לחם שיפון עם שיבולת שועל וסובין על מחמצת קפיר.

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון עם שיבולת שועל וסובין על מחמצת קפיר.

רכיבים

תרבות המתנעים של קפיר מאת אדמין * 400 מ"ל.
בירה כהה 1/4 כוס
שמן חרדל 2 כפות. l.
גבינת קוטג 'רכה (או שמנת חמוצה, או שמן חמניות לא מזוקק - לא חובה) 1 כף. l.
מזון תפוחים ללא סוכר 130 גרם.
קמח שיפון קלוף 340 גרם
סוּבִּין 30 גרם.
פתיתי שיבולת שועל 30 גרם.
מאלט שיפון 3 כפות. l.
פניפרין 3 כפית
אגרם 3 כפית
מלח 1.5 כפית.

שיטת בישול

  • 1. לישה
  • משטר צרפת, מנה ראשונה ושנייה. ואז מוציאים את ההנעה, מעצבים את הבצק ומחזירים לדלי.
  • 2. הוכחת בצק
  • 7-8 שעות ביצרן לחם סגור
  • 3. אפייה
  • שעה 20 דקות
  • לאחר הסרת הלהב ניתן להפעיל שוב את המצב הצרפתי בעיכוב של 8 שעות. פיר מסתובב ללא להב לא יפריע לבצק, בשעות האחרונות הוא יחומם ואז האפייה תופעל - עם כיכר בינונית וקראסט כהה, היא אורכת שעה אחת 10 דקות. אפשר לאפות עוד 10 דקות.
  • לחם שיפון עם שיבולת שועל וסובין על מחמצת קפיר.

הערה

לקחתי מתכון ללחם שיפון עם רסק תפוחים של MariV כבסיס, הוספתי מרכיבים והמרתי את הנוזל למחמצת.

* אם התנור ללא חמץ - כפית אחת. שמרים יבשים או 8 גרם נלחץ ו -280 מ"ל נוזל (קפיר ישן לחצי עם מים חמים או בירה), מצב צרפתי.

מררי
לחם מעולה! אנחנו צריכים תנור!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם