בשר קארי עם טורטיות (מחבת גריל וצ'פטניצה) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קארי עם טורטיות (מחבת גריל וצ'פטניצה)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בצק
קמח פרימיום	2.5 כוסות
מים	כוס אחת
מלח	כפית אחת
בשר קארי
כתף חזיר	1 ק"ג
משחת קארי אדומה	1 כף. הכף
מלח	כפית אחת
בנוסף
עגבניות
כרוב סיני
תבלינים לפי הטעם

שיטת בישול

הַדְרָכָה.
1. ללוש את בצק הטורטיות ביד, לרדד לגוש ולהשאיר מתחת לעטוף פלסטיק למשך 10 דקות.
2. מרינדים בשר עם מלח ומשחת קארי למשך 10 דקות. היה לי משחת קארי של ארוי די כזו.
3. הכן ירקות. חלקו את הכרוב הסיני לעלים ושטפו, אם הוורידים קשים, הקצו מעט (עשיתי זאת רק עם עלים גדולים, כך שקל יותר לקפל אותם). חותכים את העגבניות ל -4 חלקים.
בישול.
1. שים את הבשר על הרשת ומטגן 15-20 דקות (חתכתי אותו מספיק דק וזה לקח 15 דקות).
2. בזמן שמטגנים את הבשר מחלקים את הבצק לחתיכות ומרדדים אותם לכדורים (באופן שרירותי 35-37 גרם, הגודל הוא ויזואלי כמו בסרטון ההדרכה, ואז העוגה יוצאת בדיוק בגודל הצ'פטניצה). בסך הכל הוכנו תריסר עוגות.
3. מטגנים את העוגות בצ'אפטניס בצד אחד (משטחים, מיד פותחים ומסתכלים). רק כתמים יופיעו בצד האחורי - הפכו וכסו, אך אל תלחצו, ואז העוגה תתנפח. בוצע!
גם הבשר מוכן.
סיבובים.
לשים את הכל ביחד. לחם שטוח, עלה כרוב ובשר. מגלגלים, מגישים עם עגבניות. מלח לטעימה. אהבתי גם את התיבול הזה בטחנה, מפוזרים בעגבניות (מלח עם עשבי תיבול). אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו (הבשר די חריף).
לְשָׁרֵת.
ולבן של חבר הכינו "שווארמה" כל כך מזיקה עם קוויאר חצילים ביתי, קטשופ ומיונז. וכולם קינאו בו בשקט. בדיחה!
למחרת סיימנו את שאריות הטורטיות לארוחת הבוקר עם גבינת שמנת עיזים רכה.
ועם קפה חם ... (התאמתי לפוליקו סמיך לדולצ'ה עם קנקן תורכי כל כך נפלא עשוי זכוכית פסבצ'ה עמידה בחום, הרבה יותר טוב מכוס שקופצת ומנסה לקפוץ מהיציע).

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

הכנה של 10 דקות, הכנה של 15 דקות

תוכנית בישול:

גריל, צ'פאטניצה

הערה

באופן כללי, זה המשמעות של "אופטימיזציה של זמן" להבנתי. ועדיין השארתי על עצמי.
ובבוקר אכלנו עוגות לארוחת הבוקר, שנשארנו מהערב.

המתכון לעוגות היה מתדפיס של מוכר הצ'פאטניצה. אבל שם הפרופורציה הייתה 2: 1, בפעמיים הראשונות הבצק נראה לי רך ודביק מדי, אז הגדלתי את כמות הקמח ועשיתי את זה מאז.
לא הוספתי שמן צמחי, זה לא משפיע באופן מהותי על הטעם, אלא שהעוגות נשמרות זמן רב יותר עם חמאה. אבל אנחנו אוכלים כל כך מהר, אז בלי שמן.
התוכניות כוללות לחמים שטוחים קלאסיים עם גהי (גהי).

הבנתי איפה לשים את משחת הקארי האדומה. אני משתמש בצהוב למרק עם חלב קוקוס, אבל האדום לא מתאים לי. ולמרינדה לבשר - זהו זה !!! אני ממליץ לכולם לנסות את זה.