כופתאות שזיפים (Zwetschkenknoedel)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
כופתאות שזיפים (Zwetschkenknoedel)

רכיבים

תפוחי אדמה 500 גרם
קמח 150 גרם
סוֹלֶת 50 גרם
חלמון 2 יח '
חמאה 30 גרם + 50 גרם
שזיפים 10 חתיכות
מלח, סוכר
פרורי לחם
אבקת סוכר

שיטת בישול

  • מרתיחים תפוחי אדמה, מקלפים, מיד כותשים. מוסיפים לתפוחי האדמה קמח, סולת, חלמונים, שמן ומלח. ללוש את הבצק במהירות. תן לזה להתבשל. יוצרים עוגות בעובי 5-7 מ"מ מהבצק.
  • שוטפים את השזיפים, מייבשים, חותכים ומסירים את הבור. שים מעט סוכר בתוך הפרי, עוטף אותו בבצק ומבשל את הכופתאות במים מומלחים עד שהם רכים (10-15 דקות).
  • ממיסים חמאה וסוכר במחבת, מטגנים את פירורי הלחם. מגישים את כופתאות הלחם. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר.
  • מקור: מטבח אוסטרי. המתכונים הטובים ביותר למנות פופולריות. וינה, הוברט קרן 2006

המנה מיועדת ל

10 חתיכות

מסינן
מגניב מאוד!
אתה בהחלט צריך לנסות.
איריסיקף
כמה מעורר תיאבון לסימניות
לוקסה
ממש סקרן! ואיך נראה טעם הבצק? אנסה לעשות זאת.
כמו תמיד, שכחתי את "קמפלימן" - הוא נראה יפה מאוד וטעים!
מרמלדה
לוקסה, למעשה, הבצק צפוף והייתי אומר כבד על הבטן. אבל אני לא אוהב מטבח צ'כי-אוסטרי-גרמני ולפעמים אני מקלקל את עצמי. הטעם דומה לכופתאות, אך צפוף יותר ולוקח בחשבון נוכחות של תפוחי אדמה.
פְּסַנְתֵר
כאן מנה זו נחשבת טרנסקרפטית, היא מכונה "gambOvtsy" והיא נעשית אך ורק על ידי בעלי. נכון, המתכון מעט שונה - הוא לא מוסיף סולת לבצק, הוא מטגן קרקרים בשמן צמחי, ומכין אותם לא עם שזיפים, אלא עם ריבת שזיפים עבה בפנים / לקוואר /.

יש לנו גם 2 זנים: גמבובצי גדול - עם ריבה בפנים, וגמבובצי קטן, זה פשוט בצק פרוס כמו לכופתאות עצלות, מבושל, מפוזר פירורי לחם, והחתיכות טובלות לריבת שזיפים כשהם כבר אוכלים.

המנה משביעה מאוד, יוצאת דופן, למרות המרכיבים יוצאי הדופן היא טעימה מאוד, במיוחד הקרוטונים / הצליפות שהוא מכין בעצמו והם דומים יותר לגודל הדגנים /. Gambovtsy קטן מסיבה כלשהי טעים יותר מאשר גדולים.
המתכון הגיע אלינו מסבתא של בעלי, שגרה תקופה ארוכה בטרנסקרפתיה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם