מרק חלב דגים אוסטרי

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: אוֹסטְרִי
מרק חלב דגים אוסטרי

רכיבים

דגים (יש לי סלמון ושפמנון) 0.5 ק"ג
מרק דגים 1 ליטר
שמנת שמנה (יש לי 30%) 300 מ"ל
חלב 200 מ"ל
יין לבן יבש 100 מ"ל
גזר מחשב אחד
בצל בצל 1 גדול או 2 קטן
שמן צמחי לטיגון
שׁוּמָר 0.5 כפית
פלפל אנגלי 2 אפונים
עלה דפנה מחשב אחד
מלח טַעַם
תפוחי אדמה (לא חובה) 2 יח '
1/2 מיץ לימון

שיטת בישול

  • הרעיון של מרקי דגים וחלב נמצא במדינות רבות. נורווגים מאוד אוהבים את המנה הזו. בסקוטלנד "עור גס" עשוי מדגנה מעושנת, חמאה, בצל, תפוחי אדמה וחלב. בפינלנד יש שתי אפשרויות: הקלייקיטו היומיומי - מרק, תפוחי אדמה, פילה דג לבן וחלב - והלוהיקיטו החגיגי עם סלמון ושמנת. ובלטביה מכינים מרק הרינג ותפוחי אדמה על בסיס חלב. הם אוהבים את המרק הזה גם באוסטריה.
  • מרקים כאלה הוסיפו חלב, שמנת וחמאה לתכולת קלוריות. ניתן להשתמש בדגים פשוטים לאפשרויות יומיומיות. לשולחנות חגיגיים ובמסעדות - המרק מוגש עם סלמון ופורל. באופן כללי, המרכיבים במרקים אלה יכולים להשתנות. הרכב הירקות משתנה - בפרט נוכחותם או היעדרם של תפוחי אדמה. ניתן להוסיף יין או לא. אך בכל מקרה, מדובר ביין לבן יבש. במרק נורבגי אחד נוספו למרק מולים בנוסף לדגים. בקיצור, המרחב לפנטזיה הוא רחב.
  • אז בואו ננסה.
  • 1. מרתיחים את הדג עם שומר, עלי דפנה, בצל ומלח כ -20 דקות לאחר הרתיחה.
  • 2. הוציאו את הדג, קלפו אותו ושברו אותו לחתיכות גדולות. מסננים את המרק.
  • מרק חלב דגים אוסטרי מרק חלב דגים אוסטרי
  • מרק חלב דגים אוסטרי
  • 3. חותכים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם במרק.
  • 4. קוצצים את הבצל והגזר. מטגנים קלות בשמן צמחי, ואז מוסיפים יין ותבשיל מעט. במקרה זה, הירקות יתרסקו מעט בתוך המרק. אם אתם אוהבים רך או מטוגן היטב, עשו זאת אחרת.
  • מרק חלב דגים אוסטרי מרק חלב דגים אוסטרי
  • 5. מוסיפים בצל עם גזר לתפוחי האדמה המוגמרים, מביאים לרתיחה. יוצקים שמנת, חלב, מיץ לימון - מביאים שוב לרתיחה. מוסיפים דג מבושל ומכבים.
  • מרק חלב דגים אוסטרי מרק חלב דגים אוסטרי
  • 6. מגישים עם עשבי תיבול טריים.
  • מרק חלב דגים אוסטרי

המנה מיועדת ל

6-7 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

מרק בעל טעם קרמי בולט, ארומה עדינה של יין - וכמובן, הדג המבושל האהוב עליכם, מוצל בירקות. מומלץ לאוהבי הדגים !!!

ראדה-דמס
עד כמה מתואר העיקרון של מרקים כאלה, יש בסיס למתכון ול"הבעה עצמית "!!!!!! תודה רבה!!! רציתי לבשל מרק דומה !!!!
יולק
התרשמתי מאוד לא רק מהמתכון, אלא גם מהמצגת והעיצוב! תודה על היופי והחריצות שלך
פוליסיאן
ראדה-דמס, ג'וליהתודה על ההערכה שלך! המרק הזה אלגנטי למדי ומאוזן לטעמי. : girl_est: אתה יכול לנסות להוסיף מולים בפעם הבאה! תיהנו מבישול!
גאטה
תודה על המתכון שאני חייב לנסות והדג פשוט שם, באמת קניתי אותו לעוד אחד, אבל אני מעדיף לבשל מרק

ציטוט: פוליסיאן
מרתיחים דגים עם פנדל

אני לוקח את זה, מרתיח עם שומר?
פוליסיאן
ובכן, התיבול התברר - אינכם יכולים לדמיין זאת בכוונה!
גאטה, תן למרק שלך להיות טעים!
פוליסיאן
כנראה שחתיכה מהמילה "הוסף" הייתה באמצע ....
אחמדינקה
מרק ריחני טעים מאוד התברר! תודה!
פוליסיאן
אחמדינקה, תודה שניסית את המתכון! שמחה שאהבתי את זה!
זהוב
אלוהים, כמה טעים! זה כמו אלוהי! סשה, תודה רבה על ההשראה, על המתכון המפורט עם תצלומים יפים, על תיאור הגרסאות האפשריות של מתכון זה. התוצאה היא ארוחת ערב דשנה טעימה!
פוליסיאן
אולגה, אני שמח שהטעם שלנו תואם! תודה על המשוב האדיב שלך ושבחים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם