לחם איטלקי עם זיתים ועשבים בתוצרת לחם

קטגוריה: לחם שמרים
לחם איטלקי עם זיתים ועשבי תיבול במכונת לחם

רכיבים

מים 250 מ"ל
מלפפון חמוץ זית 110 מ"ל
חמאה 30 גרם
סוכר 3 כפות. l.
מלח 2 כפית
קמח ~ 700 גרם.
שמרים 2 כפית
זיתים 20 יח '.
עשבי תיבול איטלקיים 1.5 כפית

שיטת בישול

  • אני מביא לשיקולכם מתכון ללחם איטלקי למכונת לחם. באופן אישי התאהבתי בו רק מהריח שהתפשט דרך המטבח בתהליך הבישול.
  • כל גולת הכותרת של הלחם הזה היא שאנחנו לשים את הבצק במלח זית! ועם עשבי תיבול איטלקיים (שלרוב נמכרים בשקיות בכל מחלקת תבלינים).
  • 1. אז גרסנו חמאה מרוככת כמו פעם;
  • 2. ממלאים במלח ובמים;
  • 3. מוסיפים מלח;
  • 4. מוסיפים סוכר;
  • 5. מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים;
  • 6. מנפים קמח;
  • 7. ממלאים את השמרים.
  • לאחר האות הקול, לפני הלישה הסופית הוסף זיתים חתוכים לשלושה או ארבעה עיגולים (תלוי בגודל).
  • אנחנו מחכים

המנה מיועדת ל

1000 גרם

זמן ההכנה:

3:20

תוכנית בישול:

לחם צרפתי

הערה

כתבתי על הקמח במתכון, כי במהלך הלישה לא קיבלתי לחמנייה מושלמת, ממש הוספתי חצי כף קמח והלחמנייה הייתה פשוט סופר, אולם, כפי שניתן לראות, המכסה נפל - אז השתמשו המיומנות שלך, כנראה להוסיף מעט קמח צריך

בקשר לעשבי התיבול האיטלקים כתבתי שתוכל להוסיף אותם מיד, אתה יכול לזרוק אותם אחרי האות הקול, יחד עם הזיתים, אבל אני חושב שעדיף לזרוק אותם מייד, מכיוון שהם קלים, הם לא יסתדרו עם למטה - אבל הם יתערבבו טוב יותר) ובכן, זו דעתי האישית - אשמח אם מישהו ינסה ויביא את ממצאיו ועצתם הניסויית

בון בתיאבון לכולם!

מנהל
מים 250 מ"ל
מלח זית 110 מ"ל
חמאה 30 גרם
סוכר 3 כפות. l.
מלח 2 כפית
קמח ~ 700 גרם.
שמרים 2 כפית
זיתים 20 יח '.
עשבי תיבול איטלקיים 1.5 כפית

באמת, איפשהו חכם או ציינת באופן שגוי את החומרים
אם נתחיל מ- 700 גרם קמח, נראה שמרים, מלח ושמן נכונים. אבל אתה צריך לקחת בערך 450-460 מ"ל נוזלים! זה מיועד לקולובוק
Nez
מנהל,נשבע שהוספתי רק חצי כף קמח ולא נצמד לקירות! הנה התוצאה בצילום. בהתחלה גם חששתי שאין מספיק נוזלים, אבל לא. הלחם עלה ממש בתלילות סופר, פחדתי שהוא ינוח על המכסה, אבל ברגע האחרון, כמו אצלי, לוזר, זה קורה לעתים קרובות - המכסה נפל, מה שמעיד יותר על מחסור בקמח מאשר במים
מנהל

בפעם הבאה למדוד בקפידה את החומרים ולהשוות עם מה שכתוב במתכון, בואו נראה
ביחס הקמח-נוזלי שלך, אי אפשר יהיה לבחוש את הבצק בכלל, במיוחד בתנור, תלילות הבצק חזקה מאוד. וגם הגג שלך נופל מעודף קמח (או נוזלי?) - איפה האמת?
Nez
אני לא יודע, בשני ההודעות שלי כתוב שבגלל מחסור בקמח ... ויש לי כוס מדידה - פיזית לא יכולתי למזוג פחות או יותר. אולי יש איזה קסם עם מלפפון זיתים) עדיף לנסות זאת בעצמך ולומר לי - זה עבד או לא)
TATbRHA
מתכון מאתר alimero; אפיתי לחם כזה - אם כי לא עם זיתים, אלא עם זיתים שחורים. ל- 110 מ"ל מלח תוסיפו 250 מ"ל מים. קמח - 4 כוסות.
אופים, לחם טעים!
מנהל
ציטוט: TATbRHA

מתכון מאתר alimero; אפיתי לחם כזה - אם כי לא עם זיתים, אלא עם זיתים שחורים. ל- 110 מ"ל מלח תוסיפו 250 מ"ל מים. קמח - 4 כוסות.
אופים, לחם טעים!

איזה גודל משקפיים? אם התקן הוא 250 מ"ל.- ואז כל אחד מהם כולל כ -150 גרם קמח, או כ -600 גרם קמח (לעומת 700 גרם לפי המתכון) - וזה קרוב יותר לנורמה הנוזלית בכמות נתונה של קמח, כ -390-400 מ"ל.

לחם, כמובן, לטעמכם, למי שאוהב חמוצים וזיתים ב"בקבוק אחד "
TATbRHA
יצרנית לחם זכוכית; אני לא מודד את הקמח אלא שוקל אותו: מניסיון אני מאמין שהוא מכיל 160 גרם קמח. זיתים, לדעתי, אהובים על כולם! (בביתנו ובבית ידידי, זיתים וזיתים הם מרכיב הכרחי לחלוטין של פינוק לכל סעודה. נכון, לפני שלא אהבתי אותם בכלל, אבל עכשיו אני יכול ללקק צנצנת שלמה בבת אחת.) פלוס , לחם זה מריח נהדר מעשבים איטלקיים. מנהל, תאמין לי, טעים מאוד!
Nez
באופן כללי, מבחינתי המושג "זכוכית" הוא מעורפל ביותר, אני לוקח את זה 250 מ"ל. יש לי כוס מדידה טובה, שיש בה סיכונים למשקפיים ולמיליליטר ולגרמים בו זמנית - אז תליתי 700 גרם

לא הבנתי את האירוניה לגבי "בקבוק אחד", כי אם אתה עושה את זה בלי מלח, זה יהיה לחם לבן רגיל משובץ ב"זיתים. ואז מלח עם מים הוא כמו 1 עד 2 וזה רק מעט נותן ללחם את הרצוי ארומה וטעם. ובכן זיתים הם יותר כקישוט
מנהל

כן, אין כאן אירוניה
אני אוהב מאוד זיתים וזיתים, אבל באופן כללי, ישר מהצנצנת, ובעיקר זיתים מלוחים שחורים, יבשים ללא נוזלים - זה משהו לטעום שהבאתי במשקל מפריז לפני שנתיים, עומד במקרר רק בצנצנת, עד עכשיו, ותשמח אותי עם הטעם בצרפת, זיתים מלוחים כאלה נמכרים לפי משקל ישירות מחביות, נמצאים בחנות והם זולים בהרבה משלנו בבנקים ברוסיה

אבל תוספת של זיתים בצורה של פסטה או חתוכה בלחם, נקניק, במנות שונות, פסטה היא לא שלי. אז אל תתפלאו מתגובת הטעם שלי - אני מאמין לכולם - הלחם טעים!

לגבי עקביות הבצק, איזון הקמח-נוזלי - כל אחד ישפוט בעצמו מי בצק תלול, מי רך יותר.
הבעתי את עמדתי בכדי לחזות בשאלות אפשריות למי שעומד לאפות לחם - שימו לב לעקביות הבצק!
מטילדה_81
Nezאנא הכין לחם שוב ושקל את כל המרכיבים, אני מאוד רוצה לאפות אותו.
Nez
מטילדה_81, אפיתי אותו אתמול ובמקביל כתבתי מתכון. פשוט התחלתי לאכול אתמול. נסה זאת בעצמך, אם אתה חושש - הוסף פחות קמח ואז הוסף תוך כדי לישה, אבל הכל הסתדר לי.

