ביצים מקסיקניות מתובלות בג'יימי אוליבר הום קוקר - פיליפס

קטגוריה: מתכונים קולינריים
מִטְבָּח: מֶקסִיקָני
ביצים מקסיקניות מתובלות בג'יימי אוליבר הום קוקר - פיליפס

רכיבים

קמח 250 גרם
מים 150 מ"ל
פפריקה מתוקה טחונה כפית אחת עם שקופית
שמן צמחי רחוב 1 l
מלח 1/2 כפית
בצל אדום 1-2 יח '
שום 1-2 ציפורן
צ'ילי ירוק 1-2 תרמילים
עגבניות (עיסה) 200 מ"ל
שימורי שעועית אדומה 300 גרם
כמון או כוסברה טחונה קַמצוּץ
מלח טַעַם
פלפל שחור טחון טַעַם
שמן צמחי 3-4 כפות. l
גבינה מגורדת קשה 30-40 גרם
כוסברה קצוצה או פטרוזיליה 1-2 כפות. l
פתיתי צ'ילי מיובשים צביטה קטנה
ביצים

שיטת בישול

  • 1. מכינים את בצק הטורטיה. מערבבים קמח עם מלח, פפריקה מתוקה טחונה ושמן צמחי. הוסיפו מים בטמפרטורה של 40-50 מעלות ולשו את הבצק (לישתי את הבצק במעבד מזון). כשהבצק חלק, מכסים אותו במגבת לחה ומשאירים למשך 30 דקות לפחות. הבצק צריך להיות רך מאוד, לח ומעט דביק.
    ביצים מקסיקניות מתובלות בג'יימי אוליבר הום קוקר - פיליפס
    2. רוטב ירקות לבישולמוזגים שמן צמחי לתוך הבית של ג'יימי אוליבר. הגדרנו את המצב: טמפרטורה - 175 מעלות, 25 דקות תוך כדי ערבוב.
    - קוצצים דק את הבצל והשום.
    -הסר את הזרעים מהפלפל. חתכנו אותו לרצועות אלכסוניות. ניסיתי את הפלפל. בלי זרעים זה היה חריף בעדינות ולכן שמתי באומץ 2 חתיכות.
    - כשהבצל שחום קלות מוסיפים קורט כוסברה. המקור הכיל זרעי קימל.
    ביצים מקסיקניות מתובלות בג'יימי אוליבר הום קוקר - פיליפס
    - בתום הטיגון מוסיפים את עיסת העגבניות. אני מיצבתי מיץ עגבניות תוצרת בית עם עיסה. שפכתי את הנוזל השקוף מעל פחית המיץ ושפכתי את החלק הסמיך לסיר. המיץ לא היה מלוח במיוחד, אז המלחתי מעט את מסת הירקות והוספתי פלפל שחור.
    - בסוף התוכנית מוסיפים את השעועית, מרוקנים את המיץ מהפחית. השתמשתי בשעועית אדומה של בונדואל. צנצנת 400 גרם. מכסים את התבנית במכסה, מכוונים את המצב: טמפרטורה 40 מעלות, 10 דקות תוך ערבוב. השעועית מוכנה. אנחנו רק צריכים את זה כדי לספוג את הרוטב והטעם.
    ביצים מקסיקניות מתובלות בג'יימי אוליבר הום קוקר - פיליפס
    3. טורטיות בישול. - מחלקים את הבצק ל -5 חלקים. מרדדים עוגות דקות, מפזרים עליהם קמח. לפני שמטגנים את העוגות מוציאים מהן את עודפי הקמח. מטגנים במחבת ללא שמן על אש בינונית. לוקח שתי דקות לטגן עוגה שטוחה אחת. בזמן שמטגנים עוגה אחת, אנחנו מגלגלים את העוגה הבאה.
    עקרון הטיגון הוא כדלקמן. כאשר נוצרות בועות על פני העוגה,
    ביצים מקסיקניות מתובלות בג'יימי אוליבר הום קוקר - פיליפס
    אנו הופכים אותו ומטגנים כדקה עד שנוצרים כתמים חומים בהירים.
    רצוי לכסות את העוגות המוגמרות במגבת כדי שלא יתייבשו.
    4. הרכבה. חותכים 3 טורטיות לשניים ומניחים אותן בצד התבנית.
    ביצים מקסיקניות מתובלות בג'יימי אוליבר הום קוקר - פיליפס
    - לשים את העוגה הרביעית בתחתית. ואנחנו פשוט אוכלים את ה -5!
    -מרחנו את תערובת הירקות.
    - בצעו 4 כניסות בכף ושברו לתוכם ביצים.
    -מלח ומפזרים גבינה מגוררת
    ביצים מקסיקניות מתובלות בג'יימי אוליבר הום קוקר - פיליפס
    -שלח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
    -פזרו את תבשיל המקסיקני הריחני והמוכן והפה עם עשבי תיבול. פיזרתי פטרוזיליה. כוסברה מקורית.
    למי שאוהב את זה יותר חריף, אפשר לפזר שבבי צ'ילי, ופיזרתי חתיכות צ'ילי כבושות בחומץ. זה טעים!!!!!!!!!!!!
    ביצים מקסיקניות מתובלות בג'יימי אוליבר הום קוקר - פיליפס

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

50 דקות

הערה

את המתכון קיבלתי מגורדון רמזי.

אלנה טים
אהבתי את העוגה החמישית! יש צורך בסיסי במתכון!
מתכון נהדר, אור! בהיר, חם! אצטרך לנסות. תודה!
19
אני עצלן! זו עוגה חשובה מאוד! הריח שווה את זה! חייבים לתפוס אותו במשהו!
אלנה טים
על מה אנחנו מדברים! היא שרביט מציל חיים כדי לא להיחנק מרוק.
ובלעדיו, אתה לא צריך אפילו להתחיל ... אתה אף פעם לא יודע ...
גאלה 10.
סבטיקאיזה מתכון מעניין! אני לוקח את זה לשירות! העוגה החמישית היא בכלל שיעור! והכי חשוב, המכשיר החדש שלך עובד ללא לאות ידיים בוחשים! כל הכבוד, תשמח אותנו עם מנות חדשות! תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם