בקלה מעושנת חמה במעשנת סיר לחץ

בקלה מעושנת חמה במעשנת סיר לחץ

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
בַּקָלָה	1-4
מלח	לפי דרישה

שיטת בישול

• ............ אם אתה רוצה בקלה מעושנת חמה - כמו מחנות (מפעל),
• הנה המרשם. אנחנו קונים בקלה, שוטפים אותה, ממליחים אותה בשפע במלח גס, דרך
• שעתיים מברישים בערך את המלח (אין צורך לשטוף), עודפים
• נגבו את הלחות במגבות נייר, שלחו אותה למעשנת
• לאחר שמילאתי ​​את הקערה היטב בשבבי אלמון, לקחתי אותה
• בכניסה ליער (שטויות בחנויות). אין צורך להוסיף מים. אנחנו שמים
• מצב עישון קר 85 דקות, מצב עישון חם 5 דקות. הכל - לא יותר
• ... .................. נחמד וואו תיאבון!

המנה מיועדת ל

1-4

זמן ההכנה:

90 דקות

תוכנית בישול:

סיר לחץ עשן מותג 6060

מטבח לאומי

המטבח שלי

הערה

בתיאבון!

לאחר 85 דקות של עישון קר, כבר אין צורך ב -5 דקות של עישון חם.

ואתה מנסה את זה ככה ובדרך שלך

איזה יופי ........... ריר זרם אני יושב אני סובל, כנראה קונה, אבל איפה לשים?

תודה על המתכון! עישן את המקרל. זה משהו - ללקק את האצבעות! ספג שבבי אלמון למשך 15 דקות. לא הוספתי מים. בתום העישון הקר, מיץ הדגים שוחרר, כך שהלחץ לחם הצטבר בדקה אחת. לא פתחתי אותו עד שהלחץ עצמו שכך, מכיוון שהדג ממשיך להתבשל בלחץ הנפילה. שכבתי קצת במקרר ולא יכולתי להתאפק. לטובה, הוא אמור להבשיל למספר שעות. וזה עדיין טעים! הדג בפנים הוא שמנת.

שפמנון מעושן ודגים אדומים במכה אחת. אנשים, שימו לב למתכון! מתברר שלא דג מאודה עם ריח עישון, אלא מוצר מעושן כהלכה (כמו מחנות). Vkusnoooooo יוצא דופן. היא שמה את הדג על הסלט, בקושי היכה אותו בעצמה.

קערה מלאה בצ'יפס, לא הרבה?

שים חצי אם אתה מצטער על הצ'יפס

נוסף יום שישי 06 במאי 2016 22:30

קערה מלאה בצ'יפס, לא הרבה?

שים חצי אם אתה מצטער על הצ'יפס

נוסף ביום שישי 06 במאי 2016 22:30

שים חצי אם אתה מצטער על הצ'יפס

לא רחמים. מעולם לא פגשתי כמות כזו של שבבי עץ בשום מתכון, אז שאלתי.
ותודה על התשובה!

[פולסטרים]

הכנתי דג קודם, אבל היום עישנתי חצי עוף. מילא כוס מלאה עם רסיסים, כן. שמתי דובדבנים על העוף, הכל בסדר, העוף התגלה כוורדרד בתוכו, העור בצבע שוקולד, אבל אני לא אוכל שום קליפה.
יצא נפלא.

פולסטרים, אנדריי, תודה על דרך העישון, עכשיו זו הדרך היחידה שאעשה את זה.

שלום.
אנא ספר לי למה מלח ולהשרות במלח? האם זה הגיוני למעט טעם? האם אוכל לדלג על שלב זה אם כבר יש מספיק מלח בדגי הים?

אבל תגיד לי לא מפליט הרבה עשן

[REPZ]

REPZ, סרגיי, יש עשן, קצת, עד שהסתם נסגר - הוא יוצא לחור. אבל זה לא עשן ישר, אלא רק קצת. אבל אני עדיין מכסה את השסתום במטלית לחה, לפעמים אני אפילו לא מפעיל את מכסה המנוע. לא קטלני, בקיצור.

זאת אומרת, כשאתה שם קערה מלאה של שבבי עץ, הרבה עשן יוצא כאשר על פי ההוראות אתה מכניס לא הרבה עשן, אבל לא כשלא ניסית את זה

לא, לא יהיה עשן מהדירה.
והרבה או לא ... אני לא אגיד, אני פשוט מעשן דגים ומעשן לפי המתכון הזה לפעמים, לא לעתים קרובות, אני לא זוכר כמות קטנה של שבבי עץ כשהשתמשתי בו.
לדעתי כמעט ואין עשן. עשה זאת בעצמך.

אין עשן, אבל כשפותחים את זה מריח כמו מעושן.

אם לשפוט לפי התצלום, הזנבות עושנו, אבל אם לוקחים חלקים אחרים של הפגר, האם הגיע הזמן לחשוף אותו או יותר? תודה על המתכון ושיטת העישון. הרבה זמן לא עישנתי, אצטרך להוציא את סיר הלחץ שלי ולעשן שוב משהו.

[velli]

velli, לקח כל מיני חלקים, לא הגדיל את הזמן. איפה זה יותר? שעה וחצי, מבשלים כרגיל.

בעל הנושא כבר הרבה זמן לא נמצא בפורום

אתמול עישנתי מכירה למשך 30 דקות החזק עשן ו -6 דקות בלחץ במשך 6 דקות, הלחץ שהוגדר התגלה כטעים מאוד