תבלין שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
מִטְבָּח: יַפָּנִית
תיבול שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי)

רכיבים

גרידת מנדרינה יבשה 3 כפית
ג'ינג'ר מיובש כפית אחת
פלפל סצ'ואן 2 כפית
פלפל צ'ילי אדום מיובש 2 כפית
שומשום כפית אחת
פָּרָג כפית אחת
נורי משאיר אדמה כפית אחת

שיטת בישול

  • לתיבול זה, שפירושו ביפנית הוא "7 טעמים", משפחתנו חשה מזמן אהדה רבה. אך עד כה השתמשנו רק בתבלין קנוי שגרסתו התעשייתית נראית כך:
  • תיבול שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי)
  • אבל דופלטינמוז קיבל את הרעיון לבשל אותו לבד ותן לי בשמחה לשתף אתכם בתוצאות עבודתו.
  • ראשית, הוא ייבש את גרידת הקלמנטינות, שממנה נחתכו ככל האפשר השכבה הפנימית הלבנה, פרוסות דקות של שורש ג'ינג'ר וצ'ילי אדום טרי.
  • תיבול שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי) תיבול שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי)
  • כבר בשלב זה המטבח התמלא בניחוחות טובות ומפתות מאוד!
  • המרכיב החיוני הבא הוא פלפל סצ'ואן. לא כולם יודעים כי מדובר בקליפה יבשה של פרי "עץ השן". ואם מחממים אותו במחבת יבשה עם מלח גס, זה כבר תבלין חריף המספק את עצמו לגמרי, ארומטי מאוד.
  • תיבול שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי) -
  • ובכן, שאר המרכיבים: שומשום, פרג ונורי (יריעות אצות מיובשות לסושי) ידועים לכולם. על הכל יחד להכות, אך ללא קנאות - מבנה התבלין לא צריך להיות אבקתי, וניתן יהיה להבחין בין רכיבים בודדים, אם כי קטנים מאוד.
  • התיבול עלה כל כך הרבה על הגרסה הנרכשת מכל הבחינות, שעכשיו הוצאנו לעד את עצמנו ממספר הקונים שלה!


איריסיקף
סוג A האם פלפל סצ'ואן נמכר בחופשיות?
קילוגרם
לוריק הוא סופר, רק הפלפל הסצ'ואני הזה הוא המקום להשיג אותו וגם צריך לייבש זרעי שומשום (וצריך לטגן אותם לפני הייבוש).
האם הקליפה היא בהכרח קלמנטינה?
מנהל

לריסה, תיבול יבש מעולה, סימניה

ציטוט: קילוגרם

לוריק הוא סופר, רק הפלפל הסצ'ואני הזה הוא המקום להשיג אותו וגם צריך לייבש זרעי שומשום (וצריך לטגן אותם לפני הייבוש).
האם הקליפה היא בהכרח קלמנטינה?

זה היופי של עשבי תיבול ותבלינים יבשים!
לדוגמא, כל שנה אני מייבש פלפלי צ'ילי, רצועות חזרת, שבבי שום - ואז הכל בהישג יד. לפעמים אתה אפילו לא יודע איפה נמלים יבשות עשבי תיבול יועילו.
הנה מתייבשים

תיבול שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי)

לריסההלכתי לייבש את גרידת תפוזי הלימון-קלמנטינה - תיבול מאוד הכרחי בבית - למה אין לי את זה?
דופלטה
אני קונה פלפל סצ'ואן בחנות תבלינים הודית, אבל עכשיו הסתכלתי באינטרנט - זה גם במקומות אחרים. אני חושב שזו לא בעיה לקנות אותו, אני חושד שזה צריך להיות במטרו, אתה צריך להסתכל. זרעי שומשום לא צריכים להיות מטוגנים, לוקחים רגיל ולבן. אבל הקלידה - כן, אתה רק צריך מנדרינה.
איריסיקף
תודה, אני בהחלט אסתכל! ויבש ויבש
ulaaa
תגיד לי, האם התיבול הזה למנות בשריות?
תודה!
BlackHairedGirl
לוריק, אוי תודה שפתחת אופקים חדשים, אני יכול לדמיין את הארומה הזו ... ויש לי גם שאלה: כנראה, התיבול הזה מתאים יותר לדגים? לייעץ כגורם גורמה
דופלטה
חברים, אני מבטיח לכם - התיבול הזה טוב לכל דבר! מתאים באופן מושלם עם דגים ובשר ומרקים ואורז ואטריות! נסה את זה וראה בעצמך!
טרישיה
לריסה! תודה!
מממ! איזה תיבול מגניב! (y) אני בהחלט אעשה את זה!

