לחמניות כרוב עם חזיר

קטגוריה: כלים בשריים
לחמניות כרוב עם חזיר

רכיבים

ראש כרוב
גזר
נוּרָה
שום 1-2 פרוסות
ציר עוף 1-1.5 כפות.
בשר חזיר 1 ק"ג
אורז 100-120 גרם
מלח
פלפל
קָארִי
ריחן
שָׁמִיר צרור אחד
רוטב עגבניות 1/2 כף. l.
קמח 1/2 כף. l.
חמאה 50 גרם
סוכר כפית אחת

שיטת בישול

  • מבשלים ראש כרוב שלם בסיר גדול,
  • חותך מעט את העלים בבסיס.
  • עוטפים בשר טחון בעלים מבושלים (חזיר טחון מעורבב עם אורז מבושל)
  • הכניסו שניים או שלושה עלי כרוב שלמים לסיר עם תחתית כפולה.
  • כלומר, אנחנו מכסים את התחתית.
  • שכבות פרוסות גזר ופרוסות בצל.
  • שמנו לחמניות כרוב ממולאות.
  • שכבות פרוסות גזר ופרוסות בצל.
  • שום, שמיר.
  • ממלאים במרק עוף.
  • ממליחים אותו ומפלפלים גם שם.
  • מבשלים כ- 40 דקות.
  • אנחנו מדללים קמח עם 100 גרם מים או מרק, מוסיפים עגבנייה, סוכר ויוצקים לסיר עם גלילי כרוב.
  • מבשלים לאט עוד 10 דקות.


אומן
אה, איזה לחמניות כרוב ממולאות! במיוחד הרוטב עם קמח ועגבנייה. אנחנו חייבים לנסות. לחמניות הכרוב שלנו נקראות "קיילאם (כרוב) דולמסי", אנו מוסיפים אורז וירקות קצוצים (כוסברה ושמיר) לבשר הטחון, תלוי בעונה שהכנסנו גם לבשר הטחון - בקיץ - טרי מגורד או קצוץ דק. עגבניות, בסתיו - ערמונים מבושלים עד חצי בישול ... ובעונת החבושים הניחו 3-4 פרוסות חבוש טרי על גבי הכרוב הממולא, ובסיום הבישול סחטו רימון לא חמצמץ במיוחד על הכרוב הממולא, ולפני ההגשה, קישטו עם גרגרי רימון וכוסברה קצוצה

ואנחנו משתמשים בגזר כשאנחנו מכינים "יאלאנצ'י דולמה (לחמניות כרוב)" - "דולמה מזויפת (לחמניות כרוב)" (זה כמו מזויף לואי ויטון) במקום בשר טחון, עוטפים 1 כוס אורז עגול שטוף + 2-3 תפוחי אדמה קצוצים דק , חופן בשר מיובש בעלים של כרוב שזיפי דובדבן + 2-3 עגבניות מגורדות + 1 בצל קצוץ דק + 2-3 גזר קצוץ דק + כוסברה ושמיר קצוץ + פלפל מלח, אפשר לשים ערמונים. אנו עוטפים את לחמניות הכרוב, מבשלים עד לבישול בכמות קטנה של מים, בתום הבישול, יוצקים כוס שמנת חמוצה מסיבית נוזלית. מגישים עם כוסברה קצוצה

נ.ב DonnaRosa, האם זה בסדר עם הערותיי?
DonnaRosa
ציטוט: אומן
אה, איזה לחמניות כרוב ממולאות!
נ.ב DonnaRosa, האם זה בסדר עם הערותיי?
זה נחמד מאוד שאתה משתף את החוויה שלך.
אני אוהב את המנה הזו.
בדרום, יש מבחר רחב יותר של תבלינים.
נ.ב. ניסיתי את זה עם קמח תירס. אפילו יותר טוב.

זרינה
לחמניות כרוב מסוג זה מכונות בארמניה "טולמת קיץ" והן מיוצרות על פי אותו עיקרון. לקבלת 1 ק"ג בשר טחון מעורב, שים כוס אורז חצי מבושל. הוסף רסק עגבניות (1-2 כפות), עשבי תיבול, בזיליקום ותבלינים עם מלח לפי הטעם לבשר הטחון. אף פעם לא שמנו גזר מטוגן. בשר טחון ממולא בכרוב מולבן, פלפלים, עגבניות וספלי חצילים. בתחתית סיר נמוך ורחב שמתי תחילה צלחת שטוחה גדולה ועליה שמתי גלילי כרוב ממולאים, שזורים בפירות יבשים. יוצקים לחמניות כרוב ממולאות עם מים מומלחים חמים או מרק בערך 3/4 מגובהם, מכסים בדיוק באותה צלחת, ואז מכסים ברפיון ומבשלים על אש נמוכה כ 45 דקות-שעה. ואז יוצקים כוס עגבנייה וחצי מדוללת במים חמים. פסטה עם מלח וסוכר ומבשלים בערמומי עוד 20 דקות או חצי שעה. הדולמה שלנו מוכנה. נותנים לעמוד לזמן מה ומגישים עם רוטב.
טולמה מחטטת ונוחרת במהלך הבישול, אבל אל תיבהל, זה בגלל הצלחות. הנחנו את הצלחת כך שכל אבנית הבשר תעבור תחתיה.ומעל - זה לשפוך פחות מים ולבשל, ​​כאילו היה במיץ. מסתבר שמנה טעימה וחריפה מאוד. נסה זאת!
זרינה
אם אתה רוצה להכין טולמה מעלי ענבים מקופסאות שימורים, סמן אותם לראשונה כדקה. בשר טחון זהה לדולמה רגילה. עוטפים 1-2 גיליונות, מניחים באותו אופן בסיר ומבשלים לפי אותו עיקרון, אך בלי להוסיף עגבנייה בסוף. מגישים את גלילי הכרוב המוכנים עם יוגורט או יוגורט בתוספת שום. מנה נפלאה לראש השנה!
מקא
ציטוט: זרינה

אם אתה רוצה להכין טולמה מעלי ענבים מקופסאות שימורים, סמן אותם לראשונה כדקה. בשר טחון זהה לדולמה רגילה. עוטפים 1-2 גיליונות, מניחים באותו אופן בסיר ומבשלים לפי אותו עיקרון, אך בלי להוסיף עגבנייה בסוף. מגישים את גלילי הכרוב המוכנים עם יוגורט או יוגורט בתוספת שום. מנה נפלאה לראש השנה!

המנה נפלאה ואהובה. לעתים קרובות אני מבשל (המשפחה חצי ארמנית). אבל אני אף פעם לא מעלה עלים משומרים. זה לא מתאים לכולם, מכיוון שכולנו חיים במדינות שונות וקונים מוצרים שונים. אני קונה עלים ארמניים או בולגרים. הם לא צריכים להיות מולבנים, אלא רק לשטוף אותם מתחת למים. ואז, חצי אני שוטף, וחצי אני עוזב כמו שהם. ואז אתה מקבל את אותו הטעם. אני עוטף אותו בסדין אחד, הם גדולים מספיק.
brendabaker
תודה, המתכון מעולה, מבחר מוצלח מאוד של מוצרים זמינים, אשתמש בו בהנאה.
DonnaRosa
היום קיבלתי כמה יקירי כרוב פקין.
הקפאתי אותם בקופסאות גלידה, שפכתי גזרים ובצל מיד לקופסאות כדי להפשיר הכל בבת אחת.
DonnaRosa
לחמניות כרוב עם חזיר
לחמניות כרוב יקירות, מכרוב פקין. כהה זה פטרוזיליה, כנראה מחומם יתר על המידה.


נוסף ביום שלישי 04 באוקטובר 2016, 15:22

 רוחב = 507 גובה = 382] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/450/org/f722717efc8f79e65e4e380efc6fe8a2543702258243776.jpg

🔗
brendabaker
DonnaRosa,
ומפקין, כנראה, הם מבשלים מהר יותר?
או שזה אותו הדבר?
DonnaRosa
brendabaker, נעשים מהר מאוד.
הם מבשלים קצת יותר מהר ואוכלים מהר.
קוקושקה
תודה DonnaRosa, על המתכון ותודה לצלםזרינה, אומן, תוספות נהדרות!
אני אנסה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם