עוגות "סלי תות"

עוגות "סלי תות"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח חיטה	400 גרם
חמאה לא מלוחה צוננת	200 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
סוכר או אבקה טובה יותר, אם יש	2 כפות. l.

שיטת בישול

• 1. הכנת בצק לחם קצר (אני בדרך כלל מכינה נפח גדול ואז מקפיאה אותו עם נקניקיות ואז מוציאה כשאני רוצה לאפות משהו מתוק)
• מקמחים בקערה - מוסיפים שם חמאה חתוכה לקוביות קטנות. (השמן צריך להיות קר, אך לא קרח). משפשפים אותו מעט בקמח עד שהתערובת דומה לפירורי לחם קטנים. ואז הוסיפו כ -3 כפות. l. מים קרים, חלמון, סוכר ומערבבים את התערובת בעזרת סכין עד שהפירורים נדבקים זה לזה. אם הבצק יבש, הוסיפו עוד מים. ואז אנחנו מגלגלים את הכל לכדור על שולחן זרוע קמח.
• אתה צריך להיות מסה הומוגנית, חלקה ואלסטית. לא ללוש את הבצק יותר מדי זמן, ואז הוא יהיה מחוספס.
• ואז אני מחלק אותו ל 2-3 נקניקיות, עוטף אותו בניילון, ונקניק אחד במקרר למשך שעה, והשאר במקפיא "להמשך"
• 2. אני מוציא את הנקניקייה, חותך אותו לעלי כותרת בעזרת סכין, אותו אני מכניס לתבניות (יש לי תבנית סיליקון מיוחדת ל -6 סלים. אני מחבר את עלי הכותרת זה לזה ישירות בסלים, חותך את העודפים. ב בינתיים הקצתי חלבון אחד עם אבקת סוכר עם טיפת מיץ לימון לקצף קריר.
• 3. אני מוציא את הסלים, מקרר מעט, מכסה בחלבון ושוב בתנור לדקה.
• 4. שמתי תותים בסלים (אפשר לקחת קפואים, אבל את כל הנוזלים חייבים לנקז) ומכסים הכל בחלבון ושוב בתנור למשך 5 דקות.
• ואז הסלים צריכים להתקרר מעט, להוציא אותם מהתבנית בזהירות. הם מתגלים טעימים יותר כשהם קרים, אך במקרה הטוב חתיכה אחת שורדת עד לשלב זה

הערה

אני רוצה לשתף אתכם במתכון שלי לסלי מאפה קצרים עם תותים, זה יוצא טעים מאוד.

כמובן, הרבה מהומה, אבל התוצאה

מאשה, תודה על המתכון המעניין! סלים מקסימים!