עוגת ליים עם סופלה

[עוּגִיָה:]

עוגת ליים עם סופלה

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
עוּגִיָה:
חֶלְבּוֹן	4 דברים. (155 גרם)
חלמונים	4 דברים. (78 גרם)
סוכר	160 גרם
מים חמים	40 גרם
קמח	75 גרם
עמילן תירס / תפוחי אדמה	50 גרם
אבקת אפייה	6 גרם
סופלה:
ג'לטין	20 גרם
חלב חמאה (להשריה)	100 גרם
חוּבצָה	300 גרם
סוכר	150 גרם
מיץ לימון	50 גרם
קליפה מגוררת מלימון 1	5 גרם
קרם 20%	400 גרם
מסקרפונה	250 גרם
מְסַדֵר	3 חבילות
תַפאוּרָה:
ליים	1/2 יח '.
פיסטוקים	50 גרם
---------------------------------------------	---------------
טופס לבישול

שיטת בישול

• המתכון קל מאוד להכנה. אך יחד עם זאת, גם הביסקוויט וגם הסופלה מתגלים רכים מאוד.
• עוּגִיָה:
• כדי להכין ביסקוויט, אנו זקוקים למוצרים הבאים.
• 
• אנו מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, עמילן ואבקת אפייה.
• אנחנו מנפים.
• 
• אנו מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
• מוסיפים מים חמים לחלמונים ומקציפים עם מחצית הסוכר. לא הרבה, כך שמתקבלת מסה הומוגנית.
• 
• שלב את החלבונים עם שאר הסוכר והקציף עד שהם גדלים בנפח ובמסה הומוגנית רכה.
• 
• שלב את שתי המסות ולערבב במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
• 
• מבלי להפסיק לערבב במהירות נמוכה, הוסיפו מעט קמח מנופה.
• המסה אוורירית ומחזיקה בקלות את צורתה.
• 
• לשים את הבצק בתבנית משומנת.
• הבצק מונח בשקופית. על מנת שהוא יתפשט ויהיה אחיד, גללתי את הטופס מספר פעמים.
• 
• ביסקוויט נאפה בחום עד 180⁰ תנור, 30 דקות.
• הבצק עלה מ -2 ס"מ גולמי ל -5 ס"מ.
• למרבה הצער, משום מה לא צילמתי את הביסקוויט מוכן ובגזרה.
• הביסקוויט מתגלה כקל מאוד, רך.
• אתה צריך לחתוך אותו בזהירות רבה, לאחר שהייה ארוכה.
• מיהרתי וקיבלתי פירור מקומט בצד אחד.
• לא ניתן היה לחתוך את החוט.
• הביסקוויט מקומט (אולי בגלל שהוא התיישן 3 שעות בלבד)
• סופלה:
• כדי להכין סופלה אנו זקוקים למוצרים הבאים
• 
• המתכון המקורי לסופלה - ג'לי בשימוש 35% קרם 500 גרם
• כרגע לא היה לי קרם כזה בבית.
• החלטתי להשתמש בקרם 20% ומסקרפונה.
• לאמינות הוספתי תיקון.
• מוציאים את הקליפה מהלימון.
• סוחטים את המיץ מהלימון.
• הוסף את הקליפה למיץ הלימון כדי להעצים את הריח.
• 
• משרים את הג'לטין במעט חלב חמאה. אנו מתמוססים באמבט מים או במיקרוגל.
• מוסיפים סוכר, מיץ לימון עם גרידה וג'לטין רופף לכמות החמאה העיקרית.
• מקציפים את קרם המסקרפונה והסמיך. הפרד 300 גרם.
• שלב את השמנת שנותרה עם החמאה והג'לטין.
• מערבבים במהירות.
• 
• הַרכָּבָה:
• חותכים את הביסקוויט לשתי שכבות.
• אנו מתקינים את הטבעת שיש לו את זה.
• אין לי.
• עוטפים את עוגת הספוג ברצועת נייר כסף מקופלת מספר פעמים.
• תקן את קצוות נייר הכסף.
• שים את הסופלה על הביסקוויט.
• סגור את החלק העליון בשכבה ביסקוויט שניה.
• הכנסנו למקרר למשך 1-2 שעות.
• הסר את הטבעת.
• 
• קרם את העוגה.
• קוצצים דק את האגוזים.
• 
• בוזקים את צד העוגה באגוזים.
• חותכים חצי ליים לפרוסות דקות. הסר את הגרידה מהמחצית השנייה.
• מקשטים את העוגה בסיד וקליפה.
• מתברר שהעוגה הזו.
• 
• 

המנה מיועדת ל

משקל עוגה 1.7 ק"ג, קוטר העוגה 23 ס"מ, גובה 7 ס"מ

הערה

העוגה רכה מאוד. לא מתוק, עם רמז נעים של לימון.
למרות שהעוגה לא ספוגה, היא בכלל לא יבשה. למרות שזה כנראה לא מתאים לכל אחד. מי שאוהב את זה רטוב בהחלט יכול להשרות אותו עם סירופ בתוספת מיץ ליים.
בפעם הבאה אוסיף מיץ ליים לסופלה כדי להצדיק את שם המתכון המקורי.

ליודוצ'קה, איזה יופי!
ואני יכולה לדמיין כמה זה טעים!
אני בדרך כלל אוהב מאפי לימון ו / או ליים.
אגב, הופתעתי: אין לך טבעת?!?
כל הזמן מכינים עוגות, איך אפשר בלי טבעת?
כמו סנדלר בלי מגפיים

אוליה, מה אני יכול להגיד.
יש לי צורה מפוצלת, אבל היא מלבנית ומרובעת.
אבל איכשהו זה לא הסתובב.
והעוגה ממש טעימה וקלה מאוד לבטן.

[לודמילה]

לודמילה, עוגה נהדרת! ואת הטבעת ניתן להשיג על ידי הצבת צנצנת / ספל וכו 'בצורה עגולה, ואם אתה לוקח צורה במקום שבו החלק התחתון והעליון של הקטרים ​​השונים, זה יהיה אמין עוד יותר.

עוגה נהדרת, אבל סביר להניח שאשביע את העוגה התחתונה

[ליודוצ'קה!]

ליודוצ'קה!הוסף אותו לסימניות בוודאות!

וגם אני - בעלי כבר הניח עיניים!

ליודוצ'קה, העוגה היא הרכות עצמה!

לודוצ'ה, תודה רבה על המתכון! רק בבוקר הכנתי סופלה דומה לעוגת פירות הדר. רק במתכון יש עדיין מיץ וגרידת תפוזים, אך חלב חמאה לא היה שם. ... אני, לעומת זאת, עד היום לא ידעתי על מוצר כזה: girl_red: p אבל אז חיפשתי בגוגל ושאלה התעוררה, מה יכול להחליף אותו? מעולם לא ראיתי את זה בחנויות ... אבל באינטרנט הנתונים משתנים ...

עוגה עדינה. תודה על כיתת המאסטר המפורטת! , רק חלב חמאה ובעיר שלנו לא תמצאו 100%. ואם לא תחליף אותו במי גבינה חומצתית, האם זה יצליח?

אני מתאר לעצמי איך זה צריך להיות טעים !! הסבירו לי מה זה חמאה, היכן להשיג אותה או במה להחליף אותה?

בנות, הנה הסבר מה הפקטה של ​​ויקיפדיה.

פחטה הוא תוצר לוואי לעיבוד חלב המתקבל בייצור חמאה מחלב פרה.

חלב חמאה הוא תרכיז של חומרים פעילים ביולוגית וחסרים.

מכיל עד 9% חומר יבש (כולל 4.5-5% סוכר חלב, 3.2-3.5% חלבון, 0.5-0.7% מינרלים, 0.2-0.5% שומן), ויטמינים (A, B, D, E, ביוטין, PP, כולין ), פוספטידים (כולל לציטין, המווסת את חילוף החומרים בכולסטרול).

תכולת הקלוריות שלו היא 330-440 קק"ל לק"ג אחד.

הוא נאכל בצורתו הטבעית או מעובד למוצרי חלב מותססים, משקאות, והוא חלק מכמה סוגים של גבינות תזונתיות.

חלב חמאה יבש ומרוכז משמש בתעשיות הקונדיטוריה והמאפייה.

ידעתי שיש מוצר כזה, אבל אני משתמש בו בעצמי בפעם הראשונה כהכנה.
אנחנו מוכרים חלב חמאה בחנויות, אז החלטתי לנסות את מתכון העוגה הזה.
הטעם לא חמצמץ. כן, זה לא יכול להיות חמצמץ, כביכול, החזר שנשאר מהקרם בעת הכנת חמאה.
כלפי חוץ זה נראה כמו חלב רזה כל כך. נוזל שקוף לבן כחלחל שכזה.
אני חושב שמי שיש לו את ההזדמנות להפריד בין הקרם, מה שנשאר אחרי הקרם ייראה כמו חלב חמאה.
למי שלא יכול להפריד בין השמנת, החלב עם אחוז השומן הנמוך ביותר יכול להחליף את החמאה.

[אוּמָן שָׂכִיר]

אוּמָן שָׂכִיר, חלב חמאה הוא מוצר לאחר הקצפת חמאה. קצת מים לבנים כאלה. אם לאחר הקצפת שמנת לא חמוצה, אך טרייה (מתוקה) (חמאה מתוקה), אז ניתן לקחת חלב דליל ולדלל אותו מעט במים. רק קצת.

[צָרוּד]

צָרוּד, לודמילה, תודה, אנסה עם חלב. אבל חלב חמאה הוא דבר טעים, ברגע שהיה לנו גישה בלתי מוגבלת אליו,