פירה תפוזים

פירה תפוזים

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה (כבר קלופים)	750-800 גרם
גזר (כבר קלוף)	370 גרם.
שום	5 שיניים
חמאה	50gr-80gr
מלח

שיטת בישול

• זו תוספת פשוטה כל כך. זה פשוט פירה עם גזר בבקבוק אחד, אבל זה טעים. לידת המנה הזו התרחשה לפני זמן רב, כשיבשתי תפוחי אדמה וכמובן שהגזמתי שם גזר. עם זאת, התפוקה יצאה נהדרת: לתפוחי האדמה היה טעם גזר מתקתק מעט, והוא הלך טוב. חברים שבאו לבקר (ותפוחי אדמה נבשלו לאורחים) אמרו במחשבה - "תוספת כל כך טעימה. איך עשיתם?" "בטעות הלכתי רחוק מדי עם גזר!" "וזה הכל ?!)))". ובכן, כן ... וזה הכל ...)) צ'וצ'ה תמיד ישליך משהו בהצלחה למשהו, יצמיד את השאריות או ישכח לשים אותו. לפעמים מתברר כי מדובר ביצירות מופת ממש.
• 1. קלוף תפוחי אדמה, במיוחד גדולים, ניתן לחתוך לכמה חלקי חילוף ולהכניס לסיר.
• 2. מקלפים את הגזר, חותכים אותם לכביסות בעובי של 1-1.5 ס"מ ומכניסים גם לסיר.
• 3. מקלפים את שיני השום ושם.
• 4. ממלאים במים. לא צריכים להיות הרבה מים, הירקות העליונים לא צריכים להסתתר מתחתיו. העלו באש. מרתיחים - מלח. ומבשלים עד שהם רכים, עד שתפוחי האדמה מבושלים היטב.
• 
• 5. מסננים את המרק שנותר במהלך הבישול לכמעט אפס. העובדה היא שגזר מבושל הוא ירק "נוזלי" למדי, הם אינם עמילניים, כמו תפוחי אדמה, כך שאם משאירים את הנוזלים, מכיוון שבדרך כלל משאירים אותם לפירה, ניתן לקבל נוזל. עדיף לנקז הכל לכוס: הוספה היא תמיד לא בעיה, אך לא תוכלו לעבות את מחית הנוזלים (אם כי לפעמים המצב נשמר על ידי ביצת עוף, זכרו לעתיד: לשבור ביצה במחית חמה ומועכים במהירות). אז, ניקזתם את המרק, שמתם את החמאה ומועכת את הפירה עם מטחנת תפוחי אדמה (זה מוחץ). לחץ חזק כדי להשיג גם את הגזר. אני לא ממליץ על בלנדר. זו עובדה ידועה, אבל פתאום מישהו התגעגע. אחרי הבלנדר קורה משהו לעמילן ומקבלים משחה טבעית במקום פירה. בָּדוּק))).
• 6. קחו מערבל ידני והקציפו את הפירה. הפירה יתגלה כהומוגני יותר, רך ואוורירי, סוג כלשהו של אור. לימדו אותי זאת מזמן על ידי דודה אחת, ואני עושה את אותו הדבר עם מחית רגילה, שהיא ללא גזר. שלב זה הוא אופציונלי (ובכן, אם אין לכם מיקסר), אבל אאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאאורנג'ח'ר של 'שלם, רצוי מאוד - קחו את דברנו. מי מכיר את צ'וצ'ה, במהלך שצ'וצ'ה לא יעץ רע))).
• אתה יכול לרוץ לבשל!)))
• 
• כדי להקל על ההמרה, רק זכרו שגזר ותפוחי אדמה הם 1: 2, כלומר לחלק אחד גזר, 2 חלקים תפוחי אדמה.

חוויה מעניינת מאוד. אקח אותה לשירות. רק הבן הצעיר ישתרש כל כך מהומה

גדול! זה כנראה טוב לילדים להחליק את זה, זה בהיר. הם אוהבים את הגזר שלי רק בצורה של גזר, ובכן, זה נחמד, אני אטחן הכל בעצמי

לא אומר שיש טעם מוצק של גזר, לא. פשוט תוספת לא פולשנית. גם אם לא תעשה עם גזר, נסה להוסיף כמה שיני שום כשאתה רותח תפוחי אדמה.

אגב, מצאתי מחית דומה בספר ישן מסדרת "ספריית השף". אלה היו המתכונים של הקייטרינג הסובייטי. שם קראו לו פירה ורוד. למרות שהגזר בכלל לא ורוד. וכתום. לכן קראתי כך למתכון. נכון, לא היה שום במתכון הזה. ואני לא זוכר את היחס בין תפוחי אדמה / גזר. אני אלך להעיף מבט.

מצאתי את זה! הספר "מנות ירקות ודגנים" 1957. שם, היחס כמעט זהה, אפילו קצת יותר גזר.המנה מכילה 140 גרם תפוחי אדמה ו 80 גרם גזר. רק שהם לא מבשלים אותם ביחד, אך הורה להבשל את הגזר עד לבישול בסיר עם שומן, למרוח דרך מסננת ולערבב עם פירה. זה בהחלט יותר טחורים.

אני אוהב את נקניקיית החלב הפירה הזה. אין עכשיו את הנקניקיות של תקופות הקיפאון.

צ'וצ'ה, למה היא לא הוסיפה "בסקסונית"?
עם תמונות כאלה, בהחלט תהפוך לזוכה בפרס בתחרות הנוכחית.

[ריטה]

ריטה,

בדוק כמה אני כנה!

אני מתבייש לשאול "לחתוך בכסאות גלגלים" - האם המחשב חכם ומתקן, או שיש דרך כזו לחתוך?

[ארהאן]

ארהאן,

לא, זה לא מחשב, זה אני. העגלות הן סיבובים על פני הגזר.))) יש לנו ביטוי כזה מהמילה "גלגל", למשל, "עגלת נקניקיות", כלומר סיבוב / פרוסה אחת. תיקנתי את זה על "מנקי" כדי לא להביך את המכובד!))

נטשה, מה יש כל כך דגי להתאים לפירה?

[עַיִן]

עַיִן,

זה סלמון עם דורבלו. גם הדבר החביב על בעלי. הכל בשבילו, הכל, הכל, הכל))).

זה סלמון עם דורבלו

אנחנו אוהבים את זה גם באופן אינדיבידואלי, אבל ביחד - אני לא יכול לדמיין, דורבלו למבורגר עם בשר טחון - סופר!
אגב, זה לא היה לנו בשום מקום במשך שנה, וב- METRO (באריזה ירוקה).
אולי יהיה זמן לזרוק את המתכון, לפליז ...
אגב, בדקת ראש ממשלה כבר הרבה זמן?

[עַיִן]

עַיִן,

והיה לנו כאן מתכון איפשהו. אני עושה את זה בעין כבר הרבה זמן ואני חושב שהשילוב הזה הוא פשוט קלאסי ומוצלח להפליא, כמו תפוחים עם קינמון. בגלל זה, אני שומר סלמון וגבינה כחולה במקפיא. אגב, דורבל הוא אופציונלי. כל מי שיש לו עובש כחול, עדיף רגיל אך לא יקר במיוחד, עדיין יכול להיות אפוי.

קראתי את ראש הממשלה))). שוכנת בלב שלם. אתה ... עדיין הלכת, אם בכלל. שתפו, אל תתברגו !!

שתפו, אל תתברגו !!

טוב nichёse אז ... מי סבל ??? הביא חם - אף אחד לא אכל במשך שבוע ...

אחרי הכל זה טעים מאוד. תפוח אדמה. גזר, שום ומקציף במיקסר (לא בלנדר טבול !!!).

נט, מי כל כך הצטער על המנגל?
ופירה, כן, ויטמין!

[עַיִן]

עַיִן,

אני ... אני אומלל, יש לי כוס פורצ'יני))).

טוב טיפה אה))) בערך -21 אני זוכר, אני גאה!

[עַיִן]

עַיִן,

e-e-e-e!

אני גאה בעצמי, תקשיב))).

אה, חשבתי שאני כותב כאן דוח, התברר שלא, ואני לא מוצא תמונה (אצטרך לחזור עליה! אני זוכר שהיא הייתה טעימה!
אפילו סוטה, הוספתי שם ביצה, שמתי שקית מאפה דרך שקית על מגש ואפיתי אותה! הילדים אהבו את זה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה רבה על מתכון כל כך שימושי ופשוט! והכי חשוב, טעים!
כבר מוכנים וטעמים.

[דאפי]

דאפי,

מגוון את המחית הרגילה. אני גם אוהבת אותו, בישלתי אותו רק לפני כמה ימים.

תפוחי האדמה שלנו הלכו בחבטה (אגב, אנחנו מכינים לעיתים קרובות גם פירה עם שמנת ושום - זה גם המתכון שלכם?).

[דאפי]

דאפי,

שֶׁלִי. קשה לקרוא לזה מתכון, אבל שלי))).

ומה? מאוד מתכון. ובכן, כן, פשוט ... כמו כל דבר גאוני.

בעתיד הקרוב - טגנו עוף לפי המתכון המשפחתי שלכם. ובכן, עוגות הגבינה ... זה כבר קלאסיקה.

[נאטה]

נאטה, תודה על המתכון! זה פורסם בפורום במשך שלוש שנים, אבל לא ראיתי את זה.
מאוד מעניין וחדש (בשבילי!)
הירשם כמנוי

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, הבנתי נכון, אנחנו מבשלים ומועכים את השום יחד עם הכל, אחרי הבישול אנחנו לא יכולים להוציא אותו? וחלב לא ילך לאופציה זו, יתקלקל (יטעם), או שאתה יכול לנסות? ואני כבר רגיל לזה, אני פירה בלי חלב ... טוב, זה לא טוב במיוחד ... האם זה (חלב) ממש כאן?

ומה המתכון לשום ושמנת?

[בַּז]

בַּז,

מבשלים את השום עם תפוחי אדמה, לא מוציאים אותו לשום מקום, כותשים הכל ביחד. נמרץ כמו טרי זה לא יהיה, אל תפחדו, יהיה רמז קל ורך. חלב לא יקלקל כלום, וגם שמנת וחמאה. עשו הכל כמו פעם, רק הוסיפו גזר ושום לתפוחי האדמה בעת הבישול.

שום ושמנת זהים. תפוחי אדמה מבושלים בתוספת עירית (ללא גזר), ואז מכים אותם ונמזגים לא עם חלב, ללא חמאה, אלא רק עם שמנת כבדה, שהיא חלב וחמאה דלת שומן בו זמנית)).וזה הכל.

עם שום מתקבל טעים כזה. אני תמיד מכין 1 ל -1 לפי המתכון, וזה תמיד יוצא כל כך טעים (אני אומר - דחליל לא יעץ רע!)

וכמה ציפורן כדאי לשים בפרופורציות, כאשר בלי גזר, עם שמנת?

[בַּז]

בַּז,

לפי מספר האוכלים. אם אתה מבשל לשלושה - שים 3 גדולים, לארבעה - 4 וכו '.

אלא רק עם שמנת כבדה, שהיא גם חלב וגם חמאה דלת שומן בו זמנית

הכפיל את החיסכון, כן!

עם שום מתקבל טעים כזה.

ואני מוסיף גם עלה של לוורושקה בסוף הבישול. הריח אינו מתואר.
היא סימנה את המתכון. תודה.

[נאטה]

כל הטריקים !!!
נאטה, תודה רבה על המתכון הטעים והבריא לפירה! אני בהחלט אחזור !!!

[אומקה]

אומקה,

אה, איך הצלחת לחמוק מעלי?)) בבקשה, בריאות וכל הכי טעים, הכי טוב בשבילך)).