אין לי קשקשים, רק כוס מדידה עם סיווגים - יש נפרד למשקל הקמח - זה לא הלחם הראשון שלי וזה לא משקר באופן כללי, אם 4 כוסות, זה 1000 מ"ל - מוזגים ליטר של קמח ומשקל
מטילדה_81
Nez, תודה על התשובה, אנסה לאפות, לראות איך זה מתערבב
Nez
מטילדה_81, מצפה לתוצאות!
יולק
אני אוהב מאפים איטלקיים, המתכון הזה רווי מאוד באיטליה, אבל אני לא אאפה את זה בלי מכונת לחם
אלכס 1972
המתכון עובד. נבדק בקנווד 450. הפחתתי את כמות השמרים היחידה ל -1.5 כפית. התוצאה היא בתצלום.
אוקטיאברינקה
המתכון טוב, הלחם התגלה כטעים מאוד אפוי עם זיתים וזיתים, לקחתי שמרים לחוצים 15 גרם, קמח לפי המתכון. אפוי בפנסוניק על פרוג 1.
Nez
TS06101964, נו! שמח שאתה אוהב את זה! ובכן אמרתי שהכל בסדר עם הקולובוק שם!))

אלכס 1972, אני לא רואה תמונה (איך טעם הלחם?
mg0808
עכשיו בישלתי אותו וניסיתי אותו מיד. טעים מאוד! הלחם התגלה כמושלם, עם "שחפת", רך וארומטי. נכון, לא כהה במיוחד, אני אוהב קרום אדמדם יותר. בישלתי הכל לפי המתכון, שמתי 1.5 כפית שמרים, מצב לחם צרפתי. אופים 3.35 דקות. יצרנית לחם REDMOND. ספקתי גם שזה לא יותר מדי קמח, והוא עלה בחוסר רצון, אבל ספקתי לשווא, בסוף הבצק עלה כמו שצריך, אז הפרופורציות נכונות. אתה יכול לשים עוד זיתים.
Lo_yve
עשיתי את זה לפי הפרופורציות במתכון, רק פי 2 פחות (הקערה שלי היא 500 גרם. מעוצבת). הכל התרומם, המכסה לא נפל. הדבר היחיד ששינה את היחס הזה של מים: מלח, שפך אותם 1: 1. והוסיף 15 זיתים.זה יצא אלוהי! אני אכין שוב לחם כזה! גם בעלי מאוד אהב את זה, ביקש ממנו לשים עוד זיתים בפעם הבאה)
תודה רבה על המתכון!
Nez
Lo_yve, בתיאבון! אני מאוד שמח. כפי שהתברר, אשתי, להפך, לא ממש אוהבת את זה כשחלקים של לחם נתקלים בלחם, אז אני אופה עוד לחמים אחרים)
לוסי 64
שמתי 400 גרם קמח חיטה ו -300 גרם דגנים מלאים, השאר לפי המתכון. לחם טעים מאוד התברר
אהילרוב
תודה על המתכון. נעשה עם שינויים קלים, אבל יצא טעים.
מכיוון שאני מקיים את העיקרון שלצורך ההשפעה הטובה ביותר יש צורך להיות קרוב ככל האפשר למתכונים המקוריים ממכונת הלחם ולהשתמש רק במכשירי המדידה המסופקים, עשיתי את הפעולות הבאות. התנור שלי הוא מולינקס, על בסיס המתכון ללחם חלב.
שמן - 50 גרם, מלח זית - 100 מ"ל, מים - 160 מ"ל, מלח - 1.5 כפית. (במקור 1, אבל אני תמיד אוהב שזה קצת יותר מלוח), סוכר - 2.5 כפות. l., עשבי תיבול איטלקיים - 1.5 כפית. (אבל הם כמעט ולא מורגשים - או שהם כבר מותשים, או שאפשר למזוג יותר), קמח 400 + 126 = 526 (לפי המתכון של HP היו 400, אבל ברור שזה לא הספיק - הוספתי כוס אחת, שהוא 126 גרם), שמרים - 1 כפית. תכנית - "לחם חלב", 750 גרם, קרום חזק, זמן 2:12. לאחר החריקה הוסיפה KhP זיתים קצוצים (כ -10 יח '). הבצק התרכך מהם, פחדתי שאצטרך להוסיף עוד קמח, אבל הכל יצא טוב.
הייתי מרוצה מהתוצאה.
שוב תודה למחבר על ההשראה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם