רוסטי דק

רוסטי דק

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: שְׁוֵיצָרִי

רכיבים
תפוחי אדמה גולמיים	אופציונאלי
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
שמן צמחי	לטיגון

שיטת בישול

• בפורום יש כבר מתכון אחד של רוסטי, אבל לשלי יש שיטת בישול קצת אחרת. לכן הייתי מעז להציב אותו לתצוגה ציבורית, זה עשוי להועיל.
• תפוחי אדמה קלופים (כמה שאתה צריך, בדרך כלל לתוספת בצד אני לוקח 2 תפוחי אדמה קטנים למנה, או כל פעם תפוח אדמה גדול), מגררים על פומפיה גסה לקערה מלאה במים קרים. אם יש יותר תפוחי אדמה מאשר מים, הוסיפו עוד לכיסוי תפוחי האדמה המגוררים. מערבבים את המסה המגוררת כראוי במים כדי שייצא עודף עמילן. השאירו למשך 10 דקות. הכניסו מגבת גבינה או מפית למסננת, זרקו את תפוחי האדמה המגוררים וסחטו היטב את המסה דרך הבד. מכניסים את תפוחי האדמה המיובשים לקערה, מלח ופלפל, מערבבים היטב. מחלקים (בערך) עם כף גדולה למנות.
• ניתן לטגן את רוסטי עם לביבות קטנות, או עם פנקייק שלם. הכל תלוי בהעדפה שלך. היום יש לי "צורות גדולות" בגודל צלחת.
• מחממים שמן במחבת על אש גבוהה עד להופעת אובך דק, שמים מנת תפוחי אדמה, מורחים בצורה אחידה על כל התחתית בעזרת כף. פנקייק תפוחי האדמה לא צריך להיות סמיך במיוחד, אך גם בו לא יהיו חורים. בעובי של כ3-4 מ"מ, לא יותר.
• מטגנים בצד אחד עד שניתן להפוך את הפנקייק לצד השני מבלי לפגוע בשלמותו. ובכן, או נסה להשתמש בצלחת, ועזור לעצמך להסתובב. מטגנים משני הצדדים עד שהם חומים זהובים, העונים על רעיונות היופי שלכם
• לטעמי, הפנקייק השמשי הזה הזכיר לי את תפוחי האדמה ממש שנמכרו בילדותי הסובייטית בשקיות

המנה מיועדת ל

כל

זמן ההכנה:

15-20 דקות

תוכנית בישול:

טִגוּן

הערה

לרוסטי, כמו כל מנה פופולרית, יש הרבה אפשרויות בישול ומיתוסים עליהם: מישהו לא יכול לדמיין אותם בלי למלא, מישהו טוען שהנכונים ביותר הם כאלו בגודל של מחבת. מישהו רוצה לבשל אותם מתחת למכסה על אש נמוכה, מישהו מרתיח אותם למחץ. מישהו מכין מתפוחי אדמה גולמיים, מישהו מבושל ...
כמו תמיד, אני מאמין שהמתכון הנכון הוא זה שאתה אוהב ומקבל.

מבוסס על מידע מהאתר "מתכון טעים" 🔗, וחשבה על משהו בעצמה.

בסדר, זה אומר שאתה קורא שמות שתויים שלנו, הא?

[סוויטקה]

סוויטקה, ג'יי-ג'י ... אבל ברצינות, לביבות תפוחי אדמה הן גם על כל המחבת?

אני הולך להכות את זה. אודין היא לביבת תפוחי אדמה נכבדה. וגם עם שמנת חמוצה

אוקיי, בנות, שיהיה "רוסטי"? אני כל כך אוהב את המילה הזו ...

ולביבות תפוחי אדמה, ובבלארוס - גם ממולאת - מכשף. ואתה, Irochka, הכל יהיה zagryanishny!
איפה כולם רצו, אתה אומר?
ובכן, לבר!
איפה אוכל להשיג אותו, הבר הזה? ..
- כאן ירוץ מעט וחותם. (עם)

אני אעז להציג את זה לתצוגה ציבורית, פתאום זה יהיה שימושי.

כן, זה בהחלט יהיה שימושי טבע דומם טעים

[+ גאלה +]

+ גאלה +סנדרס, כמעט שלום אחרון בקיץ סליגר. החופשה מסתיימת, רציתי לציין את זה איכשהו.

[אירינה]

אירינה, אפשרות מעניינת! זו הפעם הראשונה שאני פוגש את שיטת הבישול הזו, עם השרייה במים. אני בהחלט אשתמש בזה. תודה על המתכון!

[גאלה 10.]

גאלה 10., ראיתי גם בפעם הראשונה בקישור שנתתי במתכון. כנראה העניין הוא לשטוף עמילן נוסף. ועוד ...אני פשוט לא זוכר, אבל קראתי איפשהו שאם אתה רוצה תפוחי אדמה מבושלים, אתה לא צריך לשים אותם במים קרים הרבה זמן, כשאתה מקלף אותם, זה הופך אותו איכשהו ... לחזק יותר, או משהו . אני לא מכיר את כל התהליכים הכימיים המתרחשים, אך התרגול הראה שאחרי פעולה זו הרוסטי הם פריכים מאוד, כמעט צ'יפין אחד גדול

[אירינה]

אירינה, תודה, אעשה - אדווח!

[גאלה 10.]

גאלה 10., אני אשמח אם זה יסתדר ואוהב את זה.

כמעט שבב אחד גדול

מממ! הביטוי הזה חיבר אותי.
כל מה שקשור לתפוחי אדמה - סימניה.
אני אוהב תפוחי אדמה בכל צורה שהיא ולא יכול לדמיין את החיים בלעדיהם. הורים עדיין מתווכחים מי אני כזה בולבוטר.
ואם שמים את תפוחי האדמה השטופים בשכבה אחידה בתבנית ואופים בתנור? ואם במייבש האוויר? זה כנראה יתמוטט גם הוא.
הייהה, כמה מקום להתנסות.
תודה על המתכון!

אירק, אני אביא לך עוד כמה נעימות. אני כמעט לא אוכל תפוחי אדמה. גם בחורף זה משאיר אותי טוב, 10 קילוגרמים (בערך כמה פעמים בחודש למרק או לטגן מעט). לא בישלתי פירה כבר כמה שנים. אבל עם הדבר הזה עם התמונה עצבן אותי כל כך עד שאני חושב ברצינות לתלות חזיר לשוק מחר. זה בשבילך מהקללות הזגרינישניות האלה.

[טרישיה]

טרישיה, עדיין אין לי מייבש אוויר, אבל לגבי התנור - מחשבה מעניינת ... אנחנו חייבים לנסות

סוויטקה, רק קחו בחשבון אם אתם מתקשרים אליהם במהלך תהליך הטיגון שתוי, זה אולי לא יצליח. אוניה, זרים, עדיין נוגעים ללב. צ'ור, אני לא אשם!

ממדינות זרות זה תמיד כך! ובכן, נראה לי שאומר: החורים של האנשים ...
אוקיי, אני אתקשר אליך מאמא שלך.

אני מדווח:

היא אפתה על גריל מגע, כלומר בלי שמן. ממש אהבתי את זה, תודה על המתכון!
הטעם באמת ממקום כלשהו בילדות החלוצית ...

[אירינה]

טסתי עם דוח (אין תמונה, כי אני לא יודע לצלם כמו שצריך):
אירינה, תודה רבה על הרעיון!
הרבה זמן לא טעמתי כל כך טוב.

עשיתי את הרוסטי בתנור.
תפוחי אדמה (6 בינוני) שפשפו, שטפו, סחטו, מומלחים, הוסיפו מעט חלודה. חמאה והכניסו אותה לתבנית אפייה גדולה של טפלון עם שכבה של כ 0.5 ס"מ. זהב ב 200 גרם, אני לא אגיד לך את הזמן - ניסיתי את זה כל הזמן, התערבתי בזה, הפכתי חתיכות שטוחות. אלה צ'יפס מדהים! מבחינתי זה רלוונטי, כי אני אוהב תפוצ'יפס. ניסיתי כל מיני מתכונים כדי להשיג את הטעם כמו תפוחי האדמה במוסקבה של פעם או טבעיים, והנה זה!
הכנתי מנה נוספת בתבנית טפלון יבשה (ללא שמן). גיליתי טעם חדש של תפוחי אדמה: מעט מעושן, כמעט כמו על אש, קרום עליון / תחתית יבש, שכבה רכה דקה בפנים. טעים לי.

לא הספקתי לנסות את זה במייבש האוויר - הייתי עסוק - הם עישנו עוף. אולי זה היה העשן המעושן שהטעה אותי והגרילים במחבת לא מריחים כמו אש, מחר אחזור על הניסוי.

אני מבין שעל רקע התענוגות הקולינריים המדהימים שיצרו חברי הפורום הניסויים שלי מגוחכים, אבל היום גיליתי את "אמריקה" בעצמי.
והכל בזכותך, תודה!

[גאלה 10.]

גאלה 10., יצא נהדר, יפה!

טרישיה, וואו! אפילו בשני מכשירים הספקתי !!!!
לעתים רחוקות אני מכין מתכונים מסובכים - אין לי זמן ולא סבלנות אליהם, אם כי אני מקנא במי שיודע להכין אותם. לעתים קרובות אני קורא את הפורום שלנו ממש כמו ספר מרתק, אני מעריץ גם ילדות, במיוחד כאלה שאופות איתנו עוגות יפות - זו אירובטיקה!
אבל אני שמח כשהמתכונים הפשוטים שלי מועילים למישהו.

ובכן, גם אני עם הדו"ח! אם כי לא מדהים כמו הבנות. האם אנו זוכרים, כן, שאני לא אוכל תפוחי אדמה?
1. רציתי לעשות ממהר מלא על מחבת קטנה מנירוסטה. אך ככל הנראה, בשל העובדה שהמחבת דקה מאוד, היא החלה להישרף. אני לא אוהב הרבה קמח בעוגות דלעת. ובלעדיה, אינך יכול להפוך פנקייק דלעת בדרך כלל בעזרת מרית. אז קיבלתי כאב ראש לזרוק אותם ולתפוס אותם עם מחבת, כן. חשבתי שהמספר הזה יעבור גם עם תפוח האדמה ... ק"ג ...אספתי חתיכות תפוחי אדמה בכל תנור הגז ...
2. הייתי צריך להכין קטנים במחבת ברזל יצוק. אל תטגנו מהר ככל שהיינו רוצים, אז הזוג הק"ג הראשון ... בפנים היה מעט לח.
3. אבל כשכבר הבנתי איזה קוטר, איזה עובי וכמה זמן זה לוקח, הדברים הלכו טוב. הדבר היחיד מבחינתי הוא מאוד נועז. אני כמעט ולא מטגן שום דבר במחבת, הרבה פחות שומן עמוק.
אבל איזה טעם נפלא !!!! הרבה, הרבה, הרבה קרום תפוחי אדמה פריך, שאני אוהב בתפוחי אדמה! אני אחזור? אני אעשה. אבל כבר בתנור.
אין תמונות, שכן 1 ק"ג תפוחי אדמה נכנס ל -2 אנשים תוך 10 דקות. לא הספיק לצלם ...

אני רוצה לבשל בדיוק רסטי, נראה לי שהם יותר פריכים מפנקייקים מסורתיים, אני אעשה את זה לפי כל הכללים ואכתוב מה קרה

[סוויטקה]

סוויטקהלמרות כל הקשיים שלך, הייתי מרוצה מהביטוי ש

1 ק"ג תפוחי אדמה עבר תוך 10 דקות אצל 2 אנשים.

אני סולח על המחסור בתמונות ... באופן זמני! כי היית רוצה אותם.
מדוע זה יצא נועז? אם עשית, כפי שכתבתי, כי השמן חייב להיות מחומם עד אובך, אז, בתיאוריה, הוא לא היה צריך להיספג חזק. קראתי כאן את Pokhlebkina, הוא כתב הרבה דברים שימושיים על איך לטגן בשמן. בשאריות היבשות - אם השמן אינו חם דיו, הוא נספג במוצר, אם הוא "מעורפל", אז הוא אמור להיראות כמו שומן עמוק ונספג מעט. אבל הכל בא עם ניסיון. אמנם גם אני כבר מזמן לא מטגן דבר כזה, אבל לפעמים להתפנק ... למה לא?

Sanechka A. אני אחכה לדיווח, מעניין מה יקרה

[אירינה]

אירינה, תודה על הרעיון. משפחתי 3 תפוחי אדמה על "הגזר הקוריאני" ברנר. זה התברר מיד. לא רחצתי כלום, מאוד רציתי לאכול. שמן זית מאלק לטיגון בנסיכה ושכבת תפוחי אדמה אחת. מלח פלפל. אחרי 10 דקות היא הפכה אותו ובישלה עוד 5 דקות. יצא טעים מאוד, אבל הוא לא הוכן במהירות (אלא עם מטוגן, פריך, מניאק.
ילד, שאוהב רק צ'יפס וצ'יפס, לא העריך את זה, כי עם פלפל הזמנתי רוסטי בצלחת מלאה רק עם מלח להיום)

נוסף יום שבת 29 באוקטובר 2016 16:30

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, וואו!!!!!! ואני ?? אני גם רוצה את הדבר הזה !!!!!!

[אירינה]

אירינה, אירית, בתור! אתה תלך אחריי
הילדים סוף סוף טעמו (וגם הצעירים שם) ואני לא מקבל שום דבר

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, סווטה, ובכן, זו שמחתה של אמי כשילדים אוכלים טוב. אני שמח!

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל-סווטה !!!! יורה, מטוגן מתחת למכסה או bzzzz?
ב mnu היום לנוח אני ב mune

עיר, ומגרדת רוסטי ברנר לא מושחזת במיוחד למנה הזו? תחש, אנסה לארוחת ערב

אוי לא !!!! עשיתי את זה ב- GF !!!! האמת ניסתה כמה פעמים! האכלתי את כולם בגרסאות לדוגמא! מחר אני אגיד לך את הטכניקה (לא אשכח את הזרם עצמו!). מתכון סופר! אבל!!! אתה צריך הרבה תפוחי אדמה, כי לא תקבל מספיק!
הקוויאר שלי בשבילי - נורות - תגלית!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, טוב, מסוקרן !!!! אני מצפה ליצירות שלך !!!

מממ ... ובכן נראה שאנשים עם רעש קטן אינם ראויים לתקשורת ...
טוב, בסדר, אני לא אחשוף צילומים, אמנם רציתי, אבל היה לי טעים, תודה ...

[סולמזללה]

סולמזללה, sho tacoE? מי פוגע? או שאני קורא מהטלפון ומשקיף על שאלות נפוצות? אז הסבתא עיוורת, זקנה
אם כי עם תמונות אני מעדיף לשקול)))))
הראה לי, אלוס! אני מצטער אם התגעגעתי למשהו.

אירייה, אני כותבת במנוסה. היום העץ מיועד לילדים. אבל אם לא אכתוב את זה עכשיו, אני בהחלט אתפתל ואשכח.
מבושל בארבע דרכים. אתאר את המוצלחת ביותר.
בישלתי תפוחי אדמה בדיוק לפי המתכון. זה גם שפך כ 1-1.5 כפות. l. שמנים. הזרם לא היה מומלח.
הנחתי אותו בשכבה דקה על רוזנת מחוממת עד 180 מעלות ללא מכסה. ושמתי אותו בשתי מחבתות.
ו ..... תשכחו! לא לגעת לפחות 10 דקות. ואז אתה יכול לנסות להפוך את הזרם. אם זה לא עובד, אז עשן בעצבנות בצד.
אל תעשה טמפרה מעל - זה נשרף.
אז אתה יכול להמליח.
טָעִים מְאוֹד! תאכל את דעתך. שלושה תפוחי אדמה נאכלים בפנים אחד מכיוון שאין מה לעשות.
אירישה תודה רבה על המתכון!
לקחתי את זה לקטלוג למגורי קבע!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק,
אז אדוני, מעוכב במיוחד - מיהי הרוזנת?

[אנטונובקה]

אנטונובקה, גם אני לא יודע! Tumashechka otkhorovoditsya מתחת לעץ חג המולד, ספר. ובקשר לא לגעת במשך 10 דקות - יקר ערך! אבל אני חסר סבלנות, ואני כבר לא מעשן)))) ... אבל אני אעבוד על עצמי.

[איקרה]

איקרה,
אני יכול לנסות היום ב- Multicusine (נשים צעירות זרות גרושות כאן גרושות). אירין, איזה נזיר עדיף למרוח וכמה שמן למזוג?

[אנטונובקה]

אנטונובקה, גרדתי בפומפיה גסה ישנה ופשוטה. יוצקים שמן ... ובכן, איך אני אגיד לך ... תפוח אדמה זה דבר כזה, כשאתה מוזג אותו, הוא יספוג כמה שיותר)))) אם תשפוך הרבה ותחמם אותו היטב, הוא יטגן מהר יותר, תשפוך מעט - אתה, הורה KK Tumanchik, לעמוד במשך 10 דקות. ליי, כמה זה לא חבל))))
אם זו לא בדיחה, אז אני מוזג על אודות 2-3 כפות במחבת בקוטר 26 ס"מ. מהי קוזיה שלך, אני לא יודע, אפילו לא ראיתי אותה בכלל חיה)))

[איקרה]

איקרה,
ככה היא, מולטיקוסינה, כובד משונה מאוד, אבל מגניב. קוטר התבנית הוא 28 ס"מ. בערב אנסה להכין אותה.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[איריסקינה]

איריסקינהסליחה, רק ראיתי את ההודעה
אני די נדיר כאן עכשיו, איכשהו הרבה דברים נערמו ...
כך! מטוגן עם מכסה סגור! גרד את תפוחי האדמה על ברנר המותניים, תרסיס שמן אחד לנסיכות המחוממות, תפוחי האדמה שם כמעט בשכבה אחת, מעט מלח, סגרו את המכסה ועישנו))) צ'יפס במשך זמן רב, 10-15 דקות.
ואז, כשחטפתי וטיגנתי, התהפך ויעשן שוב
יוצא קצת, אבל טעים מאוד. ילדים חותרים)
תודה נוספת למחבר המתכון)

בנות לא יכולות לזרוק קישור לטמקו. משהו כמו פריצ'קי, אבל עם טיימר ובקר טמפרטורה. הנה היא

תודה על המתכון! בישלתי היום בנסיכה, מאוד אהבתי.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק,
אני מבין, אירית)) דבר יפה))

איקרה,
אירין, הכנתי את הרוסטי, או יותר נכון, ניסיתי לבשל אותם. אבל יצאו לביבות - כנראה שכבה עבה מדי התבררה)) עכשיו אני יודע שאני יכול לבשל לביבות בקלות, נשאר ללמוד לבשל רוסטי))))))))))))

[טאיא]

טאיא, אני שמח! כרגע אני מתחיל לחשוב על הנסיכה שלך ... הכל מסתבר אצלה!

אנטונובקהוזה הכל - רסטי))) רק דרגות שונות של צלייה. כן, בשביל קראנץ 'עדיף להכין שכבה דקה יותר. רואים איזה תחרה יש לבנות בתמונה?

אבל גם בו לא אמורים להיות חורים

לא, טוב, אמרת שאף חורים לא אומר חורים אז ניסיתי

[אנטונובקה]

אנטונובקה, ומדד את גובה השכבה במ"מ?

[לנה]

לנהכאילו ניסתה לאפות הרבה תפוחי אדמה בבת אחת.
צ'יפתי רק 2 תפוחי אדמה גדולים והבנתי שיש רבים. אפיתי ב -2 ביקורים. והכנסתי שיפוד עץ בין שני חלקי הנסיכות לאדים, כך שתפוחי האדמה היו מטוגנים ולא אדים.