מרק קרם דלעת בבורק U700 רב-קוקי

[Multipovare 95 מעלות 15 דקות]

מרק קרם דלעת בבורק U700 רב-קוקי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
דלעת	600 גרם
מים	3 מסט
קרם (20-33%)	1 מסט
פרמזן	50 גרם
קָארִי	כפית אחת
מלח	טַעַם
מנטה רעננה	אופציונאלי

שיטת בישול

• אני מפרסם מתכון נוסף של בורק, משלים ומשופר
• 1. חותכים את הדלעת הקלופה לחתיכות בינוניות, מניחים בקערה ומכסים במים. מבשלים עם מכסה סגור ל Multipovare 95 מעלות 15 דקות.
• 2. לאחר אות הסיום, תן לעמוד על דקות מחוממות 5-10... בזמן שהוא עומד, טוחנים את הפרמזן לאבק. אני עושה את זה בפומפייה החשמלית מולינקס.
• 3. פתח את המכסה והעביר את כל התוכן לבלנדר (או לתבנית שלא מפחדת מבלנדר ידני!) וקוצצים. ואז מוסיפים שמנת *, גבינה מגורדת, קארי, מלח ומערבבים. הפרעתי לאותו בלנדר טבילה, רק עם חיבור למטרפה.
• 4. שופכים את התערובת שהתקבלה בחזרה לקערה (אין צורך לשטוף אותה), ולובשים חימום למשך 10 דקות.
• אני אוהב לחמם עד 80 מעלות יותר.
• 5. לפני ההגשה תוכלו לקשט בטיפות שמנת, ענף נענע טרי או - הקרוטונים האהובים עלי. הם מאוד רלוונטיים כאן!

המנה מיועדת ל

4-6 צלחות

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

מולטי קוק

הערה

* לקחתי שמנת הפעם 20%, פשוט קר. לא להתכרבל. אבל למען האמינות עדיף לחמם אותו. כשבישלתי 33% לפי המתכון המקורי, זה היה שומני ומשביע מדי

המתכון לקוח מהספר הגדול של בורק, שם הוא ממליץ לנו לבשל דלעת ב 100 מעלות באותן 15 דקות.
ובכן, למזל טוב, הדלעת ואז רצה והסתתרה מתחת למכסה ולתוך השסתום.
בטמפרטורה של 95 מעלות, המכסה נראה כך:


יש כמה סיבים מבחוץ, ו ניקיון מוחלט בפנים! שום ניקוי שסתומים לא מאיים ובכן, כמובן, הדלעת מוכנה.

אני חייב להודות שאני לא אוהב במיוחד דלעת או קארי, אבל במרק השמנת הזה הם נותנים טנדם כזה שתלקק את האצבעות! טעם חם, סמיך, עשיר, עדין ויחד עם זאת מעט חריף ...

מתכונים דומים

מרק שמנת בטטה עם עגבניות מיובשות וגבינה (CurlySue)

מרק עגבניות קר עם פסטו ארוגולה (דופלטה)

מרק עגבניות-דלעת קרמי בבלנדר מרק Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmore)

אתה יכול להחליף את הפרמזן בגבינה אחרת?

אם קשה, מדוע לא?
כאן העניין הוא שגבינה קשה מתפוררת לאבק ומתמוססת במרק, אך גבינה רכה לא ניתנת לפירוק על פומפיה דקה, היא בעלת מרקם שונה

אתה יכול להחליף את הפרמזן בגבינה אחרת?

פעם הייתי עצלן מכדי ללכת על פרמזן ושפכתי עוד גבינה קשה למרק המינסטרונה. אז הגרגירים הקטנים האלה תפסו זה את זה במרק ונדבקו זה לזה, והפכו למסטיק חסר טעם. הייתי צריך לתפוס אותם ולזרוק אותם. אז חייבת להיות כאן גבינה דומה. והכי חשוב, אם מציינים פרמז'ן, אז הוציאו אותה מהפגיעה.

פעם הייתי עצלן מכדי ללכת על פרמזן ושפכתי עוד גבינה קשה למרק המינסטרונה. אז הגרגירים הקטנים האלה תפסו זה את זה במרק ונדבקו זה לזה, והפכו למסטיק חסר טעם. הייתי צריך לתפוס אותם ולזרוק אותם. אז חייבת להיות כאן גבינה דומה. והכי טוב, אם מציינים פרמז'ן, אז שים את זה מהפרעה.

אוי איך! לן, תודה על הניסיון שלך) למרבה המזל, יש לי בעיקר פרמזן או דזוגות עם בגרות בינונית כלשהי, הכל הסתדר איתם

פעם הייתי עצלן מכדי ללכת על פרמזן ושפכתי עוד גבינה קשה למרק המינסטרונה.אז הגרגירים הקטנים הללו תפסו זה את זה במרק ונדבקו זה לזה והפכו למסטיק חסר טעם. הייתי צריך לתפוס אותם ולזרוק אותם. אז חייבת להיות כאן גבינה דומה. והכי טוב, אם מציינים פרמז'ן, אז שים את זה מהפרעה.

הבנתי, תודה!
פרמזן - אז פרמז'ן!

אל תשאל, בנות! איך אני יכול, כביכול ...