באגיות אפי על בצק ישן

קטגוריה: לחם שמרים
באגיות אפי על בצק ישן

רכיבים

בצק ישן
קמח חיטה 250 גרם
מים 250 גרם
שמרים טריים 2 גרם
מלח 2 גרם
בצק
בצק ישן 504 גרם
קמח חיטה 500 גרם
מים 237 גרם
שמרים טריים 5 גרם
מלח 13 גרם
קמח חומוס 10 גרם

שיטת בישול

  • בצק ישן
  • מערבבים היטב את כל החומרים. השאירו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. ואז עוברים למקרר למשך 1-2 ימים.
  • בצק עיקרי
  • מערבבים את כל החומרים, למעט מלח, במעבד מזון עד לקבלת מסה חלקה ואלסטית .. ואז מוסיפים מלח ולשים עוד 7-10 דקות.
  • מעבירים את הבצק למיכל ונותנים לו לנוח 90 דקות. במהלך תקופה זו, מותחים את הבצק - מקפלים פעם ב 45 דקות.
  • לאחר 90 דקות לשים את הבצק על השולחן, לחלק ל -4 חלקים, לתחוב לגלילים (צילינדרים) ולנוח עוד 20 דקות.
  • באגיות אפי על בצק ישן
  • ואז יוצרים בגט מכל גליל.
  • השאירו להגהה על בד פשתן למשך שעה (אפשר 45-50 דקות)
  • באגיות אפי על בצק ישן
  • לאחר מכן העבירו את הבגטים לסדין מחורר, חתכו במספריים. הנח בצורה של ציפורן.
  • זה נראה בבירור לאחר 6.29 דקות.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -240 צלזיוס. 10 דקות ראשונות עם אדים. לאחר מכן שחררו את האדים ואפו 20 דקות נוספות, עד לצבע הקרום הרצוי.
  • מצננים את הבגטים המוגמרים.
  • באגיות אפי על בצק ישן

מתכונים דומים


בגט אוויר (סיריל היץ) (לְהִתְפַּתֵל)

באגיות אפי על בצק ישן

celfh
אה, כמה יפה ומעניין !!! בראבו!
נטלי 06
תניוש, תודה!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
נטולצ'קאה, !!!

מה אתה חכם !!!

נטלי 06
ציטוט: קרוש

מה אתה חכם
פסיבה,אינוסקה!
רציתי לבשל אותם הרבה מאוד זמן.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: נטלי 06

רציתי לבשל אותם הרבה מאוד זמן.

הו ואני הוקֶנִיוֹןוגם !!!

אבל קודם ואפילו בלי לדבר לחמניה, יוגורט, כן ...

Epi בתור !!!
MariS
נטלקה, איזו בחורה חכמה את! בגטים יפים מאוד!
צפיתי בסרטון - קיבלתי השראה, כל כך בחוכמה המאסטר מחסל אותם ...

ולמריסקה טוויסט יש כמעט אותה תבנית של הבגט - דומה מאוד, רק המתכון עדיין שונה.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

כמה יפה וטעים! כל הכבוד, נטשה!
נטלי 06
מרישנקה, תודה!
ובכן, מה אני בחורה חכמה ??? אני פשוט עושה מה שאני אוהב.
ציטוט: MariS

ולמריסקה טוויסט יש כמעט אותה תבנית של הבגט - דומה מאוד, רק המתכון עדיין שונה.
אני מאוד אוהב את המתכונים של No Epi של מרישקה, כמו כל הבגטים, כל כך שונים. אז שמתי את הבצק על מתכון אחד, ואפיתי אחר לגמרי ... אז יש לי עוד אחד במלאי.
MariS
ציטוט: נטלי 06


אז שמתי את הבצק על מתכון אחד, ואפיתי אחר לגמרי ... אז יש לי עוד אחד במלאי.

בדיוק כמו שלי היום - במשך חצי יום תהיתי איזה סוג של לחם לאפות.
התכוונתי לאפות את הבגטים שלך, אבל אבוי, רציתי לחם לארוחת ערב ... ואפיתי את הבגטים של Epi למרישקה.
אני אגיע גם לשלך.
נטלי 06
ציטוט: MariS

בדיוק כמו שלי היום - במשך חצי יום תהיתי איזה סוג של לחם לאפות.
.
מריש, כן ... כאן אכלנו בחנות בעבר, ולא טרחנו, אבל עכשיו לא! אנחנו במחשבה
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, הבגטים נפלאים!
אבל אפי, כמו כל הבגטים, הוא כל כך שונה
נטשה, נכון. Epi הוא צורה, והם נאפים על פי מגוון מתכונים. והם מעוצבים גם בדרכים שונות. העיקר שבסופו של דבר הם נראים כמו דגימת כדור.
ברבריסקא
כמה חמוד, אתה יכול לקרוע ולאכול כמו לחמניות. והמבחן הישן תמיד יוצא טוב.
נטלי 06
מרישה, וסיליסהתודה לכן בנות!
מרישאבל באמת אהבתי את הבגטים האלה. אז בנוחות איתם חתוכים, ותמיד יפים
ציטוט: ברבריסקא

אתה יכול לקרוע ולאכול כמו לחמניות.
וסיליסה אתה צודק ב 100!
סונטורה
נטשה, איזה לחם יפה וכמה אוורירי!
אלבינה
נטליה, אני מאוד אוהב את הלחם על הבצק הישן. אצטרך לנסות בגטים כאלה. באגיות אפי על בצק ישן עכשיו שמתי את הלחם על הבצק הישן ב- HP. בבוקר אהיה עם לחם טרי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם