ברווז גרמני עם כרוב כרוב כבוש

ברווז גרמני עם כרוב כרוב כבוש

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
ברווז	1.5 - 2 ק"ג
מרינדה (אופציונלי):
מיץ לימון וגרידה	מחשב אחד
ג'ינג'ר מגורר	כפית אחת
מותק כהה (יש לי הר)	כפית אחת
מלח פלפל	טַעַם
כרוב לבן (יש לי מגוון סלבה)	1 מזלגות
חומץ תפוחים	4 כפות. l
קשת	מחשב אחד
ערער מיובש, כמון	טַעַם
עלה דפנה, מלח, פלפל

שיטת בישול

• אני מציע לכם מתכון פשוט לברווז במסורות גרמניות.
• ברווז שאוהב מתיקות פשוט ניתן לאפות בתנור ולהגיש עם רוטב חמוציות.
• תוכלו לשפר את המנה על ידי מילוי העופות במילוי כרוב כבוש, חמוציות וסוכר לפני האפייה.
• הכנתי את המרינדה האהובה עלי ממיץ וגרידת לימון, דבש וג'ינג'ר. שפשף את הברווז עם מרינדה בפנים ובחוץ והשאיר להחתה בן לילה. אפשר להחתים כמה שעות, אבל יש לי את אותו הזמן - לילה, גם כרוב היה כבוש.
• ככה בישלתי את זה.
• קצוצים דק, מוזגים עם חומץ תפוחים, מומלחים, נלחצים עם מכבש ומכניסים למקום חם במשך הלילה.
• בבוקר הכרוב מוכן לבישול נוסף.
• ראשית, הכניס את הברווז לתרנגול בתנור שחומם מראש ל 180-200 * צ. יוצקים מעט מים בתחתית. מכסים במכסה ומבשלים למשך שעה. ואז פותחים את המכסה ומבשלים עוד כ- 30 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב.
• בינתיים אנחנו מכינים את הכרוב.
• קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי, ואז מוסיפים את הכרוב, התבלינים, המגוררים בטיט, עלה דפנה.
• מטגנים תוך ערבוב יסודי ואז מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהם רכים. כשמטגנים אפשר להוסיף חתיכות בייקון, כפי שעושים הגרמנים. לא הוספתי.
• הגרמנים לרוב קונים כרוב כזה ולא מתסיסים בבית.
• 
• מתברר הכרוב הגרמני הקלאסי, שהגרמנים כל כך אוהבים מסיבה. מנה זו תהיה בטעם שונה מכרוב החמץ שלנו.
• 
• עכשיו אני גם חובב כרוב גרמני. נסה את זה - זה טעים. השילוב של ברווז וכרוב כזה מדהים!

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

1.5 שעות + לילה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

תיאבון בריא!

ברווז הכרוב הוא חלום. יש עדיין גזום ....... MMMM! אבל זו עדיין לא העונה לברווזים. בוא נחכה לנובמבר.

השילוב של אווז וכרוב כזה ...

גם אווז ...

[מצעים]

יש עדיין שזיפים מיובשים ....... MMMM!

לא, יהיה טעם אחר. מצאתי כמה מתכונים שונים לכרוב גרמני. אנסה, אהבתי מאוד את הטעם של זה.

זה עדיין לא עונה לברווזים

מצעיםומי הצייד שלנו?

גם אווז ...

תיקן אווז לברווז, אם כי זה יהיה טעים באותה מידה!

[מצעים]

מצעיםומי הצייד שלנו?

השנה, ציד כלל לא נפתח באזורנו, באחרים במזרח ובצפון הוא נפתח, וכעבור שבועיים הוא נסגר. אז אנחנו בלי ציד, בלי ברווזים, בלי אווזים, בלי שליו, בלי חוגלות .... אפשר להמשיך את הרשימה עם משחק חורפי. הכלב שלי מוחץ עכברים משעמום ביער רק באופן מקצועי. אבל אני חושש שצלחת העכברים לא תתקבל בפורום.

צלחת העכבר לא תתקבל יפה בפורום.

ובכן, אם רק תעביר אותם כמשחק.

[מרינוצ'קה]

כמה יפה! ותמיד, בתמימותי, חשבתי שכרוב כבוש - זה באפריקה - כרוב כבוש. ומתברר, שום דבר מהסוג הזה! IN אַפְרִיקָה היא שונה לחלוטין מהלא מאולף ...
מרינוצ'קה, תודה רבה על המתכון!

[חֲגִיגָה]

באפריקה, Nemetchine, זה שונה לחלוטין ...

אה, חֲגִיגָה! כרוב אחר לגמרי! אפילו ניסיתי לבשל משהו כזה מכרוב הכרוב שלי לפני כן. לא אהב.. חשבתי אז: "ומה הגרמנים כל כך אוהבים לבשל מכרוב כבוש?"
אבל עכשיו הבנתי כמה טעיתי! והכרוב מתגלה אצילי.

כעת אבשל לפי המתכון הזה. אבל אני רק חושב שאין צורך לקצור אותו בכמויות גדולות. כנראה שהיא זוכה לטעם אחר לאורך זמן.
אולי בגלל זה הגרמנים עצמם לא מתסיסים אותו, אלא מעדיפים לקנות אותו לפי הצורך.

מדהים!

[ג'וליה, נטשה]

ג'וליה, נטשה, תודה על הרגשות !!!

[MariS]

MariS, מרינה, השנה החלטתי לבשל ברווז עם כרוב כבוש. המתכון הרגיל שלי הוא ברווז עם תפוחים ושזיפים מיובשים. ואז נתקלתי במתכון שלך וחיבבתי את הכרוב שלך. כנראה שאבשל את זה. ניסית לא רק לטגן אותו, אלא למלא בו ברווז?

[קירך]

קירך, לודוצ'קה, אני שמח שהסתכלתי על הברווז! : ילדה-כן: לא מילאתי ​​את זה עם כרוב ... זה בג'ינג'ר שלי עם גרידה, ואני חושב שתערובת של טעמים תצליח. למרות שזה אולי שווה לנסות?!

מרינה, כנראה שאבשיל את הכרוב בנפרד. אני אכין ברווז בסיר איטי