בגט סטנדרטי

קטגוריה: לחם שמרים
בגט סטנדרטי

רכיבים

בריכה
מים חמים 110 גרם \ 165 גרם
קמח חיטה 110 גרם \ 165 גרם
שמרים יבשים 0.9 גרם \ 1.3 גרם
בצק
קמח חיטה + זה לקח כמעט עוד 90 גרם יותר 262 גרם \ 395 גרם
מלח 4 גרם \ 6.6 גרם
שמרים יבשים 0.9 גרם \ 1.3 גרם
מים חמים 190 גרם \ 256 גרם
בריכה

שיטת בישול

  • כן, חברי הפורום יסלחו לי, שוב אני, עם בגטים.)
  • המתכון מכיל משקלים שונים של מרכיבים. המשקל הראשון מיועד ל -2 בגטים, השני ל 3. יש לי מחזיק בגט ל -2 גלים ומכאן החישוב מחדש.
  • מתכון:
  • בריכה
  • לפוליש מערבבים את כל המרכיבים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות.
  • בצק
  • בקערה שלבו קמח ומלח. בקערה אחרת שלבו שמרים יבשים ומים עד להמסת השמרים.
  • מערבבים את השמרים עם הרוליש. מוסיפים קמח ומלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מכסים ומשאירים להתבשל למשך 10 דקות (עדיין ליתי 8-10 דקות)
  • לאחר 10 דקות מותחים את הבצק * מקפלים *. ואז 3 פעמים נוספות, כל 10 דקות. כתוצאה מכך זה ייקח 40 דקות.
  • לאחר 4 פעמים, תנו לבצק לנוח שעה.
  • לאחר שעה הניחו את הבצק על השולחן, חלקו לאושר כ -320 גר 'כל אחד. מתגלגלים לגליל קצר. מכסים בנייר כסף ומנוחים 15 דקות.
  • בגט סטנדרטיבגט סטנדרטי
  • ואז יוצרים בגט מכל חלק. מניחים את התפר כלפי מעלה על בד פשתן, זרועים קמח.
  • בגט סטנדרטי
  • הגהה סופית למשך 45-60 דקות.
  • בינתיים חממו את התנור ל -250 צלזיוס.
  • מעבירים את הבגטים למעמד הבגט. לעשות חתכים.
  • אופים 20 דקות. 10 דקות ראשונות עם אדים.
  • בגט סטנדרטי
  • מָקוֹר:

המנה מיועדת ל

2-3 יח '.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

כמו כל הבגטים, זה לא הגיע בקלות. במתכון העיקרי, כמות המים הייתה 75%. מבחינתי זה בצק נוזלי מדי (אם כי בפעמים הראשונות לא חרגתי מהמתכון), אז הייתי צריך להוסיף קמח.
את הקמח לקח מקפה + המרכיב החביב עלי ביותר, גרגירי חומוס 4 גרם.

