עוף קייב

קטגוריה: כלים בשריים
עוף קייב

רכיבים

פילה עוף ללא עצמות
חמאה עם עשבי תיבול, מלח, פלפל ושום
קמח
ביצה
לחם (קרקרים)

שיטת בישול

  • חותכים את חזה העוף על העצם לאורך, אך לא לגמרי, פותחים אותו כמו ספר ומקציפים את הבשר כמו שצריך בפטיש. מערבבים חמאה עם עשבי תיבול קצוצים (שמיר + פטרוזיליה), שום, שהועברו דרך מכבש שום, מלח ופלפל. מכניסים למקפיא עד שמוכן לשימוש. הכן שלוש צלחות עם לחם - קמח, ביצה (פלפל, מלח), פירורי לחם. מכניסים חתיכת חמאה לפילה ועוטפים היטב, החל מהעצם. טובלים את הטוויסט המוגמר בתור בקמח, ביצה וקרקרים. מכניסים למקפיא ל -10 דקות וחוזרים שוב על הלחמה. ואז אנחנו מטגנים - מי מטוגן בשמן עמוק, אני מטגן בטיגון אוויר במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות. המכשיר חומם מראש למשך 3 דקות (כפי שהוא אמור להיות לפי ההוראות).
  • עוף קייב
  • עוף קייב


אשת חתול
אנסטסיה, תודה על כיתת המאסטר המפורטת!
אנסטסיה
ציטוט: אשת חתול

אנסטסיה, תודה על כיתת המאסטר המפורטת!

אלנה, לבריאותך!
גאלה 10.
אנסטסיה, תודה רבה לך! עכשיו אדע לבשל כראוי קוטל קייב! אני בהחלט אעשה את זה ואדווח בחזרה! אני לוקח את זה לסימניות.
אשת חתול
נסטיה, איך אפשר לחתוך את השד לשניים?
סימן
אנסטסיה, תודה על המתכון! תמיד רציתי לבשל נכון! אבל עדיין יש שאלה, אבל איך לוודא שהחמאה לא נספגת בבשר, אלא זורמת החוצה כשחותכים את הקוטל (ולו רק כדי לעשות זאת עם חמאה)?
קוקושקה
(y) בישלתי לחג המולד, ממש אהבתי את זה .... וכמה יפה.
לנסטיה לא היה לי מושג שאוכל למלא משהו אחר.
אנסטסיה
ציטוט: Mar_k

אנסטסיה, תודה על המתכון! תמיד רציתי לבשל נכון! אבל עדיין יש שאלה, אבל איך לוודא שהחמאה לא נספגת בבשר, אלא זורמת החוצה כשחותכים את הקוטל (ולו רק כדי לעשות זאת עם חמאה)?

באופן כללי, המועצות בכל מקום כותבות כי יש להקפיא את השמן חזק כשנוצרים אליפסות ואז עוטפים אותן. ואז, כאשר הקציצה נלחמת, מכניסים אותה גם למקפיא למשך 10 דקות, כך שתפישות הלחם והקציצה לא יתפרקו בעת הטיגון. אני חושב שההקפאה היא שעוזרת לשמן לא להיספג בשום מקום.
אנסטסיה
ציטוט: אשת חתול

נסטיה, איך אפשר לחתוך את השד לשניים?

לנה, אני לא יודע, למען האמת. חתכתי אותו איכשהו, כפי שהציעה ההשראה. העיקר שאחרי החיתוך הוא מתפרק כמו ספר ואז הוא הופך לאזור גדול, שמאפשר לך לעטוף חמאה.
קוקושקה
אשת חתול, לפני שעשיתי את הפעם הראשונה שצפיתי בסרטון, הם מצולמים היטב.
מור_מיאו
מְעוּלֶה! תמיד טיגנתי, עכשיו אבשל ב- AF.
אשת חתול
בתמיהה, אבל איך להפיץ את זה בדיוק? בנות, אבל איפה הסרטון? לתקוע אותי, הא?
קוקושקה
אנסטסיה
ציטוט: mur_myau

מְעוּלֶה! תמיד טיגנתי, עכשיו אבשל ב- AF.

לבשל לבריאות! אם יש ממטרה לשמן צמחי, אז אפשר לפזר מעט מעל - זה יגרום לקאטלטים להיות עגולים יותר! יש לי תרסיס מיסטו - מתאים בדיוק לכלים ממייבש אוויר.

ציטוט: אשת חתול

הם היו תמהים, אבל איך להפיץ את זה בדיוק? בנות, אבל איפה הסרטון? לתקוע אותי, הא?

למעשה, הכל פשוט עם הקאטלטים האלה - גם כאן עשיתי את זה בפעם הראשונה, אבל הכל התברר איכשהו מעצמו. וקודם לכן גם חשבתי - ככל הנראה קשה להכין מנת מסעדה.
GruSha
מתכון נהדר, תודה !!! יש לי בן דודה, אני מקווה שגם זה יסתדר אם אעז לבשל

ציטוט: אנסטסיה
! יש לי תרסיס מיסטו - מתאים בדיוק לכלים ממייבש אוויר.
ושלי סרק. אני לא מבין שהדבר הזה מפוזר בערפל, הכל מסביב נמצא בשמן הערפילי הזה ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם