לחם אגוזים (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם אגוזים (תנור)

רכיבים

קמח 500 גרם
מים + חלב 200 גרם
שמן צמחי 2 כפות. l
אגוזים (יש לי בוטנים, אגוזי מלך, אגוזי לוז) 55 גרם
שמרים יבשים 1.5 כפית
סוכר 2.5 כפות. l
מלח 1.5 כפית

שיטת בישול

  • מחמם את המים (עד 36-38 מעלות צלזיוס), מוסיפים שמרים, מלח, סוכר. אנחנו מערבבים.
  • אנו מודדים קמח, חמאה, אגוזים.
  • שמנו הכל ביצרן הלחם, מפעילים את מצב הבצק (1.5 שעות).
  • בעקבות הקולובוק.
  • בסוף המשטר, אנו מוציאים את הבצק מה- HP ומעבירים אותו לתבנית. אנו מבצעים את ההגהה במשך 30-40 דקות.
  • אם יש חשק משמנים את הלחם בביצה, מפזרים אגוזים קצוצים.
  • והכניסו אותו לחימום מחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
  • אנו מורידים ל -180 מעלות צלזיוס ואופים עד שהם רכים.
  • אפיתי עם מדחום. קיבלתי עוד 20-25 דקות.
  • לחם אגוזים (תנור)
  • הלחם טעים, עם ריח אגוזי מורגש.
  • עם תה וחמאה זה פשוט נפלא!
  • בתאבון!

המנה מיועדת ל

~ 700 גרם

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

תנור HP +

הערה

אפיתי את אותו הלחם ב- HP, לא ממש אהבתי אותו.
ובכל זאת, טעמו הרבה יותר טוב בתנור!

זו לא הפעם הראשונה שאני אופה את הלחם הזה. ובכל פעם זה הפחית את כמות השמרים.
אתמול אפיתי מ 0.5 כפית.
זרח. הכל הסתדר טוב.
אך זמן ההוכחה לפני האפייה גדל פי 3.

בסדר סאנה
עבור חצי ק"ג קמח רק 200 גרם נוזל? האם הבצק צריך להיות קריר מאוד?
חתול בר
ציטוט: אוקי סאנה

עבור חצי ק"ג קמח רק 200 גרם נוזל? האם הבצק צריך להיות קריר מאוד?
זה לקח לי 200 גרם.
אבל כשאפיתי עם אמי הוספתי עוד 2 כפות. l.
הבצק, לא, לא תלול במיוחד.
אמנם, כשהוא תלול יותר, הפירור צפוף יותר.
ורניזג
מריה, אולי אתה צריך ביצה בבצק, אולי שכחת לכתוב?
עבור 500 גרם קמח, 200 מ"ל נוזלים הם מעט מאוד, הבצק לא ילוש.
מנהל

כן, משהו במתכון לא מתאים. מייאקיש נראה נהדר!
אבל בשביל 500 גרם קמח חיטה צריך בערך 330 מ"ל. נוזלים.

למעשה, יש לנו:
- 200 מ"ל. נוזל מעורב + שמן צמחי 55 מ"ל. = 255 מ"ל. נוזלי בעובי נוזלי (מרקם שמן)
- ומרכיבים יבשים 500 גרם קמח + 55 גרם אגוזים, שיוציאו מעט מהנוזל מהבצק

ברור שאין מספיק נוזלים לפירור כה עדין.

אנו מבקשים מהמחבר להבהיר את כמות המרכיבים בעת לישת הבצק
חתול בר
ציטוט: ורניסאג

מריה, אולי אתה צריך ביצה בבצק, אולי שכחת לכתוב?
עבור 500 גרם קמח, 200 מ"ל נוזלים הם מעט מאוד, הבצק לא ילוש.
לא לא. לא הוספתי ביצה.
עכשיו נאכל את הלחם הזה ונאפה עוד. לדעת בוודאות ...
אולי טעיתי ...
כנראה, יחד עם הטמפרטורה, המוחות שחו
ורניזג
ציטוט: חתול בר
לא לא. לא הוספתי ביצה.
אז היה פחות קמח.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם