בקלאווה טורקית

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: טורקי
בקלאווה טורקית

רכיבים

קמח 400 גרם
מים 400 מ"ל
שמן 250 מ"ל
סוכר 200 גרם
אֱגוזי מלך 250 גרם
מיץ לימון (סירופ) כפית אחת

שיטת בישול

  • בצק
  • בצק בלתי מוצא (200 מ"ל מים + 400 גרם קמח). הגהה במקרר למשך 30 דקות.
  • סירופ
  • 200 מ"ל מים + 200 גרם סוכר + 1 כפית מיץ לימון
  • מחלקים את הבצק ל 8 חלקים, מרדדים, משמנים בשמן ומפזרים אגוזי מלך קצוצים (אפשר להשתמש בפיסטוקים או שקדים)
  • בקלאווה טורקית
  • (בדרך כלל מוברג על מערוך דק, בגלל היעדרו, הידק 4 מקלות לאטריות משני הצדדים עם גומיות תמורת כסף)
  • סוחטים את הבצק המרודד משני הצדדים, כמו אקורדיון
  • בקלאווה טורקית
  • מוציאים ומניחים בכלי גסטרונום בו ניתן לאפות. ממלאים את כל המגש, חותכים את הלחמניות ל -3 חתיכות ומשמנים בשמן בשפע. בקלאווה ממש מטוגנים בשמן זה.
  • אופים 30-40 דקות בטמפרטורה של 175 צלזיוס.
  • סירופ: מביאים לרתיחה במצקת מים, סוכר ומיץ לימון, ומערבבים להתבשלות עוד 8-10 דקות.
  • בקלאווה טורקית
  • ככל שעוברות בועות גדולות מסירים מהאש ויוצקים בקלאווה עם סירופ חם.
  • יש להחדיר בקלאווה למשך 1.5-2 שעות ולהשרותה בסירופ.
  • תהנה מהתה שלך!

המנה מיועדת ל

24 יח '

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

חותך אטריות

27
תודה מאליק! תמיד רציתי לעשות את זה, אבל הייתי עצלן מכדי לגלגל את זה בידיים, עכשיו אנסה, אתה רק צריך לנקות את האגוזים.
פרסאוס
המתכון פשוט סופר תצטרך לנסות, אבל אין לי מכונת גלגול בצק, אל תגיד לי איזו יש לך.
MalikaS
27, בבקשה. גלגול הבצק הוא שתמיד עצר אותי, עצלות

פרסאוסתודה, יש לי חותך אטריות של טיטניה אימפריה. אתה יכול, כמובן, לרדד אותו ידנית, אבל זה החלק הכי גוזל את כל תהליך הבישול של בקלאווה.
sima12
מליקהאיזה מתכון טוב, תודה! אתה נותן רעיונות טובים כיצד להשתמש בחותך האטריות שלנו כמו אטריות וכופתאות, הם ינסו
MalikaS
סימוצ'קה, תודה

אני מנסה להפיק את המרב מחותך האטריות שלי
ינשוף סקופס
מליקה, איזה סוג של חמאה או שמן צמחי? לא עושים שינוי? זה נהדר להשתמש בחותך האטריות.
MalikaS
ינשוף סקופס, שימנתי בשמן צמחי רגיל. ניתן להמיס, קרם ... חותך אטריות פלא
ינשוף סקופס
אצטרך לנסות
ינשוף סקופס
מעוות על כף משרידי החאנום, רציתי גם לנסות. תודה
בקלאווה טורקית
וזה לפני האפייה, אחרת לא יהיה מה להסיר
בקלאווה טורקית
איירין
אני כותב למזל טוב)) מחבר, אתה מרדד על מכונת גלגול בצק? איך עובי וכן הלאה? מחפש שקוף בצק לפילו, מה אתה אומר?
MalikaS
אייריןכן, הבצק התגלגל באמצעות חותך האטריות של טיטניה. מתברר שהוא לא מאוד עדין, לא מתקרב לפילו. עכשיו אני מרדדת אותו ביד, זה יוצא מהר יותר והבצק דק יותר.

ישנם הרבה מתכוני בצק פילו וטכנולוגיות לגלגול בצק ב- Youtube. ייתכן שלא תזדקק לחותך אטריות אם תרצו לקנות אותו רק לפילו.
Irishk @
לקחתי את זה לסימניות, מתכון מעניין מאוד. אצטרך לנסות.
איירין
ציטוט: MalikaS

אייריןכן, הבצק התגלגל באמצעות חותך האטריות של טיטניה. מתברר שלא מאוד עדין, לא מושך לפילו. עכשיו אני מרדדת אותו ביד, זה יוצא מהר יותר והבצק דק יותר.

ישנם הרבה מתכוני בצק פילו וטכנולוגיות לגלגול בצק ב- Youtube. ייתכן שלא תזדקק לחותך אטריות אם תרצו לקנות אותו רק לפילו.
תודה על התשובה! לא, לא רק לפילו, כמובן, למרות שבקלאווה היא החולשה הגדולה שלי, אני מוכן לאכול אותה כל יום)) גם לבצק אחר)) ומעט לפסטה)) אני לא אוהב לרדד את בצק ביד, חשבתי שאם חותך האטריות הוא לא גליל דק במיוחד, אני אגלגל ... עכשיו בתהליך הקנייה הזמנתי אטלס מרקטו חשמלי.

MalikaS
Irishk @, לבריאותך!
איירין, בבקשה! חותך אטריות סופר חשמלי נוח יותר לעבוד איתו.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם