לחם שיפון חיטה על בירה כהה עם בצל

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שיפון חיטה על בירה כהה עם בצל

רכיבים

בצק:
שמרים סנט או יבש 10 גרם או 1/2 שעה. l
מים חמים 100 מ"ל
קמח 100 גרם
בצק:
בירה כהה 340 מ"ל
קמח חיטה 420 גרם
קמח שיפון 130 גרם
מלח 1 1/2 כפית
בצל גדול מחשב אחד.
שמן צמחי 1 כף. l

שיטת בישול

  • צהריים טובים כולם!
  • אני מציע לך לחם נפלא עם בירה.
  • בצק.
  • מפוררים את השמרים בקמח, אם הם דלילים במים.
  • בקערה שלבו קמח ומים. תקבל מסה נוזלית. אנו משאירים את הבצק במקום חמים למשך 30-40 דקות: במהלך תקופה זו, הבצק אמור לגדול ולהתכסות בבועות.
  • בצק.
  • קוצצים את הבצל דק ומטגנים בכף אחת. l. שמן צמחי לצבע זהוב כהה.
  • מוסיפים לבצק המוגמר בירה, קמח, מלח ובצל. ללוש את הבצק לתערובת חלקה וכבר לא נדבקת לידיים.
  • שמנו את הבצק בסלסלה והשאירו אותו לבוא למקום חם. הבצק אמור לעלות תוך 2-3 שעות.
  • url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~181.jpg]לחם שיפון חיטה על בירה כהה עם בצל
  • חממו את התנור לחום של 70-80 מעלות.
  • מניחים את הכיכר שנוצרת בברזל יצוק או בצלחת עם קירות עבים (מחבת) כשהתפר כלפי מטה; מכניסים את הכלים לתנור.
  • אופים בחום 70-80 מעלות למשך 40 דקות, ואז מעלים את הטמפרטורה ל -180 מעלות, וכשמגיעים לטמפרטורה אופים עוד 40-50 דקות.
  • בתיאבון, כולם!

הערה

לדגימה אפיתי חצי מהנורמה. לקחתי דגנים מלאים וקמח שיפון. יש דבר אחד ... הבירה התבררה כמרירות חזקה, המרירות הזו באה לידי ביטוי בלחם.
אהבתי את הלחם, אבל בעלי לא! הנה הדילמה עכשיו. אני אחפש אלטרנטיבה!
המרירות מפסיקה להיות מורגשת אם ברוט הופך לחמאה!
אם אתה משתמש בקמח מלא, אתה צריך 120 מ"ל מים.

