קרם לימון או לימון קורד במולטי-בלנדר Profi Cook PC-MCM1024

קרם לימון או לימון קורד במולטי-בלנדר Profi Cook PC-MCM1024

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אנגלית

רכיבים
לימונים	4 דברים.
ביצים	4 דברים.
סוכר	250 גרם
חמאה	50 גרם

שיטת בישול

• אני מבשל לימון כורד לעתים קרובות מאוד. בעבר זה נעשה באמבט מים ואז לפי המתכון של צ'אדיקה בצורה יותר פשוטה. אבל עכשיו קשה לקרוא לתהליך הבישול אפילו "תהליך" בעזרת פרופיקוש, הכל כל כך קל ופשוט!
• שוטפים את הלימונים, חותכים לחתיכות בכוס בלנדר, טוחנים במהירות 3-4.
• 
• מוסיפים ביצים, מקציפים. מוסיפים סוכר, מקציפים. תנו לזה לעמוד 10-20 דקות, ערבבו מעת לעת. מוסיפים שמן, מקציפים ומחממים תוך כדי ערבוב.
• 
• מסננים את המסה כדי להיפטר מהחלקיקים הקטנים ביותר של גרידה.
• 

[לנאאה]

לנאאה, תודה. אני בהחלט אעשה את זה.

כמה כדאי לחמם ובאיזה טמפרטורה?

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, טעים מאוד לקריאה! ועם מה שהם אוכלים!

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, טעים מאוד לקריאה! ועם מה שהם אוכלים!

אתה יכול פשוט לשתות תה במקום ריבה. אני מאכיל עוגת ביסקוויטים ביתית עם הקרם הזה כל האביב. אתה יכול למלא את הקלפה, זה יוצא נהדר עם גליל הביסקוויטים הקורד הזה. קרם אוניברסלי!
קובנוצ'קהתודה על הרמז! סחטתי את כל המיץ מלימון, אבל כאן מסתבר שאפשר לעשות הכל הרבה יותר קל!

[אולקמה]

אולקמה, תודה! בואו נדע!

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה
תודה לך הלן, לקח את זה לסימניות שלך, אני בהחלט אעשה את זה .....

לעתים קרובות אני מכין קרם כזה לפשטידות

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קהלנה! ואיך להתאמץ מהקנאות? אין לי מושג - אחרי הכל מדובר בקרם ובתמונה הוא סמיך

לנה, כמה אפשר לאחסן במקרר - זה המקסימום?

[קובנוצ'קה]

בנות יקרות, מבשלות כורדית, זה מאוד מאוד טעים!

כמה כדאי לחמם ובאיזה טמפרטורה?

קובנוצ'קהלנה! ואיך להתאמץ מהקנאות? אין לי מושג - אחרי הכל מדובר בקרם ובתמונה הוא סמיך

התחממתי ל 60 מעלות רק מעט, לא יותר מדקה, תוך כדי ערבוב כל הזמן. ואז היא הפעילה 80 * שניות במשך 20, תוך כדי ערבוב כל הזמן. ואז שמתי את כל המסה הזו במסננת רגילה, וכאילו שפשפתי אותה במרית סיליקון (כמו רסק עגבניות). קומץ גרידה לא טחונה, פיסות זרעים, באופן כללי, כל ביקה נשארה במסננת.
אם אתם חוששים לתחתית הבלנדר, אז אל תחממו, אלא פשוט מסננים ומחממים בסיר על הכיריים עד שהוא מסמיך (גם זה יקרה מהר מאוד). הקרם בהתחלה יהיה מימי, הוא ישביע - הוא יסמיך.

לנה, כמה אפשר לאחסן במקרר - זה המקסימום?

תגיד למישהו? היה לי צנצנת אחת במקרר ... 2.5 ... שנים ושום דבר לא היה חסר. באופן כללי, הם אומרים את זה שבועיים.

הפעם הכנתי כורד לזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367234.0

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, כנראה אקח ממך דוגמה! אני אעשה הכל ותלתלים ועוגה!

לנה, קרם טוב מאוד יצא, במיוחד מלימונים שלמים, שלם תודה רבה על הגרסה הזו של הכורד

וואו, כמעט התגעגעתי למתכון כל כך נהדר. אני אוהב את זה! אפילו יותר. תודה לך, לנוסצ'קה!

ב- JTC נטחנו 2 לימונים יחד עם גרידה וזרעים.
ואז הוסיפו סוכר וטחנו שוב. התוצאה היא חומר עדין והומוגני.
למה חמאה?!

ב- JTC נטחנו 2 לימונים יחד עם גרידה וזרעים.
ואז הוסיפו סוכר וטחנו שוב. התוצאה היא חומר עדין והומוגני.
למה חמאה?!

נכון, התוצאה היא חומר הומוגני עדין. וקרם לימון הוא בעצם פודינג. הוא זקוק לביצים וחמאה, מה שהופך אותו לגמיש יותר.

נכון, התוצאה היא חומר הומוגני עדין. וקרם לימון הוא בעצם פודינג. הוא זקוק לביצים וחמאה, מה שהופך אותו לגמיש יותר.

כלומר, אם אוסיף חמאה וביצים אז אקבל קרם לימון?!?
ורק קרם - לא פודינג - מה זה.? ואיך לעשות את זה?
אני מאוד מגניב עם פודינג. אבל העיקרון של קרם לימון מעניין.
רק הנה איך לעשות את זה לא כל כך נמרץ - זו השאלה

תגיד למישהו? היה לי צנצנת אחת במקרר ... 2.5 ... שנים ושום דבר לא היה חסר. באופן כללי, הם אומרים את זה שבועיים.

זה איכשהו מחמם את הנשמה! הצנצנת שלי נתלתה כבר כחודש במקרר, לביתי היא חמוצה (חומציות גבוהה), אני ממש רוצה לצרף אותה לעסקים ... אבל שם פחדתי שאיחרתי. אתה יכול לאפות איתו פחזניות מבצק עלים קפוא? האם זה לא יתפשט?

[לנה]

עשיתי זאת היום, אך ללא שימוש בטכנולוגיה. היו לי בטעות לימונים, לא ידעתי איפה לחבר אותו, הכנתי כורד לימון אחרי צ'אדיקה. הכל זהה, אז אני אפרסם כאן את התוצאה
לנה, לא אכפת לך?

הלן, זה יצא נהדר! אני בהחלט אחזור. הגברים שלי מאוד אוהבים איתם לימונים וכל מיני דברים טובים.

[האם אוכל לשפוך שתייה חמה ומרק לבלנדר Profi Cook PC-UM 1006?]

תודה לך הלן על המתכון! : ורד: ניסיתי לשחזר במדויק את כל מה שהיה בתיאור. עשיתי כורד בפעם הראשונה וזה מה שקרה. אנא ענה על שאלותיי שיש לי:

1. מרירות מלימונים צריכה להיות מורגשת מאוד, נכון? או שהיה צורך להסיר מחצית מהקליפה? פשוט חתכתי את כל הלימונים (היו לי 3.5 לימונים והוספתי חצי תפוז כדי לא לכמת את המתכון)
2. לקרם צריכה להיות אותה עקביות כמו בתצלום שלי (נוזלי)?
3. שפשפתי את הקרם דרך מסננת בעזרת כף סיליקון ולצד הצנצנת מונח מה שנשאר, אבל נשאר הרבה. אז מה לעשות עם זה? או שלא ניגבתי אותו נכון, המסננת שלי בסדר מדי? לזרוק אותו?
4. ואיך להבין מתי הגיע הזמן לירות מהאש? הקרם הפך דק יותר בסיר. חם, האצבע לא יכלה לעמוד (ללא מדחום) אך לא רתחה. אולי רב טבח ב- MB?

סליחה אותי, כל כך סקרן.
יש לי גם פרופיקוס, אבל 1006 (בלנדר).

ושאלה נוספת, אולי מישהו יודע האם אוכל לשפוך שתייה חמה ומרק לבלנדר Profi Cook PC-UM 1006? יש לנו אותם מיכלים (משקפיים), אך המדריך אומר עד 60 *.

תודה מראש על תשובותיך.

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, אבל אם אתה לוקח מיץ לימון בגרמים או מ"ל, אז כמה אתה צריך לקחת. יש לימונים שונים. קיבלתי לפחות קרם טעים, אבל נוזלי, תוספת של קמח אפילו לא עזרה.

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, אבל אם אתה לוקח מיץ לימון בגרמים או מ"ל, אז כמה אתה צריך לקחת. יש לימונים שונים. קיבלתי לפחות קרם טעים, אבל נוזלי, תוספת של קמח אפילו לא עזרה.

הבקיאות שלי בדרך. בינתיים עשיתי את זה באמבט מים, אפשר בלי, כפי שהבנתי אחר כך. אהב. הכל יכול להיעשות בעין. הצפיפות תלויה במספר הביצים ובזמן הבישול. אפשר להוסיף מעט קמח, הוספתי. הוספתי גם חמאה ממש בסוף, שהייתה כמעט קפואה. בתערובת חמה הוא נמס ללא בעיות.

[האם אוכל לשפוך שתיה חמה ומרק לבלנדר Profi Cook PC-UM 1006?]

תודה לך הלן על המתכון! : ורד: ניסיתי לשחזר במדויק את כל מה שהיה בתיאור. עשיתי כורד בפעם הראשונה וזה מה שקרה. אנא ענה על שאלותיי שיש לי:

1. צריך לחוש בחוזקה את המרירות מלימונים, נכון? או שהיה צורך להסיר מחצית מהקליפה? פשוט חתכתי את כל הלימונים (היו לי 3.5 לימונים והוספתי חצי תפוז כדי לא לכמת את המתכון)
2. לקרם צריכה להיות אותה עקביות כמו בתצלום שלי (נוזלי)?
3. שפשפתי את הקרם דרך מסננת בעזרת כף סיליקון ולצד הצנצנת מונח מה שנשאר, אבל נשאר הרבה. אז מה לעשות עם זה? או שלא ניגבתי אותו נכון, המסננת שלי בסדר מדי? לזרוק אותו?
4.ואיך יודעים מתי הגיע הזמן לצלם? הקרם הפך דק יותר בסיר. חם, האצבע לא יכלה לעמוד (ללא מדחום) אך לא רתחה. אולי רב טבח ב- MB?

סליחה אותי, כל כך סקרן.
יש לי גם פרופיקוס, אבל 1006 (בלנדר).

ושאלה נוספת, אולי מישהו יודע האם אוכל לשפוך שתיה חמה ומרק לבלנדר Profi Cook PC-UM 1006? יש לנו אותם מיכלים (משקפיים), אך המדריך אומר עד 60 *.

תודה מראש על תשובותיך.

1. יש מרירות, אבל נסבלת. נראה לי שככל שיותר סוכר, פחות מרירות.
2. צפיפות תלויה בכמות השמן, משך הרתיחה והביצים. IMHO. באופן עקרוני, כל צפיפות תעשה. אם אתם רוצים סמיך יותר הוסיפו עוד 1 ביצה ובשלו יותר זמן, ועוד קצת שמן בסוף.
3. לא ניגבתי אותו, המסוק שלי טחון את הכל דק מאוד.
4. בישלתי באמבטיה כמו פודינג, מדי פעם ערבבתי בכף. בזמן, כנראה 30 דקות.

אני מבשל כורד כזה בסיר פשוט לעת עתה. ומניסיון אני יכול לומר שלא צריך להטיל ביצים שלמות - רק החלמון. אחרת, אז ריח חלבון מגעיל מכורד.

לנוצ'קה! תודה על המתכון. נכון, אני מסיר את המחיצות ואת החלק הלבן מלימונים כדי שלא תהיה מרירות מיותרת. והשאר - לפי המתכון שלך.