ג'לי כתום עם מוס שוקולד

ג'לי כתום עם מוס שוקולד

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
לג'לי:
מיץ טרי (היה לי מיץ תפוזים אדום)	150 מ"ל
סוכר	1.5 כפות. l.
ג'לטין	7 גרם
למוס השוקולד:
שוקולד חלב	125 גרם
קרם 35% שומן	250 מ"ל

שיטת בישול

• 1. השרו ג'לטין ב 1/4 כוס (כוס = 200 מ"ל) מים קרים למשך 20 דקות. הביאו לרתיחה את המיץ עם הסוכר, אך אל תרתיחו. מוסיפים את הג'לטין הנפוח ומערבבים היטב. מסירים מהאש לאחר דקה. מצננים מעט ויוצקים לשתי כוסות גבוהות. מכניסים למקרר למשך שעה.
• 2. ממיסים את השוקולד באמבט מים ומצננים, אך לא לגמרי, כדי שלא יהפוך לקשה מדי. מקציפים את השמנת. מוסיפים את הקצפת לשוקולד במנות ומערבבים בעדינות. מחלקים את מסת השוקולד לכוסות ג'לי. מכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
  
  לפני ההגשה מוציאים מהמקרר ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.
• ניתן להכין גם ג'לי רב שכבתי מפירות שונים. זה יהיה בדרך כלל יפה
• 

וכך נפל מת!

אני חייבת לנסות עם שוקולד מריר, באופן כללי תפוזים עם שוקולד טעימים מאוד, נראה לי שקליפה מסוכרת בשוקולד תלך לקישוט

[כַּעַך]

תודה בנות על הדירוג

כַּעַך , חשבתי גם על תפוזים מסוכרים, בדיוק אלה שנמצאים בשוקולד, אבל אלה יתאימו הכי טוב עם ג'לי כתום, אבל יש לי אדום. האם אי פעם אנו לומדים את אותו ספר? לקחתי את המתכון מהספר "ספר גסטרונום". יש שם פירות מסוכרים כאלה
אגב, הכנתי את המוס גם משוקולד מריר. נראה לי ששוקולד כזה קוטע מעט את טעמו של הג'לי עצמו, שכן לשוקולד עצמו יש טעם וריח עשירים מאוד. אבל זה עדיין הצליח טוב. אפילו ציינתי זאת, למרות העובדה שאני לא חובב ג'לי. עשיתי את זה בשביל בעלי. הוא חובב קינוחים דמויי ג'לי

לא, לא נתקלתי בספר הזה, אני בעצמי חובב קינוחים וקינוחים דמויי ג'לי בכלל .. אבל הנה מחשבה נוספת, כמה כפות ליקר תפוזים-קוינטרו או גראן מרנייה בג'לי, אהה .. יהיו לי כמה עוגות גלידה כאלה .. אני אלך לאכול גבינת קוטג 'דלת שומן

זה מעניין, אבל אפשר לעשות זאת ביצרנית שוקולד (טוב, לפחות בחלק מהשלבים), למשל:

הביאו לרתיחה את המיץ עם הסוכר, אך אל תרתיחו. מוסיפים את הג'לטין הנפוח ומערבבים היטב. מסירים מהאש לאחר דקה. מצננים מעט ויוצקים לשתי כוסות גבוהות. מכניסים למקרר למשך שעה.

או:
שוקולד + שמנת ישירות ליצרן השוקולד, ומקציפים / ממיסים ואז שופכים על הג'לי ...
ובכן, זה כמו תמיד, הרוויחו מחשבות עצלות

[מְעוּקָב]

אה, ועם Cointreau זה באמת יכול לצאת נהדר. ופשוט יש לי את זה. אצטרך לנסות. אולי אז אוכל גם ג'לי
נכון, מחר אני הולך ליום ההולדת שלי, ואז אוכל גם גבינת קוטג 'דלת שומן. לכן הקינוחים שלי מוכנים רק לבעלי. אם כי לא, כן על מ"מ. ולמ"מ יש גם קינוחים רגילים למדי. אבל לא כל כך מגניב כמובן
מְעוּקָב , לדעתי, גישה זו נקראת להיפך - "לאישה לא היו דאגות, האישה קנתה חזיר"
מבחינתי קל יותר לבשל ג'לי במצקת מאשר ביצרן שוקולד. זה לא כיף לשטוף אותו, לפחות. כן, ונפח נוזלים כזה יוסגר עליו כמו משקה. האם זה בשביל הקהל לבשל

ואי אפשר להמיס שוקולד + קרם בכלל. הקציפו את השמנת, לנפח ולבהירות, ואז ערבבו אותה לתוך השוקולד והתקררו. ואז גם הנפח וגם המסה יהיו. מוס צריך להיות אוורירי.זה אני, בחור מסכן, מרחתי אותו מעל הכוס ושמרתי על עוצמת הקול. באופן אידיאלי, עדיף להוסיף מוס לקערות ממזרק קולינרי, עם זרבובית דולפת גדולה במילה אחת, המוס לא נשפך, זה עומד

ובכן, ברור ... לגבי מוס זה בטוח, המספר לא יעבוד.
ובכן, לגבי ג'לי, זה מביא לרתיחה בלי להרתיח, לערבב - זה תמיד מפחיד אותי, אני לא מרגיש צ'טולי עם מתכונים כאלה, אם בכנות אני לא חברים, ותאמין לי, בדרך כלל אחרי ניסויים כאלה לעתים קרובות יש לי מצקת לְהַשְׁרוֹת אני חייב, אז חשבתי על אוטומציה של התהליך. ובכן, כמו בבדיחה ההיא על חפירה עם מנוע: איפה ראיתם יהודי עם חפירה?

[מְעוּקָב]

מְעוּקָב , שום דבר לא בסדר. יש צורך להביא את התערובת לרתיחה ולכבות מיד את הכיריים. אם זה רותח בכל זאת, אז פשוט הרם את המצקת מעט מעל התנור כדי שלא ירתח, אלא יתחמם. יש רק דקה של ייסורים. יש לי יחידת אינדוקציה, אז היא פועלת מיד להורדת הטמפרטורה. אבל עשיתי את זה, במובן זה שהרמתי את המצקת מעל תנור רגיל. מבחינתי כל זה קל יותר מאשר לעשות את כל זה ביצרנית שוקולד.
ואני גם משרה את המצקת, רק אחרי הקרמל

קצת מחוץ לנושא, אבל על סמך זה ...
אנא תן לי קישור להכנת פירות מסוכרים, שנדונו. הרבה זמן לא עשיתי זאת, אך הזיכרון שלי אינו זהה ...
תודה מראש.

[טאשנקה]

טאשנקה, אני בעצמי לא הכנתי פירות מסוכרים כאלה, אבל יש בספר שלי מתכון מעניין. אם אתה מעוניין, אני יכול לכתוב לך את זה, או לצלם את זה. זה הכרחי?
המתכון מכיל אניס כוכב. זה בדרך כלל לא מתאים לכל אחד, אבל יש לו טעם וריח מעניינים. למצוא אותו זה ממש לא קל. אבל אם אתה גר במוסקבה או בסנט פטרסבורג, ניתן למכור אותו ברשת חנויות הגורמה גלובוס. אני אישית ראיתי אותו שם.
אבל אני חושב שאתה לא יכול לשים את זה בכלל אם אתה לא אוהב את זה. עם זאת, הטעם של פירות מסוכרים כאלה יהיה שונה בהחלט.

אה, כמובן שצריך !!! ואני אמצא את התבלינים! מי מסתכל! ..
באופן כללי, אני אוהב דברים אקזוטיים.
תודה מראש!

פירות תפוזים מסוכרים בשוקולד:
אם משהו לא נראה, שאל

וגם - במגזין כלשהו, ​​ג'לי תפוזים ושוקולד הונחו על בסיס של מאפה קצרים והוגשו כמו עוגה .. ומהניסיון הישן אני זוכר שבמקרה הזה, את הבצק יהיה צורך לאפות עם חלבון, אז שהוא לא נרטב מהג'לי אחר כך

[כַּעַך]

כַּעַך , המרכיבים האהובים על בעלי - איפה אוכל למצוא אחד? באופן כללי, הוא אוהב הכל מוזר. עוגה אהובה - סלסלת לחם קצר, עם ריבה ושמנת חמאה - גאסטאסט

אני חושב שכל בצק לחם קצר ממתכונים לפשטידות עם מילוי פרי וגרגר יעשה .. ולמעשה כמעט אגב יהיה סלסלה, פירות ושומן