תבשיל כל בולונז למכונת המטבח קנווד (שף בישול KM-086)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר (בשר חזיר או בקר בלבד)	600 גרם
בייקון מעושן (יש לי חזה מעושן חם)	150 גרם
בצל (בצל גדול)	מחשב אחד
גזר (גדול)	מחשב אחד
סלרי (גזע)	מחשב אחד
עגבניות מחיתות	200 גרם
יין אדום יבש	100 מ"ל
חלב	200 מ"ל
תבלינים לפי הטעם
שמן צמחי
מפזרים גבינה

שיטת בישול

1. טוחנים את הבשר לבשר טחון במטחנת בשר
2. מקלפים את הירקות, חותכים לחתיכות קטנות וטוחנים גם במטחנת בשר
3. חזה (בייקון) טחון או קוצצים דק
4. יוצקים מעט שמן צמחי לקערה ומטגנים בטמפרטורה מקסימאלית תוך כדי ערבוב "2" 2-3 דקות בייקון (חזה)
5. מוזגים ירקות לקערה לבייקון המטוגן ומבשלים למשך 5 דקות תוך ערבוב "1"
6. מוסיפים שם עגבניות מרוסקות ומשהים עוד 5 דקות תוך ערבוב "1".
7. הוסף עכשיו בשר טחון. המשך להתבשל עוד 5 דקות תוך ערבוב "1"
8. מבלי לכבות ערבוב, הוסיפי יין, הרתיח למשך 5 דקות
9. מוסיפים חלב ומבשלים עוד 5 דקות
10. מוסיפים תבלינים
11. הורידו את הטמפרטורה ל -95 מעלות, הצמידו את מגן ההתיזה ושמרו על כיבוי לאורך זמן. במתכון המקורי, עד שלוש שעות! הוצאתי שעה
מגישים עם פסטה, מפוזרים גבינה מגוררת מעל
בתיאבון!

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

בעת הכיבוי השתמשתי בזרבובית לתערובות רכות

הוא מבוסס על מתכון מהספר "מתכונים למכונת המטבח של השף בישול קנווד.

מוגש עם ריגצ'י תוצרת בית עם מצרף לפסטה

ניתן להשתמש בתבשיל זה גם בלזניה.