לחמניות פשוטות "חלב - פשתן"

לחמניות פשוטות "חלב - פשתן"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה אלטאי, דרגת פרימיום	470 גרם
קמח זרעי פשתן	30 גרם
חלב	150 גרם
מים	180 גרם
שמן צמחי	2 כפות
שמרים מיידיים Saf-Moment	4 גרם
מלח	10 גרם
חומצה אסקורבית (אבקה)	קַמצוּץ

שיטת בישול

• מהחומרים המצוינים, במהירות הראשונה של הקומביין, ללוש את הבצק עד שהמים נספגים בקמח. תנו לו לנוח 10 דקות והמשיכו ללוש במהירות 2-3 .. הבצק התגלה די תלול, הוספתי עוד מים, בערך 50 גר ', לישתי מעט והשארתי אותו לנוח 10 דקות. לכן, על פי כמות הנוזלים, הונחו על ידי הקמח שלכם ולחמנייה הבסיסית. בתום הלישה לשים את הבצק בתפיחה למשך שעתיים בלישה אחת תוך שעה. הניחו את הבצק התואם על השולחן, חלקו לכדורים של 75 גרם וצרו לחמניות. ניסיתי להכין חתכים, אבל הבצק כל כך נימוח שהוא פשוט מתקמט מתחת לסכין. לכן, סיימתי את החיתוכים בלהב, ואת השאר השארתי כשהם. ואז הניחו על תבנית עם נייר אפייה והניחו לתפוח למשך 50 דקות. אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות. 10 דקות עם קיטור ו- 15 דקות ב 200 מעלות. בלי קיטור.
• הלחמניות התבררו כריחניות, רכות מאוד עם פירור משיי !!!!!
• 

המנה מיועדת ל

12 יח '

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

המתכון נולד באופן ספונטני. היה צורך להשתמש בקמח זרעי פשתן, שלא נשכח ראוי. מבוסס על מתכון לחם החיטה הבסיסי של ברטינה.

[טאטה!]

טאטה!לחמניות נחמדות. אני אקח את זה משם, אבל אין לי קמח זרעי פשתן. ופתאום זה יופיע מתישהו.

רק קמח פשתן אין לי

ברוסיה אריזת 250 ו -500 גרם נמכרת בציוד רפואי ובבתי מרקחת (לפי הבנתי זו ארוחה טחונה לאחר מיצוי שמן זרעי פשתן). לא ראיתי את זה בחנויות מכולת רגילות.

במוסקבה קניתי את הקמח הזה בפרקרסטוק.

[טטה]

טטה,
כן, כן, זהו. וגם "סיבירי" (בקופסאות קרטון מוצקות). הם מכינים גם חמאה.