רוטב עגבניות תפוחים

קטגוריה: רטבים
רוטב עגבניות תפוחים

רכיבים

תפוחים 2 ק"ג
עגבנייה 1 ק"ג
בצל לפת 500 גרם
פלפל מתוק 300-400 גרם
מלח, סוכר, פלפל גרוס
פלפל מריר 2 יח '
חרדל מוכן 50-70 גרם.
מנטה רעננה 100-150 גרם.
עשבי תיבול טריים ושום 150-200 גרם.
חומץ תפוחים או סיידר 50 גרם.

שיטת בישול

  • לרוטב זה שימוש כמעט אוניברסלי, הוא מהיר וקל להכנה. תפוחים (ללא גרעין), פלפלים, בצל ועגבניות, מקלפים, שוטפים וקוצצים באופן אקראי, מכניסים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר (לפחות 2 כפות!), פלפל גרוס, פלפל חריף (יש לי פלפל 1, אבל הוא מיליון skovels חריף), חרדל. מביאים לרתיחה ומבשלים 20-30 דקות תוך ערבוב. בישלתי בסיר לחץ של Steba DD1 בתוכנית ירקות 0.7 (לחץ גבוה) במשך 15 דקות. מוסיפים נענע, עשבי תיבול אחרים (יש לי שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, שומר, אניס), שום קצוץ וחומץ תפוחים (יש לי סיידר). מקציפים הכל בעזרת בלנדר ידני. מעבירים לצנצנות מוכנות.

המנה מיועדת ל

9-10 פחיות 0.5 ליטר.

הערה

הטעם חמוץ מתוק, מרענן ועדין. לדגים, בשר, ירקות, פסטה.

פליס
מה הדרך מכמות המרכיבים הזו? רק במקרר או שאפשר לחורף עם עיקור?
לינאדוק
ציטוט: פליס

מה הדרך מכמות המרכיבים הזו? רק במקרר או שאפשר לחורף עם עיקור?
ההספק הוא כ -4 ליטר. אני סוגר אותו בצנצנות של חצי ליטר, אחרי הסימניה אני לא מעקר. אני מעקר את הצנצנות לפני שהכנסתי אותן למיקרוגל בעוצמה מלאה, שופך 1 ס"מ מים לכל צנצנת ומכסה במכסה (דקה לכל 0.5 ליטר).
Irishk @
אהבתי מאוד את המתכון, לקחתי אותו לסימניות, אנסה להכין אותו בסתיו הקרוב, יש תפוחים, אבל עם עגבניות, אני צריך לקנות אותם, שלי נגמר. אני חושב שהתוצאה תרצה
לינאדוק
ציטוט: Irishk @
שהתוצאה תרצה
אירינה, הטעם מאוד טרי, אבל פיקנטי בגלל הפלפל המריר והחרדל. ילדיי הסתגלו למרוח פיצה. והבעל אוכל ככה. אני מוסיף בכל מקום.
Irishk @
באופן כללי, אני אוהב דברים כאלה, כמעט אדג'יקה, בעלי לא אוכל היום, מחר הוא פשוט טעים, טוב, בעבודה עם קולגה ועם תה ומרק זה יעוף רק ככה, ואנחנו מכבדים גם חרדל, אז המתכון הוא לגמרי בשבילי
לינאדוק
ציטוט: Irishk @
אז המתכון הוא לגמרי בשבילי
כן, נבדק על מגוון של משפחה וחברים - מתאים לכולם!
אנטוליבנה
ניסיתם לבשל בכיריים איטיות? כמה זמן ובאיזה מצב? יש תוכנית רב-בישול. תגיד לי.
אני רוצה חריפות כזו.
לינאדוק
ציטוט: אנטוליבנה
ניסיתם לבשל בכיריים איטיות?
אנטונינה, ושטבה הוא סיר לחץ רב-קוקי. ב- Multicooker יש צורך לעשות זאת על ירקות או מרק, רק יותר זמן - 40-50 דקות. בסיר לחץ הכל קל ומהיר יותר.
Irishk @
הורא, בישלתי את זה, ממש אהבתי, אעשה את זה בעתיד, בעלי מתקתק, אין מספיק חומצה, טוב, זה בסדר, תודה על המתכון.
לינאדוק
אירינהובכן, אתה יכול להוסיף חומצה. הכל תלוי בחומציות התפוחים והעגבניות. אני מוסיפה גם רסק עגבניות לתפוחים מתוקים מאוחרים. אבל אתה יכול פשוט להוסיף עוד חומץ או חומצת לימון.
מהנהן
תודה על המתכון, מאוד אהבנו. השרידים שלא נכנסו לצנצנות כבר נבדקו עם דייסה.
הרוטב באמת עדין מאוד בגלל תפוחים, חמוץ מתוק. כנראה שנתקלתי בתפוחים חמוצים מאוד, אז הייתי צריך להוסיף ולהוסיף סוכר. תגיד לי, אתה מרתיח את זה שוב אחרי הטיהור או שופך אותו מיד? למקרה שרתחתי 5 דקות (איך הוא ירק באותו זמן!) והנחתי אותו מתחת לכיסויים להתקרר.אני מקווה שהוא יעמוד בלי מקרר, אחרת היחידה הזו נסתמת ללא תקנה בשלב זה.
לינאדוק
ציטוט: הנהנה
אחרי הטיהור מרתיחים אותו שוב
לא, אני מייד שופך אותו לצנצנות מעוקרות ומיד סוגר. הוא עומד בשקט בחדר T, אולם הוא מעולם לא נמשך יותר ממארס - הוא נאכל ומופץ. וזה צריך להיות חמצמץ, זה רוטב ולא ריבה.
מהנהן
תודה על התגובה המהירה! אני לא חושב שהוא יאוחסן הרבה זמן גם אצלנו, נשתמש בזה בהנאה! :)
לינאדוק
מהנהן, בתיאבון ובריאות!
nakapustina
לינאדוק, ואנטונובקה לא הכינו את הרוטב הזה, אחרת אחי הביא לי 4 קופסאות?
לינאדוק
נטליה, עם אנטונובקה זה מצוין, רק צריך לבחור את כמות הסוכר בעצמך. באופן כללי, הרוטב הולך טוב. היא אפילו הצטערה שעשתה מעט.
nakapustina
תודה לך, אני אעשה!
nakapustina
לינאדוק, קראה את המתכון לקטשופ "חורף" ונזכרה שהיא לא הודתה לסופרת על רוטב התפוחים-עגבניות. תודה על המתכון, רוטב טעים מאוד, אני אוהב אותו במיוחד עם אטריות ביתיות. עשיתי את זה כדי לנסות, לצערי, הוא כבר נגמר.
לינאדוק
נטליה, שמחה שהמתכון עלה! גם אני נגמר
אנטוליבנה
לינאדוק, לין, כמה זמן לבשל בסיר? מעולם לא בישלתי אותו בסרט מצויר.

פחדתי. אולי כדאי לך לנסות?

לינאדוק
טוניה, תבשל 20 דקות, אבל נסה את זה בתכנית מיקרו-n0 למשך 8 דקות, מערבב, 7 דקות, מערבב, 5 דקות בעוצמה מלאה.
אנטוליבנה
לינאדוק, לין, כמה שאני אוהב אותך! הכל ברור!
אנטוליבנה
לין בישל על גז. טָעִים מְאוֹד! : ניאם: יצא 6 חצי ליטר וצלחת קטנה.
לינאדוק
הו, טוניה, ילדה חכמה! והייתי "לא נגיש", כרגע הבאתי הכל, אני גם אתחיל לעשות את זה. יש לי אהבה גדולה אליו עם כל החברים והקרובים, אז ..... בערך 40 חצי ליטר.
מאוס יולקה
רוטב עגבניות תפוחים
באתי עם הכרת תודה. המתכון היה בכרטיסיות, לבסוף החלטתי. היו כמה "קורבנות" - לא שמתי פלפלים חריפים, שמתי 70 גרם שום, רק חרדל צרפתי היה זמין, וגם מנטה לא היה לי. עד כה השתמשתי רק בפלפל שחור של תבלינים, אבל בכל מקרה אהבנו את זה. הוספתי סוכר, כי אנטונובקה.
וכן, הפתעה קטנה המתינה לי בתהליך - כקילוגרם תפוחים לא השתלב בשטבה הגדולה. הייתי צריך להרתיח את זה במקביל, ואז הכל גווע והמקום התגבש
לינאדוק
יוליה, אוווו, רוטב נהדר! בתבלינים, המשך מהעדפותיך, אתה עושה בעצמך. אני אוהב מנטה ומוסיף אותו בכל מקום, ואני אוהב גם אניס כוכב והל ושמתי אותם גם בכל מקום. זה יותר ריחני בשבילי איתם. אבל, והכי חשוב, עכשיו יש לנו רוטב טעים משלנו
Irishk @
לינאדוקגם כאן הכנתי רוטב טעים. החומרים כל כך נבחרים, פשוט מתקבל הרוטב המושלם. מהרו, חורף, אחרת פשוט נותרה כפית לנסות,
לינאדוק
אירינהכן, יש לי את הפופולריים ביותר! כלומר, אני מכין אותו במיוחד לסוללות, אם כי בצנצנות קטנות של 250 מ"ל, אבל עשרות מהן! אבל עד הקיץ לא נותר דבר
מתוק_בלונדי
לינה, ניסיתי גם את הרוטב הזה. תוך כדי ביצוע ישר היה מלא ספקות. ובכן, התקבל טעם וריח כל כך ספציפיים! לא חשבתי לשים את עלי הנענע - זרקתי את הזרדים. ואז אני מסתכל עליהם וחושב - מה אם הם לא טוחנים עם בלנדר? : swoon: באופן כללי, לאחר הבישול שלפתי אותם החוצה, אבל הם עדיין נתנו את הטעם והארומה לרוטב) פלפל ומשכרים אחרים היו מינימום. אנחנו לא אוהבים חריף.
אני מגלגל את הפחיות וחושב - לעזאזל, מה אם זה לא עובד? ריח הנענע, ובכן, כל כך נורא בלבל אותי. אז השארתי צנצנת אחת מתחת לשמיכה לאחר שהתקררתי במקרר לקבלת דגימה. אנחנו פותחים אותו - וזה מריח מלפפון חמוץ, בעלי ואני ספקנים ביותר, שמים כפית בכלי ... אבל כשניסינו את זה - פשוט תענוג! אפילו הפילאף חסר הטעם שלי לגמרי עם הרוטב הלך במפץ ובעלי נתן - "טוב, התחלת להכין רטבים! חיכיתי לזה כל כך הרבה זמן!"
באופן כללי, אני חושב איפה אפשר למצוא זמן פנוי להכין את הרוטב הזה))
לינה, תודה רבה על המתכון!
לינאדוק
מתוק_בלונדי, ז'ניה, אני שמח שגם המתכון התאים לך! לבשל לבריאות! ושמו את עלי הנענע בפעם הבאה וקצצו, לא תתחרטו!
סיליבקה
לינוצ'קה, מה אתה חכם! תודה על יצירת מופת נוספת!
לינאדוק
אלנה, זה אחד הרטבים הכי טעימים שיש לי. כולם אוהבים אותו ומתאים מאוד. בישול פשוט, אבל הוא יוצא בטיסה. עד האביב לא נותר דבר. אז אל תהסס לעשות יותר
סיליבקה
לפני שנרשמתי לאתר שלנו, חשבתי שאוכל לבשל.
לינאדוק
סיליבקה, מצעים, הסיפור הרגיל! "אוי, כמה תגליות נפלאות מכינה לנו רוח ההארה ..." - מדובר בפורום זה
סיליבקה
בטח בטח




ויש לי גם עיניים מקנאות, אוחזות בעטים .... אני רוצה לנסות הכל, אבל אין לי זמן להשיג שום דבר ביד אחת.
יוג'ין
לינה, תודה על המתכון, כבר הכנתי את הירקות, מחר אכין את הרוטב
לינאדוק
ציטוט: סיליבקה
ולשום דבר אין זמן ביד אחת.
וזה אירוע שכיח בפורום, אנחנו באמת צריכים מדחף




יבגניה, נו! אני אחכה לדיווח
סיליבקה
ציטוט: לינדוק
אני באמת צריך מדחף
עדיף שניים
אלנה קדיאווה
אייי ...לינאדוק, ואתה לא רוצה לשלוח לי את התפוחים המיותרים שלך? לרוטב הזה?
לינאדוק
מוכן לשלוח את כל ה- KAMAZ
אלנה קדיאווה
שוב קמאז. .. לא, יהיו לי כמה דליים!
סיליבקה
ציטוט: לינדוק
מוכן לשלוח את כל ה- KAMAZ
לינוצ'קה, אני מוכן לקחת את הקמאז שלך




בתגובה, אני יכול לשלוח קילוגרם של 100 דלעות, על אותו KAMAZ
לינאדוק
לא, יש לי בעצמי דלעות. בואו נשתנה למשהו אחר
אלנה קדיאווה
לא הבנתי ... במובן של שינוי? התפוח שלי קמאז?
לינאדוק
אהיי, אני לא מדבר על קמאז אחר
סיליבקה
ציטוט: לינדוק
בואו נשתנה למשהו אחר
לעגבניות ירוקות. היום אספתי דליים וחצי של עגבניות ירוקות
רוטב עגבניות תפוחים
ומה לעשות איתם לא אדע. ראיתי את "סלט האדג'יקה הירוק" שלך אני חושב לנסות, בעיה אחת - אני לא תופס שום כוסברה ולא כוסברה בשום צורה שהיא. וחצי דלי חיידקי פלפל. ובכן, על פי ההורוסקופ, אני חולדה, הכל בבית, הכל בבית.
ציטוט: אלנה קדיאווה
לא הבנתי ... במובן של שינוי? התפוח שלי קמאז?
ציטוט: אלנה קדיאווה
.. לא, יהיו לי כמה דליים!
הלן, למרות שאני אוגר מטבעי, אני לא אוגר חמדן, אשתף.
לינאדוק
אה, לא! אני מוריד עגבניות בשלות בקופסאות בכל סוף שבוע, ועוד כמה קופסאות ירוקות. לא יעבוד. הכינו אדג'יקה ירוקה ללא כוסברה, פשוט הפכו אותה לחדה יותר, שימו פלפל חריף. ואני משאיר את הירוקים במרפסת, הם שוכבים ומבשילים אט אט במשך 1.5-2 חודשים ואנחנו אוכלים את כולם בהדרגה. ובשנה שעברה, העגבניות האחרונות הבשילו בדיוק לרגל השנה החדשה
סיליבקה
ציטוט: לינדוק
הכינו אדג'יקה ירוקה
ציטוט: לינדוק
פשוט להפוך את זה למהיר יותר
לינה, מה הטעם שלה, העגבניות לא מרירות, כולן לא ירוקות, יש לי ו (איך אני יכול להגיד את זה?) לבן או מה.

לינאדוק
ציטוט: סיליבקה
איך היא טעימה
טָעִים מְאוֹד. עשו זאת - תגלו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם