שמפניה תפוחים

[לינאדוק]

לינאדוק, ליודוצ'קה בהחלט תבטל את הרישום.
טטיאנה, לא סחטתי את המיץ. ענביו, ליד מוסקבה, מכילים זרעים רבים והם כבר רכים. הדחקתי אותו והכנתי אותו לתסיס יחד עם העצמות, במשך שבועיים תסיסתי באופן פעיל מאוד ואז איכשהו נרגעתי, כאן סיננתי אותו, זרקתי את העצמות וקילפתי, הוספתי סירופ והחזרתי למקום חם. הקליפה נראתה כמו צימוקים והריח כל כך אלכוהולי
והכנתי שמרים משייק, הכנתי לעצמי פטל, תותים, דומדמניות מגרגרים קפואים, השארתי מעט, הוספתי סוכר והם עלו מהר מאוד.
באופן כללי, אני מתנסה

[ג'וראוול]

ג'וראוול, נדז'דה, עדיין לא התנסיתי בשמרים ביתיים - אני משתמש ביין היבש הבלארוסי שלנו. גם המיץ והסירופ שלי תסיסו באופן פעיל. ואז אני מסתכל, זה מת, אני מוסיפה 1-2 כפות. אני .. סוכר שוב משוטט. כשהוספה של סוכר לא עזרה הרבה (אך לא עברו 4 שבועות), שפכתי אותו לבקבוקים עם סירופ תפוזים ונענע. בואו נראה ... כמו איפשהו באחד הנושאים שכתב המקומי: gag עוזר ליצור מתכונים חדשים אבל כל עיסת הענבים שימשה לירח ירח. עכשיו אני נוהג (מריח איזבלה) ואז מכין קוניאק על שבבי עץ אלון, אבל זה כבר סיפור אחר.

]
הנה השמפניה שלי לפני שניגשת למרתף. יש לזה טעם של יין יבש, אבל מה תקבלו עם משקאות חריפים? חצי מתוק או יבש למחצה?

בסוף השבוע הזה לא יכולתי להתאפק .... ניסיתי בקבוק אחד (למזלי הייתה סיבה - אמי באה לבקר). ניסיתי תפוח - יש הרבה בועות, בכוס הן עולות מלמטה למעלה - יופי של פרח. זה טעים כמו חצי יבש. אבל הוא עדיין צריך לעמוד ולעמוד. אני חושב שהטעם ישתפר.

אתה יכול בבקשה להגיד לי את המתכון ללחם על סיידר לכותנה.

אהההה! אני צריך לקנות מסחטת מיץ חזקה יותר לחורף, אחרת עונו אותי ומכין לי שמפו.

פעם הכנתי יין מדומדמניות שחורות - הוא הפך לחומץ. הפעם השנייה טעימה! השנה קראתי, קראתי איפה להתאים תפוחים, אבל בעצם אתה צריך להסיע אותם דרך מסחטה.

תודה למחבר, שמפו מתוכנן לשנה הבאה.

[סווטה]

סווטה,
מצאתי מתכון אחד לדלג

לחם סיידר סומרסט (תנור) (Idol32)

לנה, תודה רבה, אבל הלחם הזה, לצערי התנור, ויהיה לי קל יותר, למכונת לחם.

אני צריך לקנות בקבוקים לשמפניה ולעשות מעט לשנה הבאה.
השנה סיידר הוכן לפי המתכון של לינה, הוא יצא עם בועות וטעים מאוד

[url] https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392723.0/url]

[55]

55,

[גוואלה]

גוואלה, זה אני במקרה.

רציתי לתת קישור לקתרינקה, היא לא יודעת איפה לחבר את התפוחים, ותקעה במקום הלא נכון, היה צורך להסיר אותם ...

[55]

55, לא נאמר יותר מאשר גמור.

לתפוחים.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, תגיד לי, האם שמרי אלכוהול יעבדו? או חייב להיות יין

[יבגניה]

יבגניה, יין עדיף, הם עובדים על פירות, ואלכוהוליים - על דגנים ונסורת

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה!
אני אחפש יין, אה

ובכן, תוכלו להכין את המחמצת בעצמכם, כפי שתיארתי במתכון. זה לא קשה.

אתה יכול בבקשה להגיד לי שאני מנסה להכין ליקר לטעמים. הם לא רוצים לחלוט 30 גרם תה נענע ב 100 מ"ל מים. תה ספג את כל הנוזלים. אני לא יכול לדמיין איך להמיס בזה 800 גרם סוכר. או שהוא יתמוסס באלכוהול? או שאני עושה משהו לא בסדר? כבר שמתי את המיץ. אל תתנו למוצר לבזבז

[מטרוסקין]

מטרוסקין, אני במסע, אין כמעט קשר. אם לא מאוחר מדי, אז אענה. מרתיחים נענע ב 100-150-200 מ"ל, זה לא משנה. ואז הוסף בקבוק ברנדי טוב או וודקה, שהם 0.75 ליטר. זה כמעט ליטר, ממיסים בו 800 גרם. סהרה.ומתבלים בסירופ הזה.

[לינאדוק]

לינאדוקאיך העלה את המתכון בזמן! הוריו של הבעל מאיימים על קציר תפוחים
אבל אין לי מסחטה, רק מסחטה. האם אתה חושב שכדאי להעז עם שמפניה המיוצרת מהמיץ הזה? זה די חם ביציאה, אני אוסף אותו בצנצנות סטריליות ומיד מגלגל אותו ללא עיקור נוסף. עומד שנים ללא בעיות בטמפרטורת החדר. ושם אתה צריך לשוטט. אם כי נראה שאחד מחברי מכין ממנו סיידר. אבל באופן כללי, הכל הסתדר עבורה, שכנותיה האמינו שהיא מכשפה

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה רבה לך.

עדיין יש לי סוכר ולא התמוססתי בירח, אני מערבבת אותו כל יום
רציתי גם לשאול על הנענע, לא הוצאתי אותה, אני כנראה צריך להסיר אותה?

הסר את הנענע, כמובן. סוכר לא מתמוסס טוב, אבל זה בסדר.

היום הדגימה הוסרה, עוד כמה ימים לעמוד לפני הדליפה, היה צורך לרוקן את המכל, אז שפכתי אותו לסיר, טעים וכבר עם מעלות ראויות)))

עמ 'מאת. בסוף מצאו שמרי יין

בסוף מצאו שמרי יין

לכן, כבר עם תארים הגונים

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, ערב טוב! שמור את השמפניה שלי 24 בנובמבר שמתי מיץ תפוחים עם מים, סוכר ושמני יין וכיסיתי אותו בכפפה רפואית באצבע מנוקבת. והכל היה בסדר אמש, הכפפה נופחה. והיום אני חוזרת מהעבודה ורואה שהכפפה לא סתם נשרה, אלא אפילו נקלטה חלקית בפחית. עכשיו הכל נזרק, נכון?

[סיניורינה]

סיניורינה, בוודאי שאין דחף? הפעם החליפו כפפות מספר פעמים

[לינה]

לינהיבגניה, לא הייתה שום משב על הכפפה עצמה, היא נקרעה גם כשמשכתי אותה מהפחית. אין לי מה להפסיד, הוספתי כמה כפות שמרים, אותן אני מכין לסיידר. בחשתי אותו, לבשתי כפפה חדשה והחזרתי אותה לסוללה. בואו נראה אם ​​זה יכול להתעורר לחיים שוב
אני חושד שיש כאן 2 נקודות. או נפח קטן (זה לקח 1.7 ליטר מיץ בסך הכל) ולכן התהליך השתבש. או מרפסת פתוחה הלילה. בחוץ היה קר, אולי זה החליק? למרות שהוא עומד ליד הסוללה בקצה השני של החדר, ואפילו עטוף בשמיכה. בקיצור, אני עדיין לא יודע, אבל הייתי נורא נסער.

אתה צריך לטעום את זה. אולי נפח קטן כבר תסיס. ואז זה יהיה חמוץ וחזק. אתה יכול להוסיף סוכר ותסיסה תחזור.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, ניסיתי את זה. חמוץ, אבל אני לא מרגיש את המידה
הכפפה התנפחה שוב לאחר שהוסיפה אתמול את שמרי הסיידר, אך הדליקה שוב הבוקר.
מה אתה מייעץ? בכל זאת להוסיף סוכר? כמה עולה הנפח שלי? או שקול מה כבר נעשה? אבל הליקר לא מוכן להוסיף, הוא יעמוד עוד 3 שבועות, "השמפניה" עצמה לא תעמוד כל כך הרבה, נראה לי.

כמובן מוקדם. יש להוסיף סוכר. המשמעות היא שאין מספיק מצע לתסיסה. אולי מיץ ענבים חלש למדי, במובן שהוא מעודן מדי, ללא סוכר ומדולל. בקיצור, בעוד שסוכר, או שתוכלו להוסיף צימוקים, אותם ענבים

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, תגיד לי, האם זה לגמרי לא מציאותי לאחסן שמפניה מוכנה בדירה? ובכן, אין מרתף בדירה, והתוצאה לא תיכנס למקרר, אולי אם הסוכר לטעמים יוחלף בחצי? כן, יהיה פחות גז, אבל הוא לא יתפוצץ. או שההבשלה בטמפרטורה נמוכה היא חיונית לטעם?

בנות, איך מאחסנות שמפניה בדירה שלך?

אתה יכול להפחית סוכר, אבל ההבשלה טובה יותר ב- T מ 12 ל 16 *

יום טוב. אנא פרט:
האם אתם כותשים אוכמניות עם תפוחים או מוסיפים מיץ פירות יער שלמים או כתושים?
באיזה סוג מנטה אתה משתמש: יש לי שני סוגים: אחד עם עלים רכים ולא מאוד ריחניים, 5 עלים אפשר להכניס לכוס תה. לשני, עם עלים חלקים, גזע אדום, ויש בו הרבה ועלה אחד לכוס תה, נמרץ מאוד.

האם אתם כותשים אוכמניות עם תפוחים או מוסיפים מיץ פירות יער שלמים או כתושים?

אני מסובב הכל יחד במטחנת בשר.

באיזה סוג מנטה אתה משתמש

יש לי פלפל רגיל. אבל "נמרץ" יהיה מעניין יותר. הייתי מנסה "נמרץ".