רוטב פטריות צדפות (רזה)

קטגוריה: מנות ירקות

רכיבים
פטריית צדפות	200 גרם
בצל בינוני	2 יח '
קוביית זרי פטריות	2 יח '
שמן צמחי	5 כפות. כפיות
קמח	1 כף. כף עם חלק עליון
מים	1 ליטר

שיטת בישול

לגבי קוביות הפטריות, אני חושב שיהיה מתאים לצטט מהסופר
אני יכול לדמיין איך מישהו מקריאת הטקסט הזה התפתל בביטוי קוביית החמין. למעשה, לעתים רחוקות אני משתמש בכימיה מסוג זה. אך זה בדיוק המקרה כאשר קוביות מתאימות מתמיד. זה בדיוק בגלל שני מרכיביו - משפר טעם וטעם פטריות
לכן, חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות ומטגנים ב -2 כפות. כפות שמן צמחי עד להזהבה. מוציאים את הבצל המוכן מהתבנית ומעבירים לקערה נפרדת.
שוטפים את הפטריות ו ז"ל לפטריות בודדות, ואלו הגדולות יותר דמעה לאורך ל 3-4 חלקים. יוצקים את שארית השמן הצמחי למחבת בה טוגנו הבצל, ומטגנים בה את הפטריות. מפוררים את הקוביות, ומפזרים את הפטריות עם האבקה שנוצרה, מערבבים היטב ומחממים. מוסיפים את הבצל, מערבבים הכל. יוצקים קמח על פטריות עם בצל, מערבבים ומחממים כדקה, מוודאים שלא נוצרים גושים והקמח לא נשרף. ואז שופכים בהדרגה 1 ליטר מים קרים, למי שאוהב רוטב סמיך יותר - ניתן להשתמש בפחות מים. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים את הרוטב על אש נמוכה עוד 3-5 דקות. אתה לא צריך להוסיף מלח, רק מספיק מלח מהקוביות. הרוטב מוכן. מגישים עם כל תוספת. אפשר לפזר עשבי תיבול מעל. ועוד ציטוט של Ksyu Putan:
מיד אענה על השאלות שכנראה יעלו. כן, אפשר פשוט לקצוץ את הפטריות לחתיכות קטנות. כן, אפשר לטגן פטריות עם בצל. אבל אז מקבלים מראה וטעם אחר לגמרי של המנה. לכן, אני ממליץ לך לא לפשט את המשימה.

הערה

מקור המתכון 🔗
הבצל, למרות שהוא נראה חיוור, לא איבד את טעמם של הבצל המטוגן

סוקולובה

הרוטב הזה ממש טעים !!! אבל אני עדיין מוסיף שם שמנת חמוצה 20% אחרי הקמח. מממ אתה ללקק את האצבעות

celfh

סבטה, זו אפשרות רזה

סבטלנקי

celfh, טניה, אני שמחה מאוד שראיתי את המתכון שלך בין המוצעים! אנחנו יכולים לומר שנקלעתי לזה במקרה. מעוניין

ציטוט: celfh

שוטפים את הפטריות ושוברים אותם לפטריות נפרדות, וקורעים את הגדולות ל 3-4 חלקים לאורך.

אתה בשבילי "גורו" בתבשילי פטריות, אז החלטת לנסות את זה בצורה כזו. ואני לא הפסדתי!

לא הכנתי את הגרסה הרזה, ללא הקוביה, אלא עם שמירת טכנולוגיית הבישול. אתה יכול לאכול את דעתך! אני אסתיר את התמונות מתחת לספוילר, כי הוא לא רזה. אבל תודה רבה על המתכון!