בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)

קטגוריה: לחם מחמצת
בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)

רכיבים

חָמֵץ 300 גרם.
קמח 300 גרם.
מים 150 מ"ל.
שמרים 3 גרם.
מלח 1 תה הכף

שיטת בישול

  • היו לי 200 גרם מחמצת, אז הכפלתי הכל ב 0.6, הדבר היחיד, השארתי 1 כפית מלח, אני אוהב מלוח, וקיבלתי 2 בגטים קטנים.
  • לישתי אותו ב- HP במשך כ- 15 דקות, עד שהבצק הפך אלסטי, אני אומר מיד, לא היה שום קולובוק, כיביתי אותו והשארתי אותו על הקיבוע עד שהוכפל, לקח לי כמעט 3 שעות.
  • חילק את הבצק ל -2 חלקים, עגל אותו והשאיר אותו על השולחן מתחת לעטוף הפלסטיק למשך 20 דקות.
  • יצרתי את הבגטים, אין לי צורה, עשיתי את זה כפי שפעם ייעץ לפאקאט, עשיתי חריצים מנייר אפיה והידקתי אותו בעזרת אטבים. ברגע שהבגטים הוכפלו, חתכתי מספריים, פיזרתי אותו במים ונזכרתי שיש לי טחנת "עשבי תיבול צרפתיים", פיזרתי אותה מעל, מלח ואיסקתי עשבים באותו מקום.
  • בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)
  • בזמן שהאפייה נמשכה, הריח היה פשוט מהמם. היא אפתה באדים, הניחה מחבת על התחתית, ואז, לפני ששלחה את הבגט לתנור, שפכה כוס מים רותחים למחבת. טמפרטורה 230-235 מעלות צלזיוס, זמן 15-20 דקות.
  • כבר מוכן
  • בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)

הערה

מצאתי את המתכון במחברת שלי, של מי הוא ואיפה שאני לא יודע, העתק אותו מאיפה שהוא ... עשיתי שינוי קל, החלפתי את הבצק בבצק חמוצה. אם הבעלים יופיע, אתן את המתכון בלי להתמקח

מתכונים דומים


אָמָן
מפתה מאוד! שמתי את זה בתור, אחרי החגים, כשנאכל עוגות ומאפים, אני בהחלט אאפה אותם. אני כבר מצפה לזה, עם חמאה, גבינה וקפה ... (y) סוסלצ'קה, בהחלט אביא דוח תמונות !!!!
סוסליה
אני מצפה ל
קאווה
מגניב בגזרה! חור בגט אמיתי התברר!
ikko4ka
וורט! בגטים נהדרים! בעלי מאוד אוהב אותי, אני אופה לעיתים קרובות, אבל מעולם לא היה יופי כזה ..... ננסה! תודה על המתכון
פרוקן בוק
סוסליה, בוצתי את הבגטים שלך. לִנְדוֹד. אבל יש לי מחזיק בגט. אני רק חושב, מה לעשות עכשיו? לשמן אותו עם שומן ללא הידבקות ולתת לו לשבת בתוכו, ואז לאפות אותו ככה?
סוסליה
ובכן, כן, החורים בתחתית יהיו יפים
פרוקן בוק
אני אפילו לא יודע ... כמה חתיכות בתוך מחזיק בגט, לאפות זוג על אבן או מה?
סוסליה
אוווו ואבן ומחזיק בגט, ושמתי אותם בפיסות נייר ואפיתי
פרוקן בוק
סוסליה , לא רציתי, בכנות! אני מכנה אריחי קרמיקה אבן.
פרוקן בוק
בוקר טוב כולם! אני אבוא אליך עם בגטים. משום מה הם לא רצו להסמיק. הסעיף מראה שהוא כמעט גדל. אבל ריחני, פריך וטעים! תודה, סוסליה!

בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)

בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)

בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)
סוסליה
התברר! התברר 🔗כל הכבוד פרוקן בוק , בגטים נאים. ויש לי גם בעיות בהשחמה, אם הם רגילים מלמעלה, אז זה יישרף מלמטה, ואם הם ורודים מלמטה, אז הם חיוורים מלמעלה.
קאווה
פרוקן בוק, וואו! תיפול !!! 🔗 ומה עשו החתכים?
סוסליה
אלה מיוצרים במספריים. מבחינתי הם ממש לא כל כך מובלטים, הם מעט טשטשו.
קאווה
חייטים רגילים? או שיש אפשרויות?
סוסליה
יש לי מספריים בסט עם סכינים, מגניב, אני אוהב אותם. לא חתכתי איתם עצמות (למרות שהם בשביל זה), אלא נייר ... וכל השאר, תבריקו!
פרוקן בוק
קאווה, יש לי מספריים למטבח, מסט עם סכינים. אני חושב שחייטים יתמודדו עם המשימה הזו בצורה מלאה יותר
IRR
יום טוב לכולם! ואני, בנות, מאז שלשום נפלתי על הג'בטה של ​​אנסטסיה תוך 4 שעות, למדתי הכל, עזבתי את הבישול עד היום. ועכשיו יצאתי בטעות לבגטים הנפלאים שלך, סוסליה. וזה ... קצת מבולבל.המתכון והיעדר הלחמנייה במהלך הלישה והימצאותם של חורים גדולים דומים מאוד. אז בסופו של דבר אאפה צ'יבטה איטלקית או בגטים צרפתיים? לא משנה, כמובן, אם זה יוצא טעים. מה יש מאותה איטליה לצרפת? תן ביד.
סוסליה
ואכן, אני מציע להתחיל עם בגטים, ואז לעבור בצורה חלקה לצ'טטה.
פרוקן בוק
ופשוט התחלתי עם צ'בטה. אני יכול לומר שיש בצק אחר לגמרי ביציאה, אולי ההרכב דומה. יש בצק נוזלי, דומה ללחם האיטלקי של אן תיבו, עקרונות הלישה, אני זוכר, זהים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0
IRR
ציטוט: פרקן בוק

ופשוט התחלתי עם צ'בטה. אני יכול לומר שיש בצק אחר לגמרי ביציאה, אולי ההרכב דומה. יש בצק נוזלי, דומה ללחם האיטלקי של אן תיבו, עקרונות הלישה, אני זוכר, זהים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0
האם הבנתי נכון שהבצק בבגטים קצת יותר פתאומי בעת הלישה, אבל גם בהיעדר קולובוק? ובשביל ג'בטה פשוט ללוש אותה במסיק, לא?
סוסליה
למעשה, התחלתי גם עם צ'בטה, 4 שעות אשר .... עשיתי 3-4 פעמים, טוב, אני לא יכול לעשות את זה, למרות שפרצת! לחם שטוח, חלש אף, טעים מאוד, אך עדיין לא נכון! אבל הבגטים שימחו אותי מאוד.
בצק הבגט אינו נוזלי כמו בצק השבט, הוא יהיה סמיך יותר.
IRR
תודה. הבנת. אתחיל עכשיו, הפשיל שרוולים ...
סוסליה
והיום הכנתי שוב בגטים, אני לא יודע איך IRR, הסתובב או לא. הפעם הם הסמיקו חזק וסואו עלו בתנור שהם הודבקו זה לזה. אדומי כנראה בגלל ששמרתי עליהם יותר. כשמזגתי מים רותחים למחבת, כיביתי את האש בתנור, עד שזה הגיע אליי, עד שתיקנתי הכל ... בכלל, כאן
בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)
פרוקן בוק
סוסליה, תינוקות סטרייט!

IRR , בנושא "ג'בטה בעוד 4 שעות" בעמוד הראשון יש את התמונות שלי, הראשונה לושה עם מערבל בעל צריכת חשמל נמוכה, השנייה היא בייצור לחם. עכשיו אני נראה, הראשון יפה יותר. באופן כללי זה נתן לי השראה. ובכן עכשיו יש לי מערבל בצק, אני צריך לעשות צ'אט.
IRR
כן, כן, אני יודע שהופעת שם ושם, למדתי. האם אוכל לקרוא לך פרקן אלוהים? (חנופה גסה, נכון? כל כך ראוי. שאל את האנשים) הבגטים שלי בקרוב ילכו לכיריים. האם אוכל לשמן אותם בחלב, או שמנת חמוצה, או חלב אפוי מותסס. כדי שלא יהיו לבנים בכלל, הקמח גבוה יותר. כיתה א?
IRR
וסוסליה עם הלחמניות שלה היא בכלל סטודנטית מעולה - כבר אמרתי לה. היא יודעת.
פרוקן בוק
ציטוט: IRR

כן, כן, אני יודע שהופעת גם שם וגם שם, למדתי. האם אוכל לקרוא לך פרקן אלוהים? (חנופה גסה, נכון? כל כך ראוי. שאל את האנשים) הבגטים שלי בקרוב ילכו לכיריים. האם אוכל לשמן אותם בחלב, או שמנת חמוצה, או חלב אפוי מותסס. כדי שלא יהיו לבנים בכלל, הקמח גבוה יותר. כיתה א?

IRR
, טניה א. אתה יכול להשתמש ב"אתה ". בגטים לא ימרחו דבר. רק היה מפזרים מעט מים. ולגבי וורט לְהַסכִּים.
IRR
תודה לך, טנצ'קה. נחמד מאוד לפגוש אותך ובכן, כל כך מעט מים. עליתי על המים.
סוסליה
ציטוט: IRR

וסוסליה עם הלחמניות שלה היא בכלל סטודנטית מעולה - כבר אמרתי לה. היא יודעת.
Paaaaaaprashu לא להתבלבל, אלה לא לחמניות, אלא בגטים! אוורירי, רך, עם קרום פריך דק! טאאאאן, אמרו!

ועכשיו, בעסקים, מתיזים מים ו- fsё! אני עדיין פותח את התנור ומפזר אותו שם כשהמים רותחים בתבנית.
הִתלַהֲבוּת
אנשים אופים כאן בגטים, אבל אילו יפים))

והוא הזכיר לי את הג'בטה ... אה, אני רוצה את זה, אני כנראה צריך לקחת את זה באחד מהימים האלה

ואז, כש"המרצתי "לפני יומיים, את הבצק לכופתאות בקנווד, הם עדיין לא נותנים לי שקט, כל יום הם דורשים חזרות - או עם תפוחי אדמה, ואז עם גבינת קוטג '.

ציטוט: פרקן בוק


IRR , ובכן עכשיו יש לי מערבל בצק, אני צריך לעשות צ'אט.


ניסיתם את הבצק לכופתאות - ללוש את הכופתאות שבתוכו? זה פשוט תמותה לא בצק - אבל שיר, לישה, אלסטי, מתגלגל לדק ביותר, לא חושב להישבר, מתעצב בצורה מושלמת.

כמובן, אבל איכשהו כאן אחד התחבר לאחר
קאווה
סוסליה - ילדת בגט חכמה! 🔗 לחמניות / בגטים נחמדים יצאו (אני מניח שהם מלאים חורים)
פרוקן בוק
מצפה לחיתוך בגטים וורט ובגטים באופן כללי IRR! תשוקה, כמה שאני אוהבת תמונות יפות בפורום להיראות.

הִתלַהֲבוּת, הכופתאות כבר היו לושות, מגניב, בלי מילים. היכנס לכאן, אה? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0
IRR
ציטוט: סוסליה

Paaaaaaprashu לא להתבלבל, אלה לא לחמניות, אלא בגטים! אוורירי, רך, עם קרום פריך דק! טאאאאן, אמרו!

ועכשיו, בעסקים, מתיזים מים ו- fsё! אני עדיין פותח את התנור ומפזר אותו שם כשהמים רותחים בתבנית.
תגיד לי במהירות - התנור התחמם - אבל איך ליצור קיטור, אם התנור החשמלי פתאום נבהל, ואני עדיין רוצה לחיות. ואתה לא יכול לשים מחבת עם מים, יש לי גוף חימום תחתון שמתפתל ... ואתה צריך הסעה? הנה מארב ...
סוסליה
יש לי גם גז, אבל לקאווה יש חשמלי, היא אמרה לשים סורג בתחתית, קערה עליו, מים לתוכו ולאפות על נייר אפייה.
IRR
ציטוט: סוסליה

יש לי גם גז, אבל לקאווה יש חשמלי, היא אמרה לשים סורג בתחתית, קערה עליו, מים לתוכו ולאפות על נייר אפייה.
אופס! עכשיו על השביל. זְמַן.
ציטוט: סוסליה

Paaaaaaprashu לא להתבלבל, אלה לא לחמניות, אלא בגטים! אוורירי, רך, עם קרום פריך דק! טאאאאן, אמרו!
את הבגטים האלה, יש לך בגטים, אל תבכי. עכשיו יש לי את זה, חלילה, הלחמניות יצאו. אבל הצרפתים הם מזכרת מונ-פליזיר. כפי שאמר מנהל בית הספר שלנו עוד בסובייט. פעמים - כזה הוא סליאווי.
קאווה
העיקר לפזר בצורה מסודרת על הלחם עצמו, ולא על העשרה. איש עדיין לא היה המום מזרם בעת ריסוס (לפחות מקרים כאלה אינם ידועים לי). כן, יש צורך בלחות אדים רק ב-10-15 הדקות הראשונות, בעוד שהלחם צומח באופן אינטנסיבי (כדי שהגג לא יתפוצץ), ואז אין צורך בקיטור.
IRR
אה, כמה זה טעים! מי היה חושב? אלא רק מים, מלח וקמח. ו, ובכן, כמובן, גם תרבות הפתיח האהובה עלי ביותר, שמדי פעם מטעה את המקרר שלי. אבל לי זה לא לבן באמצע, כנראה בגלל שהחמצמצה עשויה מקמח שיפון.
סוסליה
הנה הפעם חור כזה, הפעם הבצק התגלה כצפוף יותר, הקמח היה שונה. אבל בכל זאת, זה טעים להפליא !!!!
בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)
IRR
בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי) ובכן, הנקב שלי בהשוואה לשלך יכול להיקרא מותנה. אבל כפי שהם כותבים בפורום שלנו, זה לא השפיע על הטעם. צרות למטה והחוצה החלו ...
IRR
בגט צרפתי עם מחמצת (אמיתי)זה הם.
סוסליה
ניקוב טוב !!! ואיזה צבע טעים ואיזה מחזיקי בגט, כמו שאומרים, הם זולים ועליזים. כל הכבוד, מגניב המציא
IRR
תודה על המילים הטובות. אבל התפוצצתי הבוקר ורעיון עלה במוחי לגבי מחזיקי הבאגט. אי שם בפורום, אני זוכר שמישהו אפה לחם בעציץ שזה עתה התגלה. ומכיוון שהמוטו שלי בחיים הוא שלא האלים ששורפים את הסירים, אלא אני עצמי, כבר ערמתי אותם. כתמי הלידה עומדים לייבוש. הייתה לי צורת שפופרת פנטהדרלית, מילאתי ​​אותה ואז חתכתי מלמעלה 2 צדדים של המוצר המוגמר. התברר שוקת כל כך צרה, אם כי משהו אומר לי שהאורך לבגטים קלאסיים לא מספיק - 22 ס"מ. טוב, יהיו בייגלס! אני אאפה, אשים תמונות. אם זה אופה טוב בהם, הבעיה נפתרה. סוסליה, ושני הפרוטווינקות האלו שמסתובבים בתמונה, אני יכול לשלוח לך מחרוזת ברכבת לבוב, אבל אני ממליץ לך לחכות למארזי הבגט הקרמיקה. מה אם הנחיל הזה ייצא?
סוסליה
קנש עדיף על קרמיקה! אוי, כמה אינטרסנו!
פרוקן בוק
IRRלשווא אתה, חורים הם אפילו כלום!
IRR
כן? בסדר. תודה.
אקסיומה
ציטוט: זסט

ואז אני, בתור "zakolbasil" לפני יומיים בצק לכופתאות קנוודאז הם עדיין לא נותנים לי שקט, כל יום הם דורשים חזרות - עם תפוחי אדמה, ואז עם גבינת קוטג ', תנו להם
הִתלַהֲבוּת, סליחה, אבל שלך קנווד- האם זה קוצר, מערבל או לישה?
אתמול אפיתי לחם לפי המתכון שלך
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0
ושם הוא התגלה כעוזר הנאמן שלך עם "וו"
אני רוצה לקנות את אותו הדבר! שיעזור לי לאפות גם בגטים ...
פרוקן בוק
AXIOMA, עדיין לא הִתלַהֲבוּת תן לי לענות על שאלתך. קנווד הוא לישה, מערבל ומסיק. זו מכונת המטבח Kenwood Chef 010. הסתכלו כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4985.0 וברור מאוד 🔗
אקסיומה
תודה, פרוקן בוק.
כקוטף פטריות, שנכנס לראשונה ליער, אני לא יודע במה לבחור ... למראית עין, כל הפטריות טובות! כאן קראתי על Bosch MUM, סדרה 8
באופן עקרוני אני זקוק למיקסר בצק ללישת בצק, חבל על התנור, הדלי נשחק. והלחם, כפי שאני רואה, האם עדיף לאנשים מנוסים עם מכשיר מסוג קומביין, או שאני טועה?
בקרוב שׁוֹשָׁן הם ישלחו לי מחזיקי בגט בתשלום - אני לא יכול לחכות - אני צריך להתכונן ברצינות לאפיית הבגטים האהובים עלי ...
טוסקארורה
וורט, תגיד לי, האם השמרים במתכון יבשים או לחוצים?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם