חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)

קטגוריה: רטבים
חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)

רכיבים

חרדל יבש 250 גרם
מלח שולחן 7 גרם
חומץ בן יין 25 גרם
יין ענבים לבן 50 גרם
קינמון 1 גרם
סוכר 75 גרם
מים כמה זה ייקח

שיטת בישול

  • דיסלדורף היא בירת המדינה הפדרלית צפון ריין-וסטפאליה. בעיר הזאת טעמנו לראשונה מומחיות מקומית - חרדל דוסלדוף. החרדל כל כך טוב שמגיע לו הכבוד שיש מוזיאון נפרד המוקדש למוצר זה!
  • מוזיאון זה שוכן באחת מחנויות המתמחות בחרדל בברגרסטר 29.
  • מוזיאון החרדל הוא היחיד מסוגו, וכאן מוצג החרדל המקורי של דיסלדורף לוונסנף.
  • את לבננף מכינים בתוספת סוגים שונים של בירה, צ'ילי או פירות אקזוטיים, דבש וכו '.
  • הכנתי כמעט מתכון חרדל בסיסי. דחיתי חצי להכין גרסה אחרת, אותה אראה בהמשך אם נרצה.
  • הכנה
  • אנו מודדים ומנפים את אבקת החרדל לקערה. ממלאים במים רותחים בכמות המספיקה לחות מלאה, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
  • חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)
  • חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)
  • חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)
  • ואז שוב יוצקים מים רותחים בכמות המספיקה לכסות את כל המסה מלמעלה בשכבה של 1 ס"מ. אם התערובת בתחילה התבררה כעבה מאוד, עדיין תוכלו לערבב לתוכה מים ולמלא אותה מעל. לאחר מכן סגרו את הקערה או הצנצנת היטב והניחו במקום חמים למשך 15 שעות. (עטפתי אותו בשמיכה)
  • חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)
  • כעבור חמש עשרה שעות אנו מוציאים את החרדל וללא לישה מסננים את שכבת המים העליונה. אנחנו מקבלים תערובת סמיכה כל כך.
  • חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)
  • ואז בקערה אנו מערבבים יין, חומץ, מלח, סוכר וקינמון, מחממים עד שהם חמים ומערבבים היטב בחרדל. אנחנו מנסים מלח וסוכר.
  • חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)
  • חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)
  • מניחים להתבגרות למשך כמה שעות בטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר.
  • החרדל התגלה כפשוטו מעולה, חריף וטעים.
  • חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)

הערה

הכנתי חצי מנה - התברר בדיוק שתי צנצנות של 250 מ"ל.
בתיאבון שחרדל ביתי מעורר כל כך טוב!

אולגה VB
אולנקה, תודה על החרדל!
ואז אני תמיד עושה את אותו אחד, אפילו לא עלה בדעתי שאפשר לגוון אותו גם בשלב ההכנה, ואז לא להוסיף משהו לסיים.
ראדה-דמס
אולגה VBובכן, קידום עצמי מסייע לפעמים לבנות טובות לגוון את שולחנן. יש לי עוד שניים, אני רק צריך לסדר אותם, גם טעימים ומקוריים. התחלתי לאכול חרדל למשהו, בשביל מה זה?
לבריאותך! מישה שלי מאוד אהב את זה!
אולגה VB
ציטוט: Rada-dms
התחלתי לאכול חרדל למשהו, בשביל מה זה?
לשינקן!
פלוריצ'קה
וקראתי גם באינטרנט כי כל כולסטרול, בייקון, חזיר, נקניקיה חייבים בהחלט לאכול עם חרדל, כך שיהיה פחות נזק. ואז כבר הפחידו אותנו לגמרי.
AnaMost
אה, אני לא שותה שום אלכוהול בכלל ... אני אחליף יין בחומץ תפוחים ..
מחר אני אכין .. החרדל שלי היום "סחוט" (:
ראדה-דמס
ציטוט: AnaSamaya

אה, אני לא שותה שום אלכוהול בכלל ... אני אחליף יין בחומץ תפוחים ..
מחר אני אכין .. החרדל שלי היום "סחוט" (:
נכונה! זה יהיה אפילו טעים וארומטי יותר! :)
ראדה-דמס
ציטוט: אולגה VB

לשינקן!



ומה עם החזיר?
אירגטה
וואו!!! אחרי הכל, אני נמצא אי שם עמוק במטבח פראו-צ'וטן - כבר מתכון גרמני - טוב, שלי, טוב, כמעט שלי - כל כך הרבה קרוב ומוכר - אני מכינה חרדל כבר הרבה זמן עם דבש, מיץ תפוחים תוצרת בית, חומץ, קינמון, ג'ינג'ר ... אוליה - תודה על המתכון עם יין !!! מעניין ...
vedmacck
עשיתי את זה בעבר. במובן של ניקוז המים מלמעלה. ואז הגעתי למסקנה שזה לא מספיק חם בשבילי.אבל לא ידעתי על חימום ההמונים. האם הוא מתרכך, או שמא מחדד את החרדל?
בום להתנסות.
המתכון מעניין. ובכן, מעולם לא הייתי מנחש להוסיף יין לחיים
אלנה_קמח
אולגה, הגעתי לחרדל שלך! מעניין מאוד! אנסה לעשות זאת. אני לוקח את זה לסימניות.
ואם מוזגים יין אדום במקום לבן?
ראדה-דמס
אלנה_קמח, לנוצ'קה, אני אפילו לא יודע מה לומר, חומץ תפוחים או חומץ יין לבן בהחלט יעבדו, אם תחליט, אז כתוב איך זה מסתדר לדעתך.
אלנה_קמח
ציטוט: Rada-dms
כתוב כיצד זה מסתדר לדעתך
ראדה-דמס, אולגה, מוכנה! דרג את זה: קם ביום שני! מוקדם וגמר את החרדל! ואז היא הלכה לעבודה!
הוסיף יין אדום
חרדל דיסלדורף דסלדורפור סנף (שרף)
מוערך לארוחת הצהריים. הטעם מעניין, היין לא מורגש התברר כל כך נמרץ, עד דמעות ושיעולים אבל אני אוהב את זה
תודה על המתכון!
ראדה-דמס
אלנה_קמח, לנוסיה, תודה על הדיווח !! החומרה האכזרית תחלוף בעוד כמה ימים!
ומה זכרתי בזכותך !!! ניגשתי לאחד המקררים ומצאתי חרדל איטלקי עם קרם בלסמי, יש לה טעם כזה חמוץ-חריף, אז מסתבר שלאדום בחרדל יש זכות לחיים !!!
לְגַשֵׁר
ציטוט: Rada-dms
הלכתי לאחד המקררים
אני מתבייש לשאול: אופס: יש לך אותם לופ?
ראדה-דמס
למה הם מתביישים! שְׁלוֹשָׁה!!
אחת במטבח, השנייה במזווה, השלישית הרוויחה (במקום כסף), בדאצ'ה נהרגה לחלוטין, אז בינתיים היא בחדר שאף אחד לא גר. והרי כולם קלעו בשבועיים, מאז שחזרו מהדאצ'ה!
אלנה_קמח
ציטוט: Rada-dms
שְׁלוֹשָׁה!!
ראדה-דמס, Ol, טוב, אתה ... שמח !!! ניקוז מקרר! אין לי כלום היחיד שלי אה-הי ...
טרישקה
ראדה-דמס, Ol, כיוון ששלחתי אורחים בהצלחה, אנחנו מאוד אוהבים חרדל, תודה על המתכון, בהחלט אנסה לבשל את הגרסה שלך !!!
אלנה_קמח
ראדה-דמס, אוליה, ובכן, פתחתי מפלגה חדשה. הפעם על ברוטה לבנה היום נטעם
ראדה-דמס
ציטוט: אלנה_קמח

ראדה-דמס, אוליה, ובכן, פתחתי מפלגה חדשה. הפעם על ברוטה לבנה היום נטעם
מעניין אם יורגש ההבדל בטעם?
אלנה_קמח
אוליה, לא שמתי לב לשום דבר
החרדל מתגלה כל כך מדמם ועוצר נשימה שאני אפילו לא מרגיש שום דבר אחר.
ראדה-דמס
ציטוט: אלנה_קמח
החרדל מתגלה כה דומם ועוצר נשימה

ובכן, חכו, התרככו מעט, אבל באופן כללי זה הגודל שלנו! אנחנו אוהבים כאלה שהו-אוי-אוי - מתעטשים! וואו! אני עושה משהו כזה כשאני מנסה את זה בפעם הראשונה!
אבל לא קשה לקנות מתוק ונימוח בחנות.
אלנה_קמח
ציטוט: Rada-dms
אנחנו אוהבים כאלה שהו-אוי-אוי - מתעטשים!
אז אני אוהב את זה! חרדל צריך להיות אוווווו!
סיליבקה
ראדה-דמס, אולגה, תודה על החרדל, התברר להוציא את העיניים, אנחנו אוהבים את זה.
ראדה-דמס
סיליבקה, מאוד מאוד שמחה שקיבלתי חרדל! עכשיו זה הזמן הטוב ביותר לעשות זאת - פשוט "תולש את העיניים", אבל אם אנחנו מתעטשים ובוכים בזמן שאוכלים את זה, אז זה בהחלט לא מנגיפים, שפעת ודברים מגעילים אחרים בפברואר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם