פסטרומה של פילה עוף בסיר איטי

קטגוריה: כלים בשריים
פסטרומה של פילה עוף בסיר איטי

רכיבים

פילה עוף 500-600 גרם
מלח 2. l. בלי שקופית
לְתַבֵּל טַעַם

שיטת בישול

  • פילה עוף(יש לי שני חצאים) להשרות במלח במשך 3 שעות עד 24 שעות במקרר. פתרון - 2 כפות. כפות מלח לליטר מים קרים
  • הסר מהפתרון. לגלגל תבלינים (מי אוהב את מה, השתמשתי במזח. פלפל שחור וקצת תיבול עוף) קושרים לנקניק חזק. אתה יכול לתת לזה לשכב בתבלינים במשך שעה-שעתיים.
  • יוצקים מעט שמן על הקרקעית, מחממים היטב את הקריקטורה, מגלגלים גליל מעל, סוגרים את המכסה ומכניסים למקסימום! טמפרטורה למשך 10 דקות. בבת אחת אחרי הדקות האלה כבה ומבלי לפתוח את המכסה תן לזה להתקרר ממש בסרט המצויר! השארתי אותו בן לילה. זה מה שקרה
  • פסטרומה של פילה עוף בסיר איטיפסטרומה של פילה עוף בסיר איטי

הערה

העיקרון העיקרי חייב להיות ספוג בתמיסת מלח - מבנה ותכונות הבשר משתנים, הוא הופך לעסיסי
ולמספר קטן של דקות בטמפרטורה המקסימלית. אז חובה לתת לו להתקרר בחום - הוא יתווסף.

זה לא בשר מבושל
זה לא בשר אפוי
זה שונה, הוא עסיסי, רך ונימוח. תחליף מצוין לנקניק נקנה

המתכון לקוח מפורום אודסה, הסופרת _אלנה_

יש להתאים את זמן הבישול בהתאם למקסימום טמפרטורה ומשקל הפילטים. בישלתי בצמחיית פולאריס רב-קוקית, יש לה מקסימום טמפרטורה על כיריים מרובות 160 מעלות. ב- mv אחר זה יכול להיות קלייה או אפייה. אם המקסימום טמפרטורה 180 מעלות, הזמן צריך להיות מופחת ל 8 דקות. גם אם הפילה גדול יותר מ- 600 גרם, אז עדיף לחלק אותו ל -2 חצאים אוֹ הגדלת זמן: 800 גרם -12 דקות, 1 ק"ג -14 דקות

ליגרה
אפשרות מעניינת לבישול פילה עוף. הפילה לא מלוח במיוחד? ולטגן רק בצד אחד?
1oksi1
מלח יוצא רק בגלל שהפילה סופג כמה שהוא צריך
כן, אין צורך להתהפך ולפתוח בדרך כלל את המכסה, מה שמפשט את התהליך עוד יותר
לא זכוכית
תודה על המתכון המעניין. לקחתי את זה לבנק החזירונים. אתחיל לבשל מחר. אני אסתגל לשטעבה.
אמא סני
את המתכון אהבתי מאוד! ואם יש לי את הטמפרטורה הגבוהה ביותר במולטי קוקר, 180 גרם, אני גם מבשל עליו 10 דקות. או לקצר את זמן הבישול?
1oksi1
לא זכוכית, אני מקווה שתאהבו את זה, אבל אין שום דבר מיוחד להתאקלם, העיקר לבחור את התוכנית עם הטמפרטורה הגבוהה ביותר ולא לשכוח לכבות אותה אחרי 10 דקות

אמא סני, אתה יכול למשך 8 דקות. לָשִׂים
CurlySue
מתכון נהדר! הוסף סימניות ובצע. שבוע אני בהחלט אעשה את זה!
פרסקוביה
מעניין! אני בהחלט אנסה! ומי יודע איזה סוג של T-ra בפנסוניק על מאפים?
ler @
ותוכלו לספר לנו קצת יותר על "לחמם את הקריקטורה היטב"? כלומר, האם ניתן להשתמש במצב "אפייה" וכמה זמן להתחמם בקירוב? או אולי במצב "טיגון"? סליחה שאני חדש ולכן כל הפרטים מעניינים.
אנירמקה
שמתי את זה ממש בקור על רב-בישול במשך 15 דקות, טעים!
אנה 1957
השתמשתי באותו מתכון להכנת חזה הודו בתנור. עכשיו אנחנו צריכים לנסות בסרט המצויר. בפנאס הטמפרטורה המקסימלית היא כנראה בישול בקיטור? מי בנושא?
1oksi1
ler @, בדרך כלל טמפרטורה גבוהה יותר בטיגון מאשר באפייה, מה שאומר שהקריקטורה תחמם מהר יותר בטיגון. מספיקות 5 דקות להתחמם.
אנירמקה, שמח שאהבת את זה
אנה 1957, אני לא יודע על אידוי, כנראה עדיף לנסות את זה על מאפים
לארה
תודה על המתכון !!! טעים ... והרבה יותר בריא מנקניקיה בחנות. נגרר משם)))
גלון -6
1oksi1
תודה בנות
עשיתי גם:
מכיוון שהיו לי חצאים קטנים שמתי את זה בשעה 7 דקות, זה יצא נהדר
פסטרומה של פילה עוף בסיר איטי

אבל הפעם הגזמתי מעט בתיבול (מיוחד לעוף) ובסופו של דבר פגעתי בטעם הקובץ עצמו, כך שככל שפחות תבלינים, כך טעים יותר
פסטרומה של פילה עוף בסיר איטי
אפס קירייו
כנראה טעים מאוד)
מיה קוראן
תודה על המתכון.
נלילי
1oksi1, אוקסנוצ'קה, באתי עם הכרת תודה על מתכון כל כך נפלא!
פשוט וטעים! אם אתה לא סותם עם תבלינים - אתה מקבל טעם בהיר של עוף!
אני משתמש רק בפלפל שחור, מסתבר נפלא!
בגרסה חגיגית אני עוטף בתוכם שזיפים מיובשים או משמשים, עם פסי גזר גם הם בהירים (רגילים או קוריאניים).
כאן עם משמשים מיובשים:
פסטרומה של פילה עוף בסיר איטי
אנה 1957
ציטוט: notglas

תודה על המתכון המעניין. לקחתי את זה לבנק החזירונים. אתחיל לבשל מחר. אני אסתגל לשטעבה.
שם, עכשיו יש לי גם שטבא. אילו פרמטרים קיבלת כתוצאה מכך? עכשיו אני מייבש את השדיים במייבש, אבל החלטתי גם לעדכן זאת כאופציה.
lettohka ttt
אוקסנוצ'קה, תודה על המתכון המעניין, אני לוקח אותו לסימניות שלך !!
קוקושקה
כן, מעניין מאוד!
1oksi1
תודה בנות, אני בעצמי אוהב את המתכון הזה בפשטותו ובמהירותו))
נלילי תודה על הצילום הטעים
גאלה 10.
אוקסנהקח את הדוח:
פסטרומה של פילה עוף בסיר איטיפסטרומה של פילה עוף בסיר איטיפסטרומה של פילה עוף בסיר איטי
מיוצר בשטעבה. ראשית, מצב "צלייה" למשך 10 דקות, ואז נותר במיקרו-קוק סגור עד שהוא מתקרר לחלוטין. יצא טעים מאוד מאוד. הבשר רך.
תודה על המתכון!
אנטונובקה
גאלה 10.,
גליוניה, תגיד לי - משקל העוף ומטוגן רק בצד אחד? )
גאלה 10.
לנוצ'קה, משקל חזה העוף היה 500-600 גרם, אני לא אגיד יותר מדויק, לא שקלתי אותו. הכל לפי המתכון, ספוג כמעט יממה בתמיסת מלח במקרר. מיובש בתערובת של פלפל גרוס, פפריקה ותיבול אחר (בתי הביאה אותו מסוצ'י). הפעל את מצב "צלייה", טפטף מעט שמן זית, סיר טפלון. בלי לחכות לאות, הכנסתי את העוף לשם, ואז הפכתי אותו וסגרתי את המכסה. השסתום היה סגור. 10 דקות לאחר האות, המיקרו קוקר נכבה. הוצאתי את העוף לאחר כ -5 שעות.
אנטונובקה
גאלה 10.,
ברור שאנסה)) תודה!
1oksi1
גלינה, תודה על הדיווח והתמונה, אני מאוד שמח שאהבתי את המתכון
ליודמיה
ציטוט: 1oksi1
העיקר הוא לבחור את התוכנית עם הטמפרטורה הגבוהה ביותר ואל תשכח לכבות אותה לאחר 10 דקות
אה, איך עוד להבהיר באיזו תוכנית הטמפרטורה הגבוהה ביותר יש לי. יש לי סיר לחץ רב של ARC. על אפייה יכול לנסות
לעת עתה, סימניה, אבל בהחלט אשתמש במתכון
גאלה 10.
לודמילה, והתוכנית "Steam" בקריקטורה הקרובה שלך היא? בדרך כלל הטמפרטורה הגבוהה ביותר נמצאת שם. או ב"הוט ".
ליודמיה
גלינה, יש תוכנית "Steam" והגריל מוחדר בתוך התבשיל. להלן אלה:
פסטרומה של פילה עוף בסיר איטי
גאלה 10.
לודמילה, במקרה זה, הייתי משתמש בתוכנית "Steam", אך במידת האפשר בשסתום פתוח.
ליודמיה
גלינהאני יכול לפתוח את השסתום. אנסה במצב זה ואז התוצאה תהיה גלויה
גאלה 10.
ובכן, כן, בטכניקה שלי - רק על ידי ניסוי וטעיה (מדע מדעי) ...
1oksi1
בסיר לחץ כמעט בכל תוכנית (למעט יוגורט, אפייה), לפני שהלחץ מצטבר, יש חימום מהיר חזק, כך שתוכלו לבחור בכל, למשל, בשר, אדים, העיקר לא לסגור את שסתום
באופן עקרוני אפשר לאפייה, אך החימום יהיה ארוך יותר, אין שום היגיון
ליודמיה
אוקסנה, פשוט דיברתי באתר והמנהל נתן את המידע - על "האורז" הטמפרטורה הגבוהה ביותר מופיעה על פי הטבלה - 123-145, על מוצרי מאפה - 120-135, ועל השאר - 100.
תודה לך בנות על העצה
נינזה
אוקסנוצ'קה, יקירי, יש לי פילה עוף, אבל הוא קפוא. האם אני צריך להפשיר אותו ואז לשים אותו בתמיסה מלוחה, או שאוכל להכניס קפוא ישירות לתמיסה? תודה.
ליודמיה
ציטוט: gala10
וסגר את המכסה. השסתום היה סגור
ציטוט: 1oksi1
העיקר לא לסגור את השסתום
בנות, העוף ספוג במקרר אבל אני לא מבין ... סוגרים את השסתום או לא? בלחץ, העוף שלי יהיה כמעט מוכן בעוד 10 דקות
בקיצור, אני מבולבל ...
נינל
בנות, וכשאתה עושה את זה עם משמשים מיובשים, גזר וכו ', אתה מכניס את המלח בלי למלא?
גאלה 10.
ליודמיהסגרתי את השסתום, אך מצב "צלייה" כבר היה כבוי.טיגנתי עם מכסה פתוח כשטמפרטורת הטיגון עוד לא הושגה במלואה. למצב לא היה זמן להפעיל. כיביתי את המולטי-קוקר, סגרתי את המכסה וסגרתי את השסתום. ובצורה זו כבר עזב להתקרר.
ליודמיה
גלינהכלומר ללא לחץ. בסדר, אני אנסה
ליודמיה
ובכן, אני בסדר עשיתי זאת
ראשית, ב"אורז "(כפי שיעץ מנהל החברה) חיממתי את ארקושה עם מעט שמן. שמתי 2 לחמניות. רטן, לאחר כמה שניות הפך אותו. סגרתי את המכסה, פתחתי את השסתום וקבעתי את השעה על הטיימר, כי אחרת הספירה לאחור שלי לא מתחילה (בלי לחץ). ובכן, בנות, בזמן שזה צף שם, הייתי ריר מכל הכיוונים
נקווה שלפחות משהו אכיל יסתדר לי
גאלה 10.
לודמילה, בהצלחה!
ליודמיה
זה יצא פשוט נהדר. הבשר מאוד עדין וטעים, ונפלא מבחינת המלח. אתמול היו אורחים והייתי צריך לגנוב חתיכה. כולם התעניינו במתכון.
תודה רבה על המתכון למארחת ולכל מי שעזר.
פשוט יש לי עוד דבר אחד ... היה לך מיץ בסיר האיטי?
פסטרומה של פילה עוף בסיר איטי
נינל
ציטוט: נינל

בנות, וכשאתה עושה את זה עם משמשים מיובשים, גזר וכו ', אתה מכניס את המלח בלי למלא?

בנות, ayuuu ..
גאלה 10.
לודמילהכמעט ולא היה לי מיץ.
נינל, לא עשיתי את זה, אבל הייתי מכניס אותו למלח ללא שום מילוי.
1oksi1
סליחה בנות, לא הייתי במצב לא מקוון

ליודמיה, אני מאוד שמח שהמתכון הגיע לבית המשפט וכן, המיץ קצת (ולעיתים יותר) בולט

נינל, אתה לא צריך להכניס את המילוי לטיפת הטל, אלא רק כשאת עוטפת את הגליל, בהצלחה
ליודמיה
אוקסנה, שוב תודה על מתכון כל כך פשוט, אבל התוצאה פשוט מדהימה. אני אחזור ולא פעם
נינל
תודה על תשובות!
נינל
ציטוט: gala10

לנוצ'קה, משקל חזה העוף היה 500-600 גרם, אני לא אגיד יותר מדויק, לא שקלתי אותו. הכל לפי המתכון, ספוג כמעט יממה בתמיסת מלח במקרר. מיובש בתערובת של פלפל גרוס, פפריקה ותיבול אחר (בתי הביאה אותו מסוצ'י). הפעל את מצב "צלייה", טפטף מעט שמן זית, סיר טפלון. בלי לחכות לאות, הכנסתי את העוף לשם, ואז הפכתי אותו וסגרתי את המכסה. השסתום היה סגור. 10 דקות לאחר האות, המיקרו קוקר נכבה. הוצאתי את העוף לאחר כ -5 שעות.
גליון, טיגנת 10 דקות מכל צד?
81. לסיה
מתכון טוב, רק בשר לקח יותר מדי מלח

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם