עגל בציריך (סטבה DD1)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: שְׁוֵיצָרִי
עגל בציריך (סטבה DD1)

רכיבים

עגל (יש לי צוואר בקר) 600 גרם
שמפיניון 200 גרם
בצל בצל מחשב אחד.
יין לבן יבש 150 גרם
קמח חיטה רחוב 1 l.
חמאה 2. l.
שמן צמחי 2. l.
טימין קַמצוּץ
שמנת חמוצה 3. l.
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • חותכים את הבשר לרצועות דקות ארוכות. בצל - בקוביות קטנות, פטריות - בפרוסות.
  • בישול בקערת טפלון.
  • מטגנים את הבשר בחמאה בתוכנית פריי, יוצקים לקערה נפרדת יחד עם המיץ שנוצר.
  • ראשית מטגנים את הבצל בשמן צמחי, לשים. ואז פטריות.
  • מערבבים בשר עם מיץ, פטריות, בצל, קמח, מלח, פלפל, טימין, יין. מבשלים בתכנית פריי עם המכסה פתוח למשך 5 דקות לאידוי האלכוהול.
  • ואז התוכנית בשר, לחץ 0.7, 20 דקות. (לתנור - 40 דקות).
  • בסוף התוכנית המתינו לפחות 10 דקות, שחררו את הלחץ, הוסיפו שמנת חמוצה, ערבבו והבשלו למשך דקה אחת על ה- Fry.
  • מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים.
  • עגל בציריך (סטבה DD1)
  • טעים מאוד!!! הבשר רך מאוד.
  • הבסיס של המטבח של ציריך הוא בשר. הוא נאכל כאן תמיד ובכל מקום. אחת הנקודות העיקריות בתכנית לכל גורמה בציריך היא ביקור במסעדת זייגאוסקלר המפורסמת, הממוקמת בארסנל צבאי לשעבר.
  • עגל בציריך (סטבה DD1)
  • המסעדה כוללת חדר אחד גדול, מעוטר בכלי נשק ושריון מימי הביניים. תמיד יש כאן הרבה אנשים, אז אולי אפילו לא תחלום על בדידות ועוד יותר ארוחת ערב רומנטית. יתר על כן, שום דבר לא נשמע מהרעש. כך שגם לא נוכל לדבר. רק שם.) עדיף להזמין שולחן מראש. אחרת, אתה יכול לעמוד מספיק זמן מול התור ולהמתין לשולחן פנוי.
  • עגל בציריך (סטבה DD1)
  • התפריט במסעדה מוצג בשמונה שפות, כולל רוסית. המנה הפופולארית ביותר בה היא עגל עם פטריות ותפוחי אדמה מטוגנים.

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

מתכון ממגזין "AiF. על המטבח".

מרמלד
אומלה, סופר! צחק
נטלישקה
אומלה, כל כך טעים! ויפה
אומלה
נטליה, תודה!
נטלימור
אומלה, סופר פשוט וטעים מאוד! לקחתי את זה לסימניות!
אומלה
נטליה, תודה! בישול הוא ממש פשוט, אבל זה יוצא טעים מאוד. זו עדיין הייתה הופעת בכורה עבורי, בישלתי שמפיניון בפעם הראשונה.
נטלימור
ציטוט: אומלה

זו עדיין הייתה הופעת בכורה עבורי, בישלתי שמפיניון בפעם הראשונה.
ולפני 7 שנים התחלתי לבשל אותם בפעם הראשונה, ולפני כן, כשגרתי במורמנסק, בישלתי פטריות אחרות - פטריות אספן, בולטוס ... והשמפניונים בחנות אפילו לא ראו ... כנראה , פשוט לא שמתי לב
אומלה
ובכן, לא ספרתי גם אותן לפטריות. והשנה אנחנו עצמנו יצאנו לקטוף פטריות רק פעם אחת, כך שאין פטריות "רגילות".
נטלישקה
אומלה, וואו, שמפיניון הם לא פטריות: וואו: ניסית אותם אפויים ב- AF? זה כל כך טעים
נטלימור
אומלה, וראיתי השבוע קנטרנלים טריים בחנות שלנו, אני לא מבין סתם - זו לא העונה עבורם עכשיו ... נכון, חלקם היו כמו זרועים אדמה ... הכל טוב יותר משמפניון, אבל משהו עצר אותי ..

נטלישקה לשמפניונים אין ניחוח פטריות אופייני, והטעם שלהם גרוע ... אבל אם אין שום דבר אחר, כמובן שאפשר לבשל שמפיניון בצורה טעימה ...

אומלה
ציטוט: נטלישקה

ניסית אותם אפויים ב- AF? זה טעים כל כך
נטשה, אני רק אומר שמעולם לא בישלתי. יש לי יחס זהיר מאוד לפטריות (הורעלתי לא פעם). רק אנשים לבנים יכולים לאכול ללא חשש. והילד מאוד אוהב פטריות. לכן עברתי לשמפניון, כבטוחים ביותר. עכשיו אנסה מתכונים שונים.

ציטוט: NatalyMur

וראיתי קנטרלים טריים בחנות שלנו השבוע,
לֹא. זה לא עלי.

ציטוט: NatalyMur

לשמפניונים אין ניחוח פטריות אופייני, וטעמם גרוע ...
ובכן, זה המקום שבו הם משתלבים בצורה אורגנית מאוד.
נטלימור
ציטוט: אומלה

ובכן, זה המקום שבו הם משתלבים בצורה אורגנית מאוד.
בום לנסות ...
אומלה
פרלנה!
נטלישקה
אומלה, לא הרעלתי את עצמי, אבל ראיתי אחרים. ואחרי זה אני נזהר. ושמפניונים (y) ובכל עת של השנה. והם נראים טעימים מאוד במתכון.
אומלה
ציטוט: נטלישקה
ואחרי זה אני נזהר.
Vooot .. ואני מדבר על זה !! אז - תנו שמפנים !!!
מרוסיה
קסיושיק, ובכן עכשיו אני יודע מה אני אבשל היום תודה על הרעיון
ומה יש ליד עלה הפטרוזיליה? מלפפון? יָפֶה!

האם הטמפרטורה ירדה?

קירך
קסיושה, איזה מתכון טוב, כמו שאנחנו אוהבים, ובדיוק בזמן. עם זאת, כמו תמיד, כשאני חושב על מה לבשל, ​​מתכון ממך מופיע. אני שולט בשטבה.
אומלה
מרוסיה, קירך, תודה! לְבַשֵׁל. אשמח אם תרצו.
אומלה
ציטוט: מרוסיה
ומה יש ליד עלה הפטרוזיליה? מלפפון?
כן, מלפפון כבוש, זה שימושי כאן. ניסיתי לחתוך את זה בצורה פיגורטיבית.
טרישקה
אומלה, קסיושיק, תודה על הבשר הטעים!
לא אכלו תמונות, זה היה כיף!
אומלה
טרישקה, קסיושה, תודה. שהזכיר לי את המתכון! שמח שאהבת!
טרישקה
ציטוט: אומלה
נזכרתי במתכון!
אור לאנה
בישלתי עם פטריות צדפות, ממש אהבתי!
Mistletochka, תודה על המתכון, סימניה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם