קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז

קטגוריה: לחם שמרים
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז

רכיבים

בצק:
שמרים יבשים כפית אחת
קמח חיטה ג. עם 250 גרם
חלב 150 גרם
ביצה 25 גרם
מלח 0.5 כפית
סוכר 40 גרם
חמאה 35 גרם
מילוי:
שוקולד 100 גרם
קרם 22-35% 80 גרם
חמאה 30 גרם
אגוזי לוז קלויים 50 גרם
אבקת סוכר 0.5-1 כפות. l

שיטת בישול

  • בצק:
  • מביאים את החלב לרתיחה, ממיסים בו מלח וסוכר מגורען, מצננים.
  • מערבבים שמרים עם קמח (משאירים כף אחת של קמח מהכמות הכוללת), מוסיפים חלב חם, ביצה ולשים את הבצק. מוסיפים לבצק חמאה מרוככת ואת יתרת הקמח שנותרה 8-9 דקות לאחר תחילת הלישה. הבצק רך מאוד, אך לא דביק.
  • מהדקים את המיכל עם הבצק בניילון נצמד או מכניסים אותו לשקית ניילון (קושרים את קצות השקית). תסיסה במקרר למשך 10-12 שעות.
  • מילוי:
  • טוחנים את אגוזי הלוז לפירורים קטנים.
  • מחממים את השמנת, מביאים לרתיחה, מוסיפים את חתיכות השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.
  • מוסיפים חמאה, אגוזים ומערבבים שוב.
  • ניתן להשתמש בכל שוקולד: חלב או מריר. היה לי שוקולד Babaevsky עם תכולת קקאו 60%, אז הוספתי 1 כף אבקת סוכר למילוי. לשוקולד חלב לא הייתי מוסיפה אבקה למלית, היא תהיה מתוקה מאוד.
  • עדיף להכין את המילוי מראש בהכנת הבצק ולהכניסו למקרר. במקרה זה יהיה נוח יותר לעבוד איתו; בעת יציקת הפגוש הוא לא יעשה ניסיונות לברוח.
  • לפני החיתוך, אפשר לבצק להתחמם בטמפרטורת החדר למשך 60 דקות. המילוי ייקח 30-40 דקות.
  • מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 3-5 מ"מ, מורחים את המילוי. מרדדים את הבצק לגליל לאורך הצד הארוך.
  • קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
  • הניחו את תפר הגלילה כלפי מטה וחתכו בעזרת סכין חדה לשני חלקים, לא הגיעו לסוף הגליל בצד אחד 2-3 ס"מ. קפלו עם פרוסות כלפי מעלה וסובבו לקלוע.
  • קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
  • מניחים את הפגושים בכלי מרופד בנייר אפייה. הגהה מתחת לסכל 60-90 דקות עד להכפלת.
  • קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס (הסעה 200C) עם קיטור. לאחר 8 דקות, הנמיך את הטמפרטורה ל -190 מעלות צלזיוס (הסעה 170C) והביאו את הפגוש מוכנות. אם החלק העליון אדום מדי, מכסים אותו בנייר כסף.
  • הניחו את הטופס עם הפגוש המוגמר על הרשת והשאירו למשך 10-15 דקות, לאחר מכן, תפסו את קצוות הנייר, הוציאו את הפגוש מהתבנית והניחו אותו על הרשת (על נייר).
  • מניחים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
  • קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
  • קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
  • קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
  • קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
  • תהנה מהתה שלך!

הערה

נוכחות שמנת וחמאה במילוי היא חובה! אם משתמשים רק בשוקולד ואגוזים, המילוי בברז המוגמר יתפורר.
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז

נ.ב. יש רעיון להשתמש בחלמון או ביצה במקום שמנת וחמאה כקלסר, אבל עדיין לא ניסיתי את זה.

MariS
מנצ'קה, אני מבין - זו נקמת השוקולד המובטחת שלך?
גדול! מעורר תיאבון וטעים מאוד. ובכן, כך שיהיה, אני מסכים - 1: 1 (תיקו)
טאניוליה
Abaldet !!!! כל כך יפה
אוקה
כן כן! עם אגוזי לוז - פשוט דבר מגה! (ותפוח, תפוח שם, אחד, קטן ... כדי שהמלית תהיה לחה ומשרה את הבצק)
סונטורה
מרישה, טנצ'קה, משנקהתודה לכן בנות! עזור לעצמך! אני מקווה שתהנה מזה.

ציטוט: MariS

מנצ'קה, אני מבין - זו נקמת השוקולד המובטחת שלך?
כן, היא.

ציטוט: אוקה

כן כן! עם אגוזי לוז - פשוט דבר מגה! (ותפוח, תפוח שם, אחד, קטן ... כדי שהמלית תהיה לחה ומשרה את הבצק)
אבל אפילו לא חשבתי על התפוח, נאבקתי במילוי! רעיון נהדר, אגב, לִכתוֹשׁ!
אוקה
ציטוט: סונדורה

אבל אפילו לא חשבתי על התפוח, נאבקתי במילוי! רעיון נהדר, אגב, לִכתוֹשׁ!
כתבתי וכתבתי על פגושים עם חלב מרוכז ... שרובקה או סוכריות קורובקה, תפוח ואגוזי לוז.
סונטורה
לא, אני רק זוכר את זה. ואז התנסית הרבה במילוי.
Ksyushk @ -Plushk @
אני פשוט יכול לשבת כאן וללעוס

העיקר לא להראות לבת שלך! ואז התנור יכפה!
סונטורה
אתה שואל, קסיושה! תה או קפה בשבילכם?
Ksyushk @ -Plushk @
אה, מרינוצ'קה, אני שותה תה עם חלב, בבקשה! אני כן!
סונטורה
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז

קסיושה, תרגיש בנוח!
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
Ksyushk @ -Plushk @
מממ, עם חלב! תודה רבה לך! רק אני כפרוז מהסרט "בוא מחר" דרושים 10 כאלה.
קראס-וולאס
מניה... טעים !!! איך לחיות - יש כל כך הרבה פיתויים מסביב, אחד מפתה יותר מהשני, ואני רוצה לנסות הכל, אבל יש לי רק זמן לזרוק אותו לסימניות. האם אוכל לקבל חתיכה ללא תה?
נטלי 06
Manyash, אתה כמו תמיד! עכשיו התחרה, עכשיו הפגושים, עם הכריכות המדהימות שלהם. אני אפיל הכל, ואדאג לפגושים!
אולגה מווורונז '
יופי וטעים, ועוד!
לְהִתְפַּתֵל
מנצ'קהובכן, מה אתה עושה איתנו! פיתוי, היא הביאה שוב אוכל טעים כל כך!
ויטלינקה
וואו איזה יופי !!!
סונטורה
בנות, תודה רבה לכולכם! אשמח אם המתכון יועיל.

ציטוט: קראס-וולאס

האם אוכל לקבל חתיכה ללא תה?
אוליה, עזור לעצמך! עדיין פושר!
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז

ציטוט: נטלי 06

אני אוותר על הכל, ואלך לפגושים!
ולהשאיר אותנו בלי לחם?! באבא יאגה נגד! (עם)
Sanechka A.
מרינה, זה לא פגוש, אבל קסם אני לוקח את עצמי ביד ואופה לפחות אחד מהפגושים שלך שאני באמת רוצה - עם חלב מרוכז ואגוזי מלך, אני חושש שהכל לא יעבוד, אבל אני חושב שגם אם המראה הוא לא טוב במיוחד, אבל בכל מקרה - מממממ, דמיין את הטעם הזה
סונטורה
סאנצ'קה, תודה! אשמח מאוד אם תרצו.
ציטוט: SanechkaA

אני מאוד רוצה את זה - עם חלב מרוכז ואגוזי מלך, אני חושש שהכל לא יסתדר
סניה, בהחלט תצליחי, אל תהססי אפילו!
Sanechka A.
אנסה ואז אספר לך מה קרה
סונטורה
אני אחכה...
אמידאלה
או-או-או-נס נוסף, ולכן אני רוצה משהו טעים, אני גורר אותו לסימניות עד סוף השבוע.
סונטורה
אמידאלה, תודה! בישל לבריאותך!
וילאפו
מניה ומה אתה עושה אני יושב עכשיו מול המוניטור ותוהה איזה קרץ לאפות, אם עם חלב מרוכז, או שוקולד, או בדרך כלל חלזונות קורד עם משמשים מיובשים
סונטורה
הלן, תודה, יקירה! אני מקווה שאתה ומשפחתך תהנו מזה.

ציטוט: וילאפו

עכשיו אני יושב מול המוניטור ותוהה איזה קרץ לאפות, בין אם עם חלב מרוכז, או שוקולד, או בדרך כלל חלזונות קורד עם משמשים מיובשים
יש גם ברז לימון. אני מציע לנסות הכל בתורו.
fomca
מנצ'קה! הבאתי לך את המכה שלי להראות לך! אה, וכמה שהוא טעים! למרבה הצער הקרם שלי היה 10% שומן, אבל הוספתי שוקולד כפול ויותר אגוזים.

וכבר אפיתי את כל הפגושים שלך!

קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז

קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז

טטיאנה
אה, איזה יופי. אני גם רוצה
sima12
תודה לך, מרינוצ'קה, על אפשרות אחת נוספת היה עם חלב מרוכז (החביב עלי), היה לימון. ושמתי את הפגוש הנאה הזה בתור לסוף השבוע.
סונטורה
זוהרובכן, איזה עגום הוא! זה שוקולד! ליתר דיוק, מגה שוקולד !!! ואיזה חתך! זה יהיה חתיכה עכשיו ...
ציטוט: fomca

וכבר אפיתי את כל הפגושים שלך!


טטיאן-קא, סימה, בנות, אני אשמח אם זה טעים לך!
נטטניה
קח אותי (ובעל ובנים) לשורותיך כאוהדי היצירה הנפלאה הזו. אפיתי אותו כמעט בלילה וצילמתי אותו במהירות, אחרת בעלי הבטיח שייקח הכל לעבודה, יגיד שזה יצא טוב, התברר שהוא עדין, רך, אוורירי.


הופעת הבכורה שלי (אפילו לא ידעתי את עצמי שאני יכולה לעשות את זה)
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוזקראנץ עם שוקולד ואגוזי לוזקראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
השתמשתי במילוי שוקולד של 85%, 6 כפות שנשפכו באבקת סוכר, אבל בקושי הרגשתי את זה, אבל התברר שזה טעים לא מאוד מתוק (בבוקר כבר רמסתי שתי חתיכות עם קפה mnyayam ...)
תודה, אה, אבל אתה יכול לעשות את זה במילוי פרג או שאתה צריך לחפש מתכון אחר (לבעלי, הוא באמת אוהב הכל עם פרג)
סונטורה
הו וואו! נטליאם זו הופעת בכורה, אז מה יקרה בהמשך! צמות יפות להפליא וכמה רכות!
ציטוט: נטטניה
אבל אתה יכול להכין אותו במילוי פרג או שאתה צריך לחפש מתכון אחר
אפשר לעשות את זה בכל מילוי, העיקר שהוא לא בורח במהלך הדפוס.
נטטניה
ואז יהיו עוד: הילדה-ה: פגושים ואני חושב: הילדה-ה: יותר פגושים רק עם סתימות שונות מהמשפחה: plach7: כבר קיבלו.
תודה
סונטורה
נטלי, תודה! מאוד מרוצה לשמוע.
נטטניה
והנה מתכון הבצק, אותו, רק מילויים שונים:
אגוזים + חלב מרוכז

קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוזקראנץ עם שוקולד ואגוזי לוזקראנץ עם שוקולד ואגוזי לוזקראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
פרג + סוכר + ביצה
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוזקראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
קינמון + סוכר + חמאה
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
סונטורה
וואו! נטלי, אין מילים!
נטטניה
כן, גם אין לי מילים - זמזום ממממממממ ............. ווווווווווווווווווווווווווווווווסוו SNOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
תודה רבה מהאיכרים שלי.
לטקה-אנקה
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
סונטורה, תודה על המתכון הטעים ,: ורד: יש לי "קראנטיקי" קטן כזה, כולם ממש אהבו את זה, במיוחד הבן שלי עם שוקולד, נשטף עם חלב
אנה ביער
הו! הו! הו!
MariV
סונטורה, מניה, מותק, האם הקמח בפגושים שונים שונה? הכנתי לפי המתכון הזה - איפה שיש 150 חלב + 250 קמח, ועכשיו פתחתי אתכם בחלב מרוכז מבושל - שם חלב 150 + 350 קמח. לראשונה יצא ה"מארב "- שפכתי את המליות - טחונים שקדים עם חרוב ושוקולד, מבלי להתחרט. סובבתי אותו, חתכתי אותו ובשל העובדה שיש הרבה מילוי, וזה היה יבש, איך הכל נפל! איכשהו התכנסתי בערמה, כמו ורד - אוי! - עשיתי את זה, שלחתי אותו לקריקטורה למשך שעתיים ואפיתי אותו במשך 10 דקות. בערב לא נותר דבר. יש תמונה, אפרסם אותה אחר כך.
קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז
אני חושב שזה כל כך קרה שהיה יותר מדי מילוי יבש! אוֹ?
עכשיו שמתי אותו מ -350 גרם קמח.
סונטורה
MariV, אוליה, איזה פירור!
ציטוט: MariV
אז קמח בפגושים שונים בדרכים שונות
כן, בדרכים שונות. וקמח, ונוזלים, וביצים.

ציטוט: MariV
אני חושב שזה כל כך קרה שהיה יותר מדי מילוי יבש
אני חושב שכן. מילוי השוקולד והאגוזים (ללא חמאה ושמנת) היה מאוד "חופשי זורם" עבורי. עם החרוב הוא כנראה התייבש עוד יותר. היה צורך להוסיף לו חלבון לצרור.
MariV
תודה יקירה על התשובה! היום חזרתי עליו עם 350 גר 'קמח, והכנתי את המילוי בשמנת! פשוט מתכון סופר!
OxanaSh
סונטורה, ISCHO תודה אחת! , ועם שוקולד, פרג וצימוקים, זה גם טעים!

קראנץ עם שוקולד ואגוזי לוז

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם