ואז מוסיפים את הירק והחמאה, את יתרת הקמח ולשים את הבצק הרך ולא דביק. השאירו לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי. באמצע התסיסה, ללוש את הבצק פעם אחת.

גאלה 10.
אלוהים, כמה זה יפה!
יש לך ידי זהב מנצ'קה!
אנדרייבנה
בנאדם, מה אתה עושה לי, יש לי אהבה לכל החיים לפגושים שלך עכשיו. וכאלה, כן לבורשיק, תשתגעי !!!! לכו להכין בצק
סונטורה
גלינה, אלכסנדרה, תודה. אני לא יודע אם קרנז אמיתי יכול להיות עם מילוי כזה, אבל מה שמתגלה טעים וארומטי מאוד - אני מבטיח זאת.
ציטוט: אנדרייבנה
כזה, כן לבורשיק
עשיתי את זה בזמן לבורשט, כחלופה לסופגניות.
לרל
סונטורה, מעמד !! תן שתיים, שלוש זה יותר מדי, זה כנראה יהיה
כשראיתי את החיתוך, מאז במצב חלש למחצה
qdesnitsa
ציטוט: אנדרייבנה
בנאדם, מה אתה עושה לי, יש לי אהבה לכל החיים לפגושים שלך עכשיו. וכאלה, כן לבורשיק, תשתגעי !!!! לכו להכין בצק
PPKS !!!!
בנאדם, טוב, סוף סוף אתה יכול לחיות כמו הפסד ,: אופס: אתה חותך בלי סכין, בסדר, אני יכול להריח רק ולתת למשפחה ליהנות
סונטורה
לרל, קח שלוש, אתה יכול להבין את זה במקום. נלחמתי עם חתך, למען האמת, או ליתר דיוק עם "חורי גבינה": ניסיתי לגלגל את הגליל והפגושים הכי חזק שאפשר, אבל הם עדיין מסתדרים.
אולסלמה אתה מתכוון איך? בשמחה! הצטרף אלינו!
לרל
וכבר התחלתי את הבצק
הדבר היחיד, זה נראה לי הרבה סוכר, מדדתי הכל על המאזניים, ואז קיבלתי יותר מ -4 כפיות. או שהסוכר יתסס בן לילה?
הכנתי אותו בהתחלה ב 330 גרם, אבל היה גשם, היה לח, ניכר שאספתי קמח, הייתי צריך להוסיף כף. הבצק יצא .... הייתי מקמט ומקומט, נימוח, חם .. הוא נצמד ישירות לידיי, לא נדבק, אלא נצמד. בקושי קרע אותו מידיה, ממש כמו מהלב, הכניס אותו לקערה במקרר.
סונטורה
לרל, אני אחכה לזה בקוצר רוח. ודאגה. מה אם אתה לא אוהב את זה?
עם קמח, כן, הצרה ... שונה עבור כולם. בשבוע שעבר הסוללות נסגרו כך ... כל החלונות והמרפסת היו פתוחים לרווחה, ובבית +28
ציטוט: לרל
או שהסוכר יתסס בן לילה?
לא, זה לא יתסס. לא מצאתי את הקראנץ מתוק, אני תמיד לוקח 30 גרם (2 כפות) בלחם פשוט ל -400 גרם קמח.
לרל
מה לא כזה? לחם משלי, עם שום .. מממ .. מתוכנן לי בורשט למחר.
מרוסיה
מאנצ'קה, אני בולע רוק התאהבתי בשום אפוי אחרי שלך פוקצ'י
אני יכול לדמיין כמה זה טעים וארומטי! תודה, מנצ'יק
סונטורה
הלן, תודה, יקירה! מאוד ריחני, בכנות. נסה את זה מתישהו.
ברבריסקא
מרינה, אתה לא יכול להסתכל על הפגושים שלך באדישות. זה פשוט טעים !!
מרוסיה
כן, אני אעשה את זה מחר, לא בצורה "קרה"
סונטורה
וסיליסה, תודה!
לנוצ'קה, אני אחכה לזה בקוצר רוח.
lappl1
סונטורהכמה יפה זה! מעולם לא אפו פגושים. אתחיל עם שלך ... תודה רבה על המתכון!
lu_estrada
Manechkaaa, הארכובה הנפלאה ביותר, יאם-יאם!
אי אפשר לעמוד בפני טעימות שכזו!
אנג-קיי
ידעתי שזו העבודה שלך! אין תגובה!
נרומה
אני אוהב מאפים עם גבינה! תודה!
55. אוליה
מממ, ריח מבעד לזכוכית המסך! זה קטן? כנראה להגדיל את החלק?
מרוסיה
55. אוליה, רק אפיתי אותו, לא הייתי אומר שהוא קטן. נכון, אפיתי בלי תבנית, על נייר אפייה.
מרוסיה
Manechka, כאן, קח את הארומה לכל הבית, אפוי לא בצורה "קרה", ללא צורה. אין עדיין מגזרת, עדיין לא ניסיתי את זה. כמה טעים הריח של השום האפוי הזה! תודה, תכננת את ארוחת הצהריים שלי היום, הייתי צריך לבשל בורשט בשביל פגוש כזה

קראנץ עם גבינה ושום אפוי
לרל
לי, כמובן, לא היה כזה יופי, אבל יש לי למה לחתור.

קראנץ עם גבינה ושום אפוי
לרל
ויש לי בורשט וגם בגלל לחם.
מרוסיה
לרל, יפה תואר! טעים מאוד, נכון?
לרל
מחר אני אגיד, אני כמעט לא אוכל לחם, רק לארוחת הבוקר. בעלי אמר טעים.
26. אוליה
Manyashka איזה פגוש נפלא יש לך, טעים !!!! הילד שלי מאוד אוהב מאפים עם גבינה, ואז יש שום תודה !!!!! אני אאפה
סונטורה
אהה! איזה יופי !!! מרוסיה, לרל, איזו צמות מסודרות! אני יכול לנחש רק לגבי הריח ולקנא במשפחה שלך. בנות, תודה רבה על הניסיון!
ציטוט: olesya555
זה קטן? כנראה להגדיל את החלק?
לא, לא קטן. אפייה בתבנית 12x24 ס"מ.
אלבינה
מנקהאין גבול לפנטזיות שלך. המילוי השתנה - קבל, ישן
לרל
לחם מאוד, טוב, יצא מאוד טעים. הקטע מעט צפוף יותר, כלומר השכבות נראות לעין, אך איכשהו הן ארוזות. בכל זאת, הבצק הזה מתגלה כמין עקביות משיי, כתבתי על הבצק, וגם בלחם. הדבר היחיד, בפעם הבאה שבהחלט אני אקטין את הסוכר, זה נראה לי מתוק.
אבל אני אחזור ואעבוד על לישה, טוב, גלגול והתוצאה היא סופר.
כמה אני אוהב מתכונים כאלה עם גרם, וזמן, פעל לפי ההוראות והכל מסתדר ...
תודה!!
סונטורה
לרל, תודה. אני גם מאוד אוהב בצק "קר". אגב, הוא חי די טוב במקרר עד 48 שעות. נבדק שוב ושוב.
החיתוך פחות מתקלף וקצת צפוף יותר יכול היה להיות בגלל העובדה שהקראץ נאפה על גבי נייר אפייה. בצורה של אפייה, זה תמיד מתברר יותר אוורירי, כי למעט כלפי מעלה, אין כמעט לאן לצמוח.
לרל
סונטורה, אבל אני בצורה של אפוי, ולא על נייר אפייה. זה די אוורירי, רק ביצירה שלי זה היה צפוף יותר, כלומר, השכבה לא מופרדת מהשכבה, אבל בחלק השני היא בדיוק כמו בתצלום שלך. אכלתי כבר שתי חתיכות, אתמול פשוט חתכתי אותו ובלעתי בלי כלום. והיום זה כבר עם היגיון, אבל זהו, לא יותר, שאר החברים אכלו בפרצוף אחד.
סונטורה
לרלככל הנראה, הגליל והפגושים היו מעוותים חזק יותר.
לרל
סונטורה, גם סטרתי לו כשהכנסתי אותו לתבנית
nakapustina
מניה, תודה. טעים. מטוגן קצת כמו תמיד:
קראנץ עם גבינה ושום אפוי
Bes7vetrov
גם אני אפיתי ... והתנור הסופר מודרני שלי ... שרפתי אחד, והשני, הכי קרוב לדלת + מתחתיו היה סיר ברזל קטן עם מים, לא הספיק להרוס ...
גם את השום אפיתי בתנור ...
כשאני מניח את הברזל יצוק האמייל על הקרקעית, עכשיו אני לא מצליח להבין את זה עם הטמפרטורה
זה ממריא ל -240 * צלזיוס, אם כי נהגתי לירות אותו עד 220 במשך יותר משעה, כשאני מסובב את הכפתור זה לא מצמצם ...
בדו"ח כללי:
מילים אינן יכולות להעביר את הריח, אך כשנכנסים לכניסה אחרי הליכה של כלב, האף הרגיש שלי, עוד במעלית, החל ליהנות משום אפוי עם שמן ארומטי זית)))
הפגוש הכי קרוב לדלת. מבט עליון, צדדי, תחתון.
קראנץ עם גבינה ושום אפוי
קראנץ עם גבינה ושום אפוי
קראנץ עם גבינה ושום אפוי
זהו פגוש אחד, פשוט לחתוך לשניים.
והשני
קראנץ עם גבינה ושום אפוי
קראנץ עם גבינה ושום אפוי
Bes7vetrov
סונטורה, תודה רבה לך! המשכתי ברוק יומיים עד שאפיתי אותו! עכשיו אני אוכל את השחור בעצמי
בעל הוגן)))
טעים מאוד, גביני וארומטי!
טטיאנה 5417
יופי וטעים התברר. הפגוש עצמו פשוט הכי אוורירי, יש לי צורה קטנה יותר, אז הייתי צריך לחלק אותו לשני חלקים, מכיוון שאחד הוא הרבה, אבל שניים לא מספיקים. בפעם הבאה שאכין 1.5 מנות, זה צריך לצאת מה שאני צריך.
סונטורה
א! אז זה מה שמריח כל כך טוב! פגושים לגבינות! אני לא יודע מה ואיפה (?) היה מבושל מדי, אפוי יתר על המידה, אבל זה נראה מעורר תיאבון מאוד! נטשה, אליזבת, טטיאנה, בנות, תודה רבה על האמון ועל הניסיון.
Nata720
איש נאה של לחם !!! תודה על המתכון !!!
סונטורה
נטליה, אני אשמח אם זה יועיל.
frauTutti
אתמול אפיתי את הצרפתית שלך. יצא טעים וארומטי מאוד. תודה רבה על המתכון.
הדבר היחיד שחילקתי אותו ל -2 לחמניות.
סונטורה
frauTutti, לבריאותך! שמח שאהבת.
טומנצ'יק
וגם את זה אוכל!
סונטורה
עיר, רחם על בעלך! הוא רק סיים תיקונים בבית, והתחלת לאכול קשה. לא משנה איך היה עליו להרחיב את פתחי הדלתות.
טומנצ'יק
ציטוט: סונדורה

עיר, רחם על בעלך! הוא רק סיים תיקונים בבית, והתחלת לאכול קשה. לא משנה איך היה עליו להרחיב את פתחי הדלתות.
אני אף פעם לא סובל מעודף משקל ... אלה כתמי נשיקה מיותרים!
ואם אני לא נכנס לאף אחד דלתות מִסגֶרֶת. לא, אני לא שמן, אני פשוט גחמני.
בכל מקרה אני אוכל הכל! כן, ואז תן לי להיות שמנה ולא יפה, אבל רק תנסה לא לאהוב אותי)) ואז אני אבכה וכל הבכי שלי יוקדש לשני נושאים - אף אחד לא אוהב אותי ואני שמן.
סונטורה
מוזיקה מסכנה.
ארקה
ובכן, זהו, מנקה, תתכונן. בערב אני אבוא לחבק ולנשק אותך.
בצק במקרר, שום בקריקטורה. נכון, אני אופה 2 ראשים. פעם הכנתי את המילוי לפשטידות עם תפוחי אדמה ושום אפוי - טעים! במיוחד אם תאפו אותו לזמן ארוך יותר, עד שהוא יהיה קרמי, כפי שמתברר מפילאף (לנצח בגלל זה, נטרוף הכל). אז ראש אחד לא יספיק לי.
ארקה
לא, לא בערב, אני אבוא מאוחר בלילה.
הייתי הורג את מי שהמציא תסיסה קרה.
זה דבר אחד כשאתה שם את זה בלילה, ועוד דבר אחר בבוקר.
הזמן זורם בדרכים שונות.
הייתי כבר מותש, והקרץ הלך רק להגהה האחרונה.
באופן כללי, פגוש לך, מנקה, למתכון כזה! להתחבא !!!
ארקה
את כל! אכלתי בלילה להסתכל, הכל בגללך, מנקה, והפגושים שלך. לדעתי אנחנו קצת ...
קראנץ עם גבינה ושום אפוי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם