שקיות שרימפס

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: סִינִית

רכיבים
בצק
קמח	280 גרם.
חלב	160 גרם
מלח	1/4 כפית
שמרים	כפית אחת
שמן צמחי	1 כף. l.
אבקת מאצ'ה	1 1/2 כף. l.
מים רותחים	2 כפות. l.
מרינדת שרימפס (30 יח ')
שרימפסים גדולים	30 יח '.
מלח	2 כפית
ביצה לבנה	1 כף. l.
רוטב סויה	כפית אחת
יין לבן	כפית אחת
מילוי
חזיר (בשר טחון)	150 גרם.
תירס	80 גרם.
סלרי	80 גרם.
גזר	80 גרם.
קשת	12 גרם.
שורש ג'ינג'ר	2 גרם.
מלח	1/4 כפית
סוכר	1/2 כפית
רוטב צדפות (לא נוסף)	1/2 כף. l.
שמן שומשום (לקח ירק)	4-6 רחוב l.

שיטת בישול

בואו נכין את הבצק. לא הייתה לי אבקת מאצ'ה וקניתי תה ירוק עלית (שנאסף משני העלים העליונים של שיח תה). במטחנת קפה טחנו את התה לאבק. מדולל במים רותחים. התוצאה היא תערובת כמו חינה עבה. הוספתי אבקת תה, מלח, קמח, שמרים לחלב. ערבבתי מעט והצגתי שמן צמחי. הבצק המלושש היטב היה מכוסה בנייר כסף והשאיר לגדול למשך שעה.
בשלב זה הכנתי את המילוי. גזר מגורד, שורש זנגביל. קוצצים את הבצל והסלרי דק.
גזר מטוגן, סלרי, בצל וג'ינג'ר במחבת עם מעט שמן. הוספתי להם בשר טחון, שפכתי מעט מים ובישלתי את המילוי.
היא קילפה וכבשה את השרימפס. (אם אתה לוקח פחות שרימפס, עליך להפחית את כמות המרינדה, אחרת הם יהיו מלוחים).
היא הוציאה את הבצק, לישה וחילקה ל -30 כדורים. מכוסה בנייר כסף כדי לא להתייבש. ואז אנחנו מכינים תיקים. קח את הכדור, גלגל אותו כך שהוא עבה יותר במרכז, עד 2 מ"מ.
הניחו את הבשר הטחון, בלי למלא היטב, על השרימפס.
צובטים בשקית ומניחים לה לעמוד 8-10 דקות.
משמנים את התבנית בשמן (בישלתי אותה במנטול) ומבשלים כמה 12 דקות.
פתח בזהירות, מכניס אוויר קר לאט. אם עושים אותו עם בשר טחון ללא שרימפס, עליכם ליצור פשטידה עגולה קטנה, לשים עם התפר כלפי מטה, ולחתוך את החלק העליון בעזרת מספריים לרוחב.
תן גם למעבד למשך 10 דקות. אדים למשך 20 דקות.
הכותב כותב כי ניתן לאפות את השקיות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. הסר רק בזהירות, התחתון יהיה שביר.

המנה מיועדת ל

30 חתיכות.

זמן ההכנה:

2 -2 1/2 שעות.

תוכנית בישול:

דוד כפול. (תנור אפיה).

הערה

כשראיתי את השרימפסים האלה, אהבתי מאוד את השילוב של בשר ורוד שמנת ובצק ירוק. אבל מכיוון שלא הייתה לי אבקת מאצ'ה, החלטתי לנסות חצי מהמתכון. אז אם תבשלו 30 חתיכות זה ייקח קצת יותר זמן. פחדתי שהתה המושל יהיה בטעם מר, אבל הבצק היה טעים. הצבע היה ירוק, רווי רק לאחר שבושלו. לפני כן הם היו קלילים, עם כתמים קטנים מנוקדים. מתכון מהאתר - 🔗
מנחה יקר, פרסמתי את המתכון בקטגוריה - "מנות קרות ונשנושים", למרות שאוכלים אותם חמים. פשוט לא ידעתי איפה להגדיר את זה. אם צריך, תקן