אני לוקח פלפל סצ'ואן ב"עונה "כבר כמה שנים.
לדקה
לריסה, תודה על המתכון לתיבול כל כך טעים. אני צריך לקנות קלמנטינות.
ראדה-דמס
תודה על המתכון לכל המשפחה !!!
דופלטה
בעונה, נסטיה? תודה, יש לי את זה לידי! ואני הולך לברברי.ותודה לכולכם על תשומת הלב למתכון! אני אעביר את תודתי לבעלי, למרות שהוא יקרא את זה בעצמו.
טרישיה
ציטוט: דופלטה
ואני הולך לברברי.
יתברר כי משתלם יותר לקחת ברברי: בפלפל מרוספלנטה יש זרדים והזרעים עצמם מהכמוסות. אני לא יודע אם זה משפיע על הטעם.
אני לוקח את זה:
תיבול שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי)

תיבול שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי)

תיבול שיחימי טוגאראשי (שיחימי טוגאראשי)
אני מתנצל על איכות הצילום, צילמתי אותו בטלפון.
דופלטה
ציטוט: טרישיה
ב Barberry זה יותר משתלם לקחת
כן, גם אני חושב כך - הייתי משוכנע פעמים רבות שהמחירים לדברים רבים שם נמוכים יותר מאשר במקומות אחרים. אם כי אם הייתי רואה פלפל סצ'ואן מוקדם יותר בעונה, בקושי הייתי הולך לברברי על כך.
גבי
דופלטיק, שוב פותח יחד עם המתכון שלך, ובכן, בדיוק ככה. הבעל נהדר, אבל בלי הפלפל של סצ'ואן אתה מקבל תיבול אחר לגמרי? שישה טעמים? וכנראה שזה כבר טעים אחרת. אבל בהחלט סימניות.
דופלטה
כן, ויק, למרבה הצער, פלפל סצ'ואן הוא מרכיב חשוב מאוד, אי אפשר להסתדר בלעדיו.
מוּקרָם
כן, פלפל אשראי, גם אני תמיד קונה אותו
קוקושקה
כמה מעניין, אני באמת רוצה לנסות, תודה !!!
פיצ'נקה
ומה לגבי יחס המרכיבים שכבר מעוכים? כלומר, למעוך נורי ולשים 1 כפית?
ופלפל הסצ'ואן 2 כפיות גם כתוש (כתוש)? או כמו שהוא, ואז טוחנים בתערובת הכללית?
דופלטה
כן, פיצ'נקה, פלפל סצ'ואן, כמו שהוא, ואתה לוקח 2 כפית, בערך נורי במרכיבים שכתוב בו - טחון, 1 כפית.
סנס
ציטוט: דופלטה
במטרו צריך להיות
הוא שם!)))
פיצ'נקה
זו דרך ארוכה לעבור במטרו, לסינים אין את זה (אם כי יש עוד המון תבלינים). הם שמו אלי עיניים עגולות.
אבל כשאני בכעסהיא שאלה בהפתעה איך אין לסינים פלפל של סצ'ואן, כתבה במהירות משהו על דף נייר.
נמצא רק בחנות אחת, ייצור של "בישול ביתי".
ובכן, גם את קרום הקלמנטינה והג'ינג'ר חייבים לקצוץ מראש (אם כי אני כבר רגיל להכל, כך שבדיוק בגרמים)
דופלטה
כן, כדי שתוכל להכנס לכפית. ובכן, איך עוד הייתם מודדים בכפות עלה נורי או קליפת קלמנטינה?
פיצ'נקה
ובכן, אני חושב שהקליפה והג'ינג'ר נמחצים איכשהו, לפחות מעט. כן?
דופלטה
כן נכון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם