שילופלוב

שילופלוב

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
חזה בקר	1 ק"ג
נוּרָה	מחשב אחד.
אורז טחון	1 1/3 כף.
מרק מוכן	3 ליטר
חמאה	50 גרם
כמון טחון	כפית אחת
פלפל שחור או אדום	טַעַם
מלח

שיטת בישול

• מבשלים את הבשר עד שהוא רך על אש נמוכה מתחת למכסה סגור. בדרך כלל, כשאני מבשלת את המרק, אני מרוקנת את המים הראשונים, שוטפת את הבשר, את הסיר ומבשלת במים השניים עד שהם רכים מתחת למכסה סגור. המרק צריך להיות עשיר.
• ואז מוציאים את הבשר, חותכים אותו לקוביות קטנות. מסננים את המרק, מעלים אותו באש, מוסיפים אליו בצל קצוץ דק דק (אני טוחן אותו בבלנדר) ונותנים למרק לרתיחה. יוצקים את האורז השטוף למרק ואז מבשלים, מערבבים מדי פעם עד שהאורז מבושל. האורז צריך להיות מבושל היטב.
• שילופלוב צריך להתגלות בעקביות כמו "דייסה", בהתחלה זה נראה שאין מספיק אורז. האורז יתנפח לעקביות הרצויה.
• מוסיפים בשר קצוץ, כמון, חמאה, מלח, פלפל.
• נ.ב. בפעם הראשונה שבישלתי שילופלוב במולטי קוקר, מאוד אהבתי את זה.
• המרק היה מבושל באמת על הכיריים, ואז התבשל על תנור. כמעט ולא הפריע, הכנתי את עצמי.

הערה

המנה הזו היא אחת הפייבוריטיות שלי, מכיוון שהיא טעימה, ארומטית, לא כבדה, משביעה וקלה להכנה. בגרוזיה מכינים את שילופלוב בימי הזיכרון, אך במשפחות רבות מכינים אותו גם בימים רגילים. Shiloplov מדהים במיוחד הוא טוב בימי החורף הקרים.
הם עשויים מבשר בקר, טלה, ואפילו עוף (אם כי מעולם לא ניסיתי את זה בשום מקום). את הבשר צריך לקחת עם עצם ומעט עם שומן - חזה בקר, חלק כליות. משתמשים באורז כתוש או עגול.
המנה מתגלה כנוזלית (בהשוואה לפילאף רגיל). בתצלום שלי זה נראה קצת מרופט, כי צילמתי את התמונה ביום השני.

מתברר שבעצם גרסה תזונתית של פילאף)) עדיין שימושית יותר, אנסה, תודה