לחם בצק יין

קטגוריה: לחם שמרים
לחם בצק יין

רכיבים

בצק:
קמח 150 גרם
יין לבן חצי מתוק 100 מ"ל
שמרים טריים 1 גרם
בצק:
קמח 200 גרם
מים (33C) 180 מ"ל
שמרים טריים 5 גרם
מלח כפית אחת
מולסה קלה 1.5 שעות ל '

שיטת בישול

  • 1. לבצק יש לשפשף את השמרים בידיים בקמח, לשפוך את היין וללוש במשך 2-3 דקות. ואז לעגל את הבצק שנוצר, השאיר למשך 1.5-2 שעות בטמפרטורת החדר ואז הכניס למקרר למשך 8-10 שעות. הבצק מתגלה כצפוף ו"לחמנייה "שנוצרת במשך כל זמן התסיסה רק מגדילה מעט את נפחה.
  • 2. לבצק מערבבים קמח עם מלח, ממיסים את שאריות השמרים והמולסה במים. מוציאים את הבצק מהמקרר, קורעים אותו לחתיכות קטנות בידיים, מוסיפים מים ומקציפים במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן שלבו את התערובת שהתקבלה בקמח ולשו במהירות בינונית למשך 2-3 דקות ובמהירות גבוהה עוד 4-5 דקות.
  • 3. השאירו את הבצק שנוצר (הוא נוזלי למדי, הוא לא נכנס ללחמנייה) לתפוח למשך 1, 5 שעות. במהלך תקופה זו, קפל אותה במעטפה פעמיים - לאחר 30 ו -60 דקות.
  • 4. לשים את הבצק המוגמר על שטיח חיתוך שמאובק בשפע בקמח ויוצרים כיכר. השאירו להוכחה למשך 30 דקות. אופים בחום 220 מעלות עם אדים במשך 5-7 הדקות הראשונות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -190-180 צלזיוס ומביאים את הלחם למוכנות. לפני האפייה יש לחתוך במספריים קולינריים לעומק של 1.5-2 ס"מ, להחזיק את המספריים בזווית ישרה לחומר העבודה.
  • לחם בצק יין

הערה

הלחם רך, עם הקרום המשובח ביותר וניחוח נפלא. הטעם הוא ניטרלי לחלוטין ומשתלב היטב עם כל מנה, הוא חתוך בצורה מושלמת ולא מתפורר בכלל.
מבשלים באהבה ובתאבון!
לחם בצק יין

MariS
איזה בר יפה מרישה!
מתכון מעניין - עם יין חצי מתוק, וואו! הייתי רוצה לנסות את זה. מריש, איזה סוג קמח היה לך?
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, אני שמח שאהבתם את הלחם! קמח פרמיה רגילה. העיקר כאן הוא שהיין איכותי.
נסה זאת מדי פעם, לא תתחרט!
מנהל
מרינקה, למה אתה מתכונן? לנשנוש ראש השנה עם חזיר מיובש ולחם על יין, כדי לא להחזיק כוס בידיים
כל הכבוד, בשילוב

הלחם טעים על יין, גם אני אפיתי את זה, על יין לבן
לְהִתְפַּתֵל
טאניושה, תודה על תשומת הלב והמילים הטובות שלך! אני גם אוהב לחם על יין יבש. ולאחרונה החלטתי לאפות זאת שוב. ואז אני מסתכל, משהו מסתבר אחרת. התברר שערבבתי את הבקבוקים והכנתי אותם עם יין קינוח. אהבתי את הטעם והארומה עוד יותר. אז החלטתי לסיים את המתכון ולהוציא אותו.
ואני עדיין ארים כוס NG
שהזודה
מתכון לחם מעניין
לְהִתְפַּתֵל
שהזודה ! אשמח אם המתכון יועיל!
Ksyushk @ -Plushk @
מרינהאיזה לחם מעניין! אני בהחלט אאפה את זה, אבל כבר בשנה החדשה.
שנה טובה!
Sanechka A.
לחם מעניין מאוד, והלחם עצמו יפה ואני מציג את הארומה הנפלאה שלו!
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, פקי, אל תהסס! הלחם רך וטעים. אני מקווה שתוכלו לשתף את רשמיכם.

סאנצ'קה תודה על ביקורת כל כך חמה! נסה זאת מדי פעם, לא תתחרט!

בנות, שמחות אתכן
Sanechka A.
מרינוצ'קה, גם אתה, עם החגים הקרובים אנא בבקשה אותנו עם המתכונים שלך ובשנה הבאה !!!
לְהִתְפַּתֵל
תודה אנסה! ואתה לא פילון, תביא לנו את הממתקים שלך בתדירות גבוהה יותר!
Ksyushk @ -Plushk @
מרינוצ'קה, כמובן: אני אחכה לבעלי, אאפה ובטוח שאגיע עם דוח.
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, דרך טובה ומהירה לבעלי! שיהיה לך בבקשה עם חזרתו בהקדם האפשרי!
Ksyushk @ -Plushk @
מרינה, תודה . דבריך לאלוהים באוזניים ..אבל לוח הזמנים נקבע מראש לפני שנה, לכן נראה את בעלנו ואת אבינו אחרי NG, מאשר אנו עצובים לאין ערוך ...
לְהִתְפַּתֵל
אה, חבל איך! שלי, אם כי ב -31 בערב, יגיע. אני רק חושש שהוא יירדם מיד אחרי חצות, אז אני אשב עם החתול והמחשב עד הבוקר, ומחכה ש- NG תגיע לבת ​​שלי כדי לברך אותה בסקייפ.
Ksyushk @ -Plushk @
נפגוש גם את NG באמצעות סקייפ. הוא עובד בליל 31
לְהִתְפַּתֵל
כן, סקייפ זה דבר נהדר! קשה לדמיין איך היינו מסתדרים בלעדיו.
ברבריסקא
מרינה, בר נפלא! חג שמח לכם! כדי שהבית תמיד יש ריח של לחם טרי ומאפים טעימים!
לְהִתְפַּתֵל
וסיליסה תודה על ההלל!
ואתה עם העתיד לבוא! כל טוב לך בשנה החדשה! שיהיה נדיב ויעניק לך רק שמחה!
נטלי 06
זה הפתיע! מריש, טוב, אתה פשוט מלמד אותי להסתכל על אפיית לחם בצורה חדשה! מתכון מעניין מאוד, תודה יקירי, שלא תפסיק להפתיע אותנו!
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, תודה על דירוג כזה! וזו לא הפעם הראשונה שאני אופה לחם בתוספת יין, אלא לפני שעשיתי אותו עם יין יבש. אני גם אוהב לחם שיפון עם יין אדום. הנה אני כותב לך ונזכרתי שלא עשיתי כזה הרבה זמן. ועכשיו פשוט קניתי קמח שיפון טוב, אז מה צריך לעשות
נטלי 06
אני אוהב לחם שיפון עם יין אדום
מריש, תגיד לי איפה לראות את זה ???
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, הצגתי רק את זה.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158868.0
ואז שיניתי את המתכון, אבל לא הספקתי להרים ידיים ככה - אז לא היה זמן, ואז התמונות לא עבדו.
נטלי 06
אלא להושיט ידיים כל כך ולא הושיט יד
תהילה לאלה! ואז חשבתי שכבר התגעגעתי ליופי אחר!
לְהִתְפַּתֵל
נטשהאתה יודע כמה אין לי זמן לצלם! ואז אני עובר למשהו אחר, ובמשך זמן רב אני לא חוזר לאיזה מתכון, אבל אני מבטיח למלא את החסר בלחם כזה בזמן הקרוב.
נטלי 06
אני מבטיח למלא את החסר בלחם כזה בזמן הקרוב.

אני מתחיל לחכות
לְהִתְפַּתֵל
אני מבטיח, הלחם הראשון שאניח בשנה החדשה יהיה זה.
גייל
תודה על המתכון. הצלחתי להסיר רק חתיכה - אין יותר לחם.לחם בצק יין

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם