Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (כרוב אדום עם פירות ונמל)

Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (כרוב אדום עם פירות ונמל)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
כרוב אדום טרי	1.2 ק"ג
מיץ לימון	מחשב אחד.
יין אדום יבש	כוס אחת
יַיִן פּוֹרט	כוס אחת
חומץ	1 כף. l.
סוכר	50 גרם
שומן חזיר או שומן	100 גרם
בצל	2 יח '
דבש	30 גרם
חמוצית	100 גרם
תפוזים	3 יח '
תפוח	מחשב אחד.
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

• קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, ממליחים ומערבבים עם מיץ של לימון אחד, ואז צבעו האדום יהפוך לעז יותר.
• 
• ממיסים את הסוכר על אש נמוכה עד להזהבה בהירה ומוסיפים לתוכו יין, חומץ ונמל תוך ערבוב נמרץ. מוסיפים שומן אווז קצוץ דק, מרתיחים ומוסיפים את קוביות הבצל. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים דבש, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה.
• 
• שלבו את הרוטב שהתקבל עם כרוב, שפכו פנימה מיץ תפוזים, תפוח עץ מגורד וחמוציות והבשלו יחד, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהכרוב רך כארבעים דקות. מגישים חם כמנה עיקרית או כתוספת לבשר.
• בתאבון!

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

הערה

מָקוֹר: 🔗

מתכון מעניין וחריף מאוד, הנישא לסימניות. תודה!

[טניה]

הנה בא לי טניה, הוא התעניין בפיקנטיות שלו "! לא פעם במטבח הגרמני ישנם מתכונים עם שילוב כה רב של טעמים.