TATbRHA
22, אבל איך לאפות לחם כזה אצל יצרנית לחמים? אנא תאר בקצרה ככל האפשר.
22
הייתי מוסיפה את החומרים לבצק ואז מוסיפה את מה שיש לבצק. הכל להגהה ולאפיה! זה אמור לצאת נהדר!
22
אה סליחה. מקופל, לא מקופל!
TATbRHA
באיזה שלב על יצרנית הלחם להתחיל ללוש?
22
מיד, דלג על רגע הבצק. אפשר להוסיף עוד קצת שמרים יבשים. ואם טרי, השאירו 10 גרם ...
TATbRHA
תודה על ההבהרה, אנסה זאת מחר: רעיון מפתה עם בירה ובצל! אולי אני אאפה כיכר בתנור.
22
נסה זאת! פשוט קח בירה כהה טובה, אחרת הייתה לי גרמנית עם מרירות חזקה. כאן באוקראינה יש מתקתק, אני חושב שזה יהיה טוב יותר!
tvt
והנה מה שקיבלתי ליצרן הלחם: לחם שיפון חיטה על בירה כהה עם בצל לחם שיפון חיטה על בירה כהה עם בצל ו לחם שיפון חיטה על בירה כהה עם בצל
חבל שלא ניתן להעביר את הארומה ...
22
לחם סופר! ואיזה נאה. יש לי גג שנפל לנצח אצל יצרנית הלחמים שלי, אבל שלך יפה! עם הריח, אני מאמין שהוא מריח טעים!
לינאדוק
ציטוט: TATbRHA
Kvitka22, אבל איך לאפות לחם כזה אצל יצרנית לחמים? אנא תאר בקצרה ככל האפשר.
טטיאנה, לעתים קרובות אני עושה זאת ב- HP. יש לי מכשיר Panas 2502 (היא לא נהרסה במשך 3 שנים עם שימוש יומיומי, TTT). ראשית, שמתי שמרים, מי גבינה עם בירה לחצי (פחות מים), 100 גרם קמח חיטה (בדרך כלל כיתה אחת) וסוכר, מדליקה את "פלמני" או "פיצה" (כל תוכנית שבה הלישה עוברת מיד) - 2- 3 דקות, כבה אותו. אני עושה את עצמי, לאחר 1-1.5 שעות אני זוכר, אני נרדם כל השאר על פי המתכון (לעתים קרובות אני מוסיף זרעי פשתן לכף 1 גרם) ומדליק את "הלחם הראשי" בעיכוב של 1- שעתיים. הכל תמיד אוורירי ושופע. כן, שכחתי לציין שזה לא משנה איזו בירה, העיקר שהיא תהיה "חיה", לא מסוננת, לא מפוסטרת (יש לי את זה כבר כמה שנים).
tvt
ציטוט: Kvitka22
בקערה שלבו קמח ומים.
אני מקווה שאני משתמש נכון ב"קמח חיטה "?
ומה עדיף להשתמש ב"קמח חיטה ": דרגת פרימיום 1 או דגנים מלאים?
לינאדוק
אני לא יודע לגבי אירינה, אבל מעדיף קמח בכיתה א '(יש בו יותר גלוטן מאשר קמח פרימיום והארומה בהירה יותר). ואני תמיד משתמש בדגנים מלאים בלחם חיטה טהור (בחלקו מהמתכון), למשל בפוקאצ'ות, וגם בפשטידות (יש לי אותם כמעט כל יום). כן, ובצל יבש טוב יותר (וטעים יותר, ועקביות הלחם טובה יותר).
TATbRHA
לינאדוק, אך ללא אגרם, הלחם הזה יתגלה אצל יצרנית לחמים? תודה על תשובתך מראש! אני מתנצל, 22, אני רוצה לאפות את הלחם שלך, אבל אני יודע שזה יכול להיות קשה עם קמח שיפון, בגלל זה אני מציק לכולם.
לינאדוק
ציטוט: TATbRHA
אבל בלי אגרם הלחם הזה יתגלה אצל יצרנית לחמים?
טטיאנהכמובן שזה יעבוד. זה פשוט יותר טעים עם אגרם. אבל זה נהדר בלי זה.
22
אני אופה רק לחם עם קמח מלא. המשפחה שלנו לא אוכלת לחם לבן. אני משתמש בקמח שיפון כמעט בכל מתכוני הלחם. מעולם לא הייתה בעיה, קמח מתנהג פשוט נפלא! ומה הקשיים שלך איתה?
TATbRHA
לפי שמיעה ... אני מאוד אוהב את לחם השיפון הביתי הליטאי שנאפה בתנור, אבל שמעתי שאי אפשר לאפות לחם שיפון טהור במכונת לחם. אני אוהב את השיפון הזה - חתיכה שחורה מרוחה בחמאה ומומלחת מעל.
אפיתי שיפון חיטה מעורב אצל יצרנית לחם יותר מפעם אחת, התברר. אז ש"המורכבות "פלטה איכשהו ... לא במקום.
בבית הם אוכלים רק לחם לבן - הם בוחרים בהדר, חוסר משקל, רכות. אבל שלך - עם קמח שיפון, בצל מטוגן, עם בירה - בהחלט יאפה!
22
ממממ! גם אני אוהב לחם תנור! חבל שאין תנור אמיתי. אבל איכשהו נטשתי את יצרני הלחם וחזרתי לתנור! אני אבוא הביתה ואתחיל לחפש אבן אפייה. אני באמת רוצה. אני אופה לחם רק שנתיים, אנחנו בכלל לא קונים לחם. הראה אז את נס הבירה והלחם שלך!
tvt
ציטוט: Kvitka22
ומה הקשיים שלך איתה?
אין לי כל כך הרבה ניסיון להשתמש בביטוי "מערבבים קמח ומים בקערה." לקבוע את סוג הקמח בו משתמשים. אז החלטתי לשאול ...
תודה לכולכם - מצאתי כמה קישורים שימושיים על ידי חיפוש אחר מילים עדיין לא מוכרות כמו "agram".

פ.ס: עכשיו אני עושה את זה שוב: זה עולה. רק הם ביקשו עוד בצל: טיגנתי 2 ראשים.
22
וואו! ואז ספר לנו איך עם הרבה בצל! כאן, בנוסף לניסיון, החשק חשוב! באופן כללי, אפיית לחם עבורי היא סוג של קסם!
קמח נהדר באוקראינה, אני אוהב לעבוד איתו!
לינאדוק
ציטוט: Kvitka22
אבל איכשהו נטשתי את יצרני הלחם וחזרתי לתנור! אני אבוא הביתה ואתחיל לחפש אבן אפייה. אני באמת רוצה.
הנה שלי שיפון על אבן... אבל כך מתברר ב- HP, ללא בעיות.
22
אה, כמה מגניב! אני לא יכול לעשות את זה אצל יצרנית לחמים! תודה! אני לוקח אבן !!!
tvt
הנה ניסיון מס '2 (עם יותר קשת) לחם שיפון חיטה על בירה כהה עם בצל
החתך יהיה כאשר הוא מתקרר, אם לא אוכלים אותו בזמן שאני ישן
לא הספיק - הנה חתך של הכיכר השנייה לחם שיפון חיטה על בירה כהה עם בצל
ריח הבצל חזק מאוד, אבל הטעם לא חזק, או שזה פשוט אני אוהב בצל ...
22
נאה כך. סוּפֶּר!
הבנתי מדוע הגג שלי נופל ל- HB, אבל אני אופה מקמח מלא, ולא מלבן! כאן!
לגבי אכילה, לעתים קרובות יש לי את זה. נותרו כמה חלקים לפני התצלום!
tvt
ציטוט: tvt
עכשיו אני עושה את זה שוב: זה עולה. ביקש רק עוד בצל: מטוגנים 2 ראשים
עכשיו אני עושה את זה שוב: זו לא בעיה עם בצל - קניתי "בצל גדול" (470 גרם). לאחר הטיגון נותרו 276 גרם ... לא הרבה?
22
אני חושב שקצת, יהיה ,, לחם בצל מאוד ,,!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם