טבק עוף מאיליה לזרסון

קטגוריה: כלים בשריים
טבק עוף מאיליה לזרסון

רכיבים

עוף מוסגר כ 700 גרם מחשב אחד.
לימון מחשב אחד.
שמן חמניות
מלח
פלפל אדום ושחור
שום 2 - 3 שיניים

שיטת בישול

  • לאחרונה קיבלתי מחמותי מחבת ברזל יצוק עם מכבש בורג לטבק עוף. ובחיפוש אחר מתכון, פניתי שוב לאיליה לזרסון.
  • חותכים את חזה העוף, פותחים את הפגר. אנחנו מסירים את כל הדברים המיותרים. אנחנו שוטפים.
  • הפוך אותו, כסה אותו בניילון נצמד והיכו אותו במפרקים. ממש כמה מכות כדי שהמפרקים לא יעלו במהלך הטיגון.
  • למרינדה סוחטים מיץ מחצי לימון, מלח ומוסיפים מעט שמן צמחי. משפשפים את העוף בתערובת זו ומשאירים לפחות חצי שעה. זה אפשרי למשך הלילה.
  • מחממים היטב את מחבת הטיגון, מוסיפים מעט שמן צמחי, מניחים את עור העור כלפי מטה על העוף ומטגנים מעט יותר מבינוני על האש בלחץ עד שנוצר קרום חום זהוב ויפה. לְהִתְהַפֵּך. מטגנים את הצד השני. לאחר מכן, כבו את האש מעט והחזיקו את העוף למשך 10 דקות נוספות.
  • מכינים את הרוטב: קוצצים את השום, מוסיפים פלפל חריף ושחור, מעט שמן צמחי, מים ומלח.
  • משרים את העוף עם רוטב בצד אחד, הופכים אותו ומשרים אותו בצד השני, לוחצים כלפי מטה עם מכסה ומחממים אותו למספר דקות.
  • עוף הטבק מוכן! בתיאבון!

הערה

קצת היסטוריה של מקור שם המנה.

העובדה היא שלמנה זו שורשים גרוזיניים ובמקור יש את השם "עוף טפקה". טאפה היא מחבת מיוחדת בה אוכלים אוכל. באשר לבשר, זהו, בערך, העוף המטוגן הנפוץ ביותר. מכיוון שאנו, רוסים, רגילים יותר לדבר במילים רוסיות, המילה "טבק" השתרשה בשם המנה הזו, שאין לה שום קשר לצמח בעל אותו שם.

מקור - ערוץ טלוויזיה אוכל.

אנטונובקה
fomca,
סבטיק, אבל תראה לי, plz, מחבת אני חושש שעוף כזה יפה לא ייצא בלעדיו
fomca
לנההנה מחבת. יש לי
🔗
עצה של איליה לזרסון: אם אין לכם מחבת מיוחדת לטיגון עוף טבק בהישג יד, תוכלו להשתמש בסיר מים רגיל בתור מכבש.
אנטונובקה
fomca,
איזה יופי, נדיר בכלל)))
סיר מים הוא מאוד לא יציב - נבדק על עצמי
fomca
ציטוט: אנטונובקה

fomca,
איזה יופי, נדיר בכלל)))
: ילדה-כן: מחיר - 4 רובל 20 קופיקות.
תמונה מהאינטרנט, אבל יש לי את אותו הדבר ...
אלנה טים
גם לחמותי הייתה מחבת כזו. ישן, מפחיד, אבל העוף הסתדר בתוכו ...
הממ ... ללקק את האצבעות!
מתכון מגניב, אור! נראה מאוד מעורר תיאבון!
אנטונובקה
fomca,
יש לך מזל עם חמותך ועם מחבת)))))
fomca
ציטוט: אלנה טים
גם לחמותי הייתה מחבת כזו. ישן, מפחיד,
אלנה, והביא את זה - שטף לזרוח !!!!! הם אמרו - לא שלי ... לא שלי, זה ידבק ...
תודה לך, לנה!
מור_מיאו
בנות! היה לי אחד, אבל עם הצעד הראשון הוא אבד !!!
מי יודע איפה אפשר לקנות מחבת עם בורג עכשיו?

פשוט קניתי את זה עם העיתונות, זה לא זה.
אגוז
מצאתי 2 משפטים באינטרנט - בסנט פטרסבורג ובמוסקבה. זרק את החיפוש - יש הרבה, אבל לא זהה לתמונה
קירך
העוף יפהפה. אני אוהב קורו-טאפקה. ויש לי מחבת דומה, רק אלומיניום, אבל עבה וכבד. בשלב מסוים היא לקחה אותה מלנינגרד. השתמשתי בו לעיתים קרובות ואז נטשתי אותו. לאחרונה הוצאתי אותו, אבל העוף נדבק אליו בלי בושה, הוא לא נדבק לפני כן. התעצבנתי וזרקתי אותו חזרה על הביניים. אני יודע להחיות ברזל יצוק, אבל לא אלומיניום. אף אחד לא יודע?
אירגטה
ציטוט: fomca
אז אתה יכול להשתמש בסיר מים רגיל בתור מכבש.
ציטוט: אנטונובקה
סיר המים מאוד לא יציב
יש לי שתי תבניות חצי ברזל זהות = לעוף אחד, עליו מחבת שנייה עם התחתית, הכנסתי למחבת כל מטען שמתאים לגודל המחבת - בתקופות שונות הייתה לבנה, והאבן נתקלה כמעט עגול - עטוף בחוט להסרה והרמה קלה, שקית עם מלח או חול או חצץ שטוף נקי. התיק הוא בדרך כלל הנוח ביותר - הוא מפוזר באופן שווה על שטח הטיגון העליון, שדפנותיו אינן מאפשרות לו לנשור.
קירך
ופעם אחת שמתי את העומס מלוח הציור. הביאו במיוחד מהעבודה
Qween
ציטוט: קירך
אני יודע להחיות ברזל יצוק, אבל לא אלומיניום. אף אחד לא יודע?

אני יודע . אני משתמש בשיטה באופן קבוע.

שמתי מלח רגיל על תחתית המחבת, שמתי אותו על אש נמוכה מאוד וכך הכל עומד עד לרגע בו המלח משנה מעט את צבעו. אני מכבה אותו וכשהוא מתקרר, אני מנער את המלח ומנגב את התבנית במפית.
קירך
Qweenכלומר, כמעט כמו ברזל יצוק? תודה
Qween
בבקשה! אני לא אוהב מחבתות ברזל יצוק.
קירך
ויש לי אחד, שום דבר לא נדבק. אני מתחיל להשתמש בו כאשר המשטח הלא-מקל נכשל.
TATbRHA
גם אני לא זרקתי את כל הישנים שלי - בקטרים ​​שונים, בעוביים שונים, לכלים שונים - נוחים ... וטעים בהם, באמת.
אני עושה את המטען באופן הבא: אני מכסה את העוף במכסה גדול, מעט קטן יותר מהמחבת; הנחתי כל קערה מתאימה הפוכה על המכסה, ועליה שמתי צנצנת או סיר מים.
גליה 20
אני לוקח את זה לסימניות, התברר שזה עוף מעורר תיאבון. שמתי סיר מים, גם הכל מסתדר, יש לי תדלוק אחר, עכשיו אנסה איך אתה עושה את זה
ולושקה-ס
כמה מעניין!
אני רואה מחבת כזו בפעם הראשונה! כמה מגניב ונוח!
עד כה נמצא במגזין אינטרנט אחד 🔗
אולי אמצא עוד.
fomca
בנות! תודה לכולכם על המשוב! למעשה, עוף טעים מאוד מסתבר! זו הפעם השלישית שאני עושה את זה ... בישלו לבריאותכם!
מור_מיאו
ולושקה-ס,
גם אני חפרתי אתמול ומצאתי.))
אבל העיצוב הדק מבלבל. הבסיס, אגב, הוא ברזל יצוק, אבל מכשיר הבורג הוא אלומיניום. בכפתור שלי היו שקעים (זה יותר נוח לסובב מאשר סתם עגול).
והמחיר ...

אולי נכון לקנות איפשהו בשוק פשפשים?

אגוז,
היכן בדיוק? (באופן אישי)
אנסטסיה
קניתי מכסה של גיפפל לטבק עוף - משקלו כמעט 2 ק"ג, באופן עקרוני ללא דגים, זה נכון לעכשיו. אם אין מספיק משקל, אז אני מוסיף אותו באמצעים מאולתרים. אנסה להכין אותו לפי המתכון הזה, אנחנו מאוד אוהבים תרנגולות טבק. מי לא אוהב אותם?!
אנסטסיה
מתכון טוב מאוד! תודה רבה לך! מה שאהבתי יותר מכל היה שחלקי העוף המעטים שנותרו וחיממו למחרת היו טעימים באותה מידה כמו מבושל טרי.
מור_מיאו
בקיצור, מצאתי את זה בעיתון המקומי שלנו !!! בקטע "למכור", ברית המועצות עשויה דוראלומין. מחר אני הולך לצפות. מאחלת לך הצלחה.
fomca
אנסטסיה, נהדר שניסית לבשל את העוף ואהבת אותו !!!! אני מאוד מרוצה! אכלו לבריאותכם!
קירך
fomca, סבטיק, היום אני מבשל עוף לפי המתכון שלך (של לזרסון). קראתי מחדש את הנושא והחלטתי להוסיף את ההודעות שלי. כתבתי שזה התחיל להיצמד למחבת הישנה שלי, שהייתה עם בורג. עכשיו שמתי עליו מחצלת טפלון עגולה (למרבה המזל, יש עכשיו הרבה כאלה) והכל מטוגן נהדר. ועכשיו טבק הוא אורח תכוף על שולחננו. אז אני מביא לך תודה נוספת. ואיך אתה אוהב את תחנת הדלק ...
יאריק
סבטלנה, אין תמונות, אבל העוף יצא מדהים, רוטב כל כך טעים. תודה על המתכון!
fomca
לודמילה, לא ראיתי הודעות! תודה על פריצת החיים! אני מאוד שמח שיש למשתמש מתכון!
ירוסלבנה, ותודה לך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם