קרם קרמל בתנור

קרם קרמל בתנור

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קַרַמֵל:
סוכר	1/2 כף.
מים	1/4 אמנות.
קרם:
ביצים	3 יח '
סוכר	1/4 אמנות.
ונילין	2/3 כפית
מלח	קַמצוּץ
חלב	3/4 אמנות.
קרם	1/2 כף.

שיטת בישול

• הכוס שווה ל -240 מ"ל. כוס של יצרנית הלחמים של LG נכנסה מאוד לנושא. יש בה את כל האורז הדרוש.
• סוכר 1. = 200 גרם
• קַרַמֵל.
• שמנים ארבעה ראמקי 125 מ"ל.
• שלב סוכר ומים בסיר אל חלד עם תחתית עבה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים (מבלי לערבב) כ5-8 דקות, עד שהקרמל חום זהוב. יוצקים אותו לתבניות מיד, מכיוון שהוא יתקשה ויתקשה מיד.
• קרם.
• מקציפים ביצים, סוכר, מלח וונילין לקצף בהיר.
• הביאו את החלב והשמנת לרתיחה כמעט, תוך ערבוב מתמיד, שפכו זרם דק לתערובת הביצים. מסננים את הקרם דרך מסננת (יתכן שיש חלקיקים קטנים של ביצים מבושלות, אך אנו זקוקים לקינוח קרמי רך) ושופכים לתבניות על הקרמל. הניחו אותם בצורה גדולה ומסגרת גבוהה. ממלאים את התבנית במים רותחים, כך שהמים יגיעו לאמצע גובה התבניות הקטנות.
• אופים כ -30 דקות, בודקים אם קיימת דבקות, כמו עוגות גבינה - האמצע צריך להתנדנד מעט עם רעד.
• מצננים את הקינוח המוגמר, מציירים בעזרת סכין לאורך שולי התבניות והופכים על צלחת הגשה. מגישים גם בטמפרטורת החדר וגם מצננים במקרר.

זמן ההכנה:

בערך 30 דקות

תוכנית בישול:

חממו את התנור ל -160 צלזיוס.

הערה

המתכון של מישל:
ביצוע וצילום, באופן טבעי שלי

בפעמיים הראשונות ניסיתי לבשל את הקינוח הזה לפי הספר: "הקינוח האהוב עלי" - אלכסנדר סלזנייב. התברר שמדובר בזוועה איומה עם טעם של קמע ביצה. אל תשתמש במתכון בספר זה! והייתי צריך לרוץ בכל רחבי האינטרנט, לחפש מתכון רגיל. מצאתי

אני גם מאוד אוהב את הקינוח הזה. יש הרבה מתכונים להכנה. אבל, כך נראה לי, אני מבשל לפי אחד הפשוטים ביותר.
דרושים: 5 ביצים, 0.5 כוסות חול, 1 פחית חלב מרוכז, 2-3 כפות. l. מים, ונילין.
בסיר (לא אמייל ומתאים לתנור) ממיסים את החול עד לקרמל חום ולאחר הסרתו מהאש "מסובבים" את הסיר כך שהקרמל יתמצק באופן אחיד בצדדים ובתחתית. מקציפים ביצים, חלב מרוכז, וניל ומים (ששטפתי איתם בעבר פחית חלב מרוכזת) ושופכים לקרמל הקפוא. מכניסים לאמבט מים בתנור חם. נכונות לבדוק בעזרת סכין - יש להסיר אותה נקייה. מגניב, התהפך בצלחת.

🔗

בקלות מהתבנית ומתוך המחבת?

מופיע?

אין בעיה.

תודה!

אני גם מאוד אוהב את הקינוח הזה.

לריסוצ'קה, ניסית להכין את הקינוח הזה בסיר איטי?

[אוקה]

לריסוצ'קה, ניסית להכין את הקינוח הזה בסיר איטי?

לֹא, אוקהאבל בהחלט אנסה ביום שני - אני בדאצ'ה עכשיו.

[דופלטה]

דופלטה, אני מצפה ל !!!
מכיוון שיש לי שלב נוסף של תיקון, אין זמן להתעסק בתנור ...
AND טָעִים מְאוֹד פלאנה רוצה לנסות !!!

[דופלטה]

דופלטה, אני מצפה ל !!!

מְבוּצָע. תשיג את זה. מאותה כמות הכנתי במיוחד שתי מנות: אחת - בתנור, השנייה - בסרט המצויר. בסרט המצויר עשיתי 30 דקות בסיר כפול על "ירקות", בתנור - אותן 30 דקות באמבטיה. ולמרות שבקריקטורה המים רותחים מהר יותר מאשר בתנור, במקרה השני הקרם הפך חום, ובקריקטורה הוא נשאר קל.
בתנור:
🔗 במולטי קוקר: 🔗