MariS
וסליחה היא משהו שאתה מבקש, נטשה, למה אתה מתגרה עם בגטים פריכים כאלה שוב?
יפה מאוד כמו תמיד!
נטלי 06
וסליחה היא משהו שאתה מבקש
ובכן, כנראה בגלל שאני אוהב את העסק הזה, בגטים. אני אופה ואופה ואני רוצה להצטרף אליך.
הנה אתה רואה. אתה כבר עם
מרישנקה, תודה על המילים החמות!
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, הבגטים יצאו נפלאים!
במתכון העיקרי, כמות המים הייתה 75%. זה רזה מדי בשבילי
זה יותר בצק ג'בטה. לכן, אני חושב, הייתי צריך להוסיף קמח.
נטלי 06
תודה לך יקירתי!
בצק לג'בטה
כן, הכל יכול להיות. אבל אפשרות אחרת היא שהאתר איטלקי, והקמח שלהם טוב יותר. אבל רציתי להתאים את המתכון לקמח, שיהיה נפוץ ולא יקר לקנות. והתגברתי עליו בכל זאת!
ריאות ריאות
נטשה, מה אתה חכם! אני מסתכל על היופי שלך וחושב שבכל זאת אצטרך לנסות את החמץ. יש לכם גם לחם מחמצת. מקבלים בגטים יפים מאוד, כל כך קטנים. ואני חושב שהטעם לא גרוע יותר.
אשת חתול
נטשה! אני לא יכול לעמוד בקצב שלך! אני מצליח רק להוסיף סימניות למתכונים. תודה יקרה ששמרת עלינו על האצבעות.
לא זכוכית
נטאלוצ'קה, אני מצטרף לדובר הקודם. מה זה? פשוט שמתי את הגוש שלך עם תפוחים, והנה הבגט הוא כזה שתוכל להריח את הארומה דרך המסך! ובכן, אני לא יכול לעמוד בקצב, בשום אופן! ואני אוהבת בגטים עד כדי סתום: אתה שובר את זה עם מחץ בועט כזה, ושם הפירור מבעבע!
אני לוקח את זה לתדפיסים. הבא בתור הוא הוא.
MariV
אגב, מחר אני רק הולך לאפות בגטים! הידד!
ליוליאוקה
בגטים של יצירת מופת, נטשה, זו מיומנות, בראבו !!!
שמע, וגרגירי חומוס 4 גרם אתה באמת יכול להרגיש מה זה נותן?
ברבריסקא
נטשה, אף פעם אין יותר מדי בגטים .... הם תמיד טובים איתך. זה פשוט שביום השני הם לא כל כך טעימים
נטלי 06
בנות, Natuska lungwort, Helen, Annushka notglas, Olenka, Yulenka, Vasilisa, Our Wise, אני כל כך שמח שאני מביא לך שמחה!
אצטרך לנסות את החמץ
נאטוס, זה רק מוכיח שאנחנו לא עוצרים שם!
תודה יקרה ששמרת עלינו על האצבעות
לימדת אותי לא להירגע!
אתה שובר אותו עם מחנק בעיטה כזה, ושם הפירור מבעבע!
זה יהיה נורא מגונה
אני רק הולך לאפות בגטים מחר
Ol, נאבק זמן רב להכין בגט טוב מהרכיבים הרגילים
חומוס 4 גרם האם אתה באמת יכול להרגיש מה זה נותן?
נותן קרום וצבע יפה. מרכיב אופציונלי.
זה רע רק ביום השני זה לא כל כך טעים
תלוי במה. בעלה של היום עזב מיד עם הריבה של קרושין
טטה
נטשה אתה צוחק עלי? בדיוק סיימתי עם שלך עם סולת ומחמצת, והנה בגטים כאלה
נטלי 06
נטשה, אתה צוחק עלי?
לְקַעֲקֵעַ, מה אתה עושה! איך אוכל לעשות זאת?!
סונטורה
ציטוט: טטה

נטשה אתה צוחק עלי?
אני מנוי לשאלה. נטשה, לחם מופת!

ציטוט: נטלי 06

העבירו את הבגטים למחזיק הבגט. לעשות חתכים.
נטשה, אתה יכול לעשות הגהה מיד על גיליון מחורר?
נטלי 06
איש, ממש נבוך באמת די טוב איזה יצירת מופת? הסטנדרט
האם אוכל להגיה ישירות על גיליון מחורר?
איש, למרבה הצער לא. זה יהיה מרותך ישירות לנקב, כי בהגהה זה גם ידלוף
אתמול בקושי חטפתי אותו מבעלי, לקרוטונים היום. הקרוטונים היו אווריריים!
אנג-קיי
זה כל כך יפה! נטשה, וכאן במתכון הקמח כבר לוקח בחשבון את 90 גרם שלך או לא?
נטלי 06
אנג'לה, נתתי את המתכון השלם, כי המתכון מיועד ל 75% מים. לא אהבתי את זה כל כך, אז הוספתי קמח. אם אתה אוהב עוד לחות, אל תוסיף קמח.
אנג-קיי
82
מתכון נהדר!
מרטול
המתכון בכלל לא מצוין (((הבצק התגלה כנוזל מאוד - יש צורך בקמח נוסף! ומזגתי לפי המתכון ((((

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם