מוס תפוחים

קטגוריה: אכילה בריאה
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
מוס תפוחים

רכיבים

תפוחים 250 גרם
מים 500 מ"ל
סוכר 100-150 גרם
ג'לטין 15 גרם
מיץ לימון
ונילין

שיטת בישול

  • משרים ג'לטין בחצי כוס מים קרים ומבושלים. מקלפים את התפוחים, חותכים את הליבה, חותכים טריזים, מוסיפים מים ומבשלים עד שהם רכים. כשהתפוחים מבושלים, מרוקנים את המרק וממיסים בו את הסוכר, יוצקים פנימה את הג'לטין הספוג ומביאים לרתיחה את התערובת (לא להרתיח!), מצננים. משפשפים את התפוחים לקערה עמוקה דרך מסננת (מסננת). מוסיפים וניל לתפוח עץ. אם אתה רוצה חמוץ, הוסף מיץ לימון או כל מיץ פירות יער חמצמץ. יוצקים את הסירופ המקורר לתפוח עץ ומקציפים עד לקבלת מסה סמיכה ומקציפה. במהלך ההקצפה המסה גדלה פי 2, או אפילו יותר, לכן עליכם למלא את מיכל ההקצפה בחצי, או אפילו פחות. את המוס הנכון יש להקציף על קרח, אך זה קשה, לכן הכנסתי את המסה המוקצפת למקפיא למשך 5-10 דקות, עד להופעת השפעת ג'לים קלה. ואז שוב הכיתי את המוס. אני חוזר על המניפולציה הזו 3 פעמים. כשהקצף מוקצף ומתקרר, הקצף הופך הרבה יותר צפוף ובהיר יותר, הופך לאוורירי. כשהמסה מפסיקה לגדול בנפח (לוקח לי 25-30 דקות, אני משתלבת במעבד מזון), שמתי את המוס על הקערות ומכניסה אותו למקרר להתמצקות נוספת. למרות שאתה יכול לאכול מיד. בדרך כלל אני עושה את זה בבוקר כדי שהילדים יוכלו להגיש אותו לקינוח בערב.
  • בבולטיות מוס כזה מוגש עם חלב ספוג, זה ממש טעים בטירוף. בתקופות הסובייטיות הבלתי נשכחות, האכילו אותנו כך לחטיף אחר הצהריים במחנה עבודה בלטביה
  • אני מכינה גם מוס מרסק תפוחים שיש לי אחרי שבישלתי את המיץ במסחטה ... אני סוגר אותו כשהוא עדיין חם בצנצנות, וכשאני רוצה מוס פשוט מנגב את המחית וזהו. אני משתמשת בנוזל באותו נפח כמו במתכון הראשי.
  • מוס תפוחים

הערה

מוּס (מוס צרפתי "קצף") הוא מנת קינוחים מתוקה. מנת חתימה של המטבח הצרפתי.
הוא מוכן מבסיס ארומטי (מיץ פירות או פירות יער, מחית, יין ענבים, שוקולד, קפה, קקאו וכו '), חומרי מזון התורמים להיווצרות וקיבוע של המצב הקצף של המוס (חלבונים, ג'לטין, אגר), כמו גם חומרי מזון שנותנים מנה עם טעם מתוק או משפר אותה (סוכר, סכרין, דבש, מולסה). לעיתים, במקום חלבוני ביצה וג'לטין, משתמשים בתחליף בצורה של סולת, המסוגלת להתנפח היטב ובעלת תכונות דבקות, מה שמאפשר לדמות בערך את מצב התבשיל הנדרש.

Irishka CH
אף פעם לא אכלתי את זה! מה לנסות?
מאשה, ואפר ההרים בתמונה הוא נבז'נסקיה?
SchuMakher
ציטוט: Irishka CH

אף פעם לא אכלתי את זה! מה לנסות?
מאשה, ואפר ההרים בתמונה הוא נבז'נסקיה?

נסה את זה באלוהות ... ואפר ההרים, לעזאזל יודע את זה, צומח בדאצ'ה, היער כבר שם. זה כל מה שאני רוצה ליצור ממנו משהו ... אבל אני לא יודע מה ...
Irishka CH
ארור, ארור! אני אנסה!
ציטוט: ShuMakher

ואפר ההרים, יודע לעזאזל, צומח בארץ בדאצ'ה, היער עדיין שם. אני רוצה ליצור ממנו משהו ... אבל אני לא יודע מה ...
ובכן, אם היער, אז רק היער, שהוא מר! ובכן, עם הנאדוט הראשון שלה או הקפאה, או מים רותחים ... אני זוכר, אמי בישלה ריבת אוכמניות עם אפר הרים פראי. אה, וזה היה טעים! אבא, אני זוכר, היה לו חטיף של ירח (הוא אהב לאכול חטיף מתוק). ואהבתי בדיוק את הטעם המר המר הזה!? כמו לינגמניות גם ...
מלניושקה
איזה מתכון מעניין, מסומן בסימניות, אתה צריך לנסות אותו, הוא צריך להיות טעים מאוד.
SchuMakher
ועם החלב שלו, חלב
חֲגִיגָה
צריך לנסות. נראה מפתה וטעים
BlackHairedGirl
מתכון מעניין מאוד. תודה! לִכתוֹשׁ! הידעת שיש לי מכונית שלמה של תפוחים? מחר בהחלט אנסה את הטעים הזה. ויוצקים חלב חם או קר? בהגשה, או מיד מתי להכניס למקרר?
SchuMakher
BlackHairedGirl טניה, מוזגים אותו עם חלב קר ורגע לפני ההגשה. לוטה טעים! שילוב של מוס מתוק וחמצמץ וחלב ... אני אפילו לא יודע עם מה להשוות ...
איקרה
הו, מריה, את אדונה! ובכן זה הכרחי, איזה מתכון, איזה פרחים בשבילו לפחות עכשיו ב"גסטרונום ".
SchuMakher
ציטוט: איקרה

... לפחות עכשיו ב"מכולת ".

בשביל בקבוק לימונצ'לה?
איקרה
לא צריך לדבר על חולים ... אלכוהול בזמן שגר באוסטשקוב
SchuMakher
בוא נלך, נוכל ...
איקרה
כן, אמנם אין דרך להתנתק מתהליך הייצור.
SchuMakher
קדימה וקצר את התהליך ... אחרת גלפירה ואני תמיד מוכנים, במיוחד לאלכוהול
BlackHairedGirl
משון! רק 500 מ"ל מים? כלומר, חצי כוס מים לג'לטין כלולה כאן, בתוספת מרתח מתפוחים?
SchuMakher
לא, מים ג'לטין בנפרד, חלק מהם יתמזג כשהם תופחים עוד לא עשיתם את זה?
BlackHairedGirl
אני עושה את זה, רק בתהליך ... הכל כמו שאתה אומר. 500 מ"ל מים לחליטה, התפוחים כבר בושלו, וחצי כוס מים עם ג'לטין תופחת כעת. ומה יש לנקז?
SchuMakher
ובכן, משום מה, המים שלי תמיד מסתדרים בג'לטין ספוג ... האם אני יכול לשפוך הרבה או להחזיק אותו קצר?

אה, כמה מרגש! אני תמיד דואג, מה אם מישהו לא יצליח
BlackHairedGirl
משון, היכה שלוש פעמים ונמזג לקערות. התברר 4 דברים. הוא התעבה והפך לבן לא ניקז דבר, ג'לטין ספג לחלוטין את כל המים. אל תדאג! הכל יצא מדהים, ניקח דגימה מחר. אל תשכח למזוג חלב. שמש שלי, תודה !!! המתכון מצוין, השן המתוקה שלי בהחלט תאהב אותו
SchuMakher
כן, אי אפשר לשכוח חלב, זה טעים במיוחד איתו!
BlackHairedGirl
בזמן כתיבת שורות אלה נותרה חלק אחד וכוונה איתנה לעשות יותר ויותר. ניסינו את זה עם חלב, אבל לא מאוד התרשמנו, כנראה בגלל שלא היה לנו מספיק סוכר (שמתי 100 גרם) ... הכי התרשמתי משמנת חמוצה וסירופ מריבת תפוחים גן עדן, זה רק משון, תודה על השן המתוקה שלי ואני !!!

🔗
SchuMakher
כמה אני שמח! טָעִים מְאוֹד! אין לי שן מתוקה, בגלל זה חלב הוא היקר לי ביותר!
אנטונובקה
מנופף, אני אעשה את זה היום. אני פשוט משפשף את התפוחים בעצלתיים - אני אטחן אותם בבלנדר
SchuMakher
אנטושיק, חתוך את העור
אנטונובקה
העברתי את החתוך לבוקר - ובכל מקרה התכוונתי לחתוך את העור
BlackHairedGirl
השיחה השנייה ... החלטתי להעמיק בנושא וגיליתי שגם מוסים הם על אגר וסולת ... הדוגמא הזו היא תוצאה של הניסוי שלי על סולת ... אה, זה כל כך טעים שאפשר לבלוע כף !!!!! !! ריגלתי כאן את המתכון על סולת
🔗

מוס תפוחים
SchuMakher
כן, טאניוך, ואתה יכול להשתמש בפיתוי ... או שאתה יכול פשוט מתוך הפיתוי
אנטונובקה
ועשיתי את זה על ג'לטין. מחית, יצא טעים מאוד! זה הזכיר לבעלי מרשמלו רך, לי קוקטייל חמצן, אבל שום דבר לא הזכיר את הבן שלי - הוא פשוט הברג 2 כוסות (טוב, אין לי קערות). כן, צרכנו את זה בלי שום דבר
SchuMakher
אני גר טעים! תגיד לי? לא שפך חלב?
אנטונובקה
לא, לא שפכתי אותו פנימה - איכשהו אני לא יכול לדמיין עם חלב, אבל אני עדיין צריך לבוא - הכוסות במקרר הן ... לעת עתה
אנטונובקה
מאשה, ניסיתי את זה עם חלב - מגניב, שונה לגמרי, אני חייב לומר לך, תפיסה - אבל גם טעים מאוד!
SchuMakher
בתוך, ועל מה אני מדבר?
BlackHairedGirl
ובכן, ממש התחברנו למוס הזה, רק לסולת. כמה אני אוהב אותו! בנות, אני ממליצה על זה לכולם! ניצול טוב מאוד של תפוחים, כמו גם שילובם עם אגסים ובננות. וגם אלטרנטיבה מצוינת לאפייה, ויש פחות קלוריות ויותר ויטמינים.

אני מכין חמש מנות של כקילוגרם תפוחים, או בשילוב, מכסה אותו בסרט כדי שלא יתייבש מעל, מכניס למקרר ובערב אין סוף למי שרוצה! נאכל בטיסה. בפעם החמישית אני אעשה את זה. משון !!! תודה רבה לך!!!
SchuMakher
אוי, כמה אני מאושרת !!!!
Sanechka A.
תודה על הקינוח הטעים והפשוט, טוב, טעים מאוד והילד אהב אותו הרשים שהוא כל כך פשוט וטעים, שוב תודה!

מוס תפוחים

נטלי 06
ooo-pa! ובכן, איך התעלמתי מיופי כזה ??? עכשיו אני יודע איפה לשים את שאריות התפוחים!
משון, תודה על מתכון כל כך מתוזמן והכרחי!
משון , ואם תוסיף אגר?
SchuMakher
Sanechka A. יופי ... תשים את זה כמו כרטיס ברכה! ניסית את זה עם חלב?

נטלי 06 אתה יכול גם אגר, רק, כך נראה לי, אתה צריך חצי יותר. היה לנו איפור מספר אגר-ג'לטין
Sanechka A.
SchuMakher מאשה, היום היא מזגה את המוס עם חלב וכך גם ארוחת הבוקר, התחושות אינן ניתנות לתיאור, זה ממש קצף, רק יציב, עדין, קליל, אוורירי ומאות הבועות האלה נמסות בפה שלך
SchuMakher
בְּדִיוּק! אני מאוד אוהב את השילוב של טעם חלבי וחמיצות מתוקה תפוחה
lu_estrada
SchuMakherובכן, שז ישר, אז אני אשפשף אותך בתפוחים, היה רסק תפוחים של דיצקי, אז הם אכלו אותו, הם גם התייחסו לטפל הטעים של משקה הבורים!
רק משום מה הכל הוקצף לקצף קריר במשך 15 דקות, התברר ממתק מילדות. זרקו, לא שפכו, לתבנית, חתכו לרצועות פסטיל. : girl_love: מגניב מאוד, תודה! שמח במרץ 8!
SchuMakher
אֲנָשִׁים, גדול! זמן, אני חושב שתלוי בעוצמת הקול, הייתה לי מיסישה ענקית

ואתה עם העתיד לבוא !!!
lu_estrada
מאשה, היו לי 500 גרם רסק תפוחים סמיך + 100 גרם מיץ להמסת ג'לטין ו 500 גרם תותים + 100 גרם מיץ לג'לטין.
כתוצאה מכך מילאתי ​​טופס בגודל 22x34x6 ס"מ, שתי שכבות בגובה 5 ס"מ. מוס תפוח 3 ס"מ ומוס תות 2 ס"מ. מרשמלו מגניב התברר.
לא חשבתי לצלם, חבל, בהמשך. זְמַן.
מסיבה כלשהי, רסק תפוחים רך יותר ממחית תות, אם כי הנפח המקורי זהה. שיעור Vobchem, תודה!
SchuMakher
AngelD
בנות וזה יכול לשמש שכבה לעוגה?
SchuMakher
זה לא מאוד צפוף, לא כמו סופלה, אבל אתה יכול לנסות, אז מה לא יהיה יותר גרוע, זה בטוח
SchuMakher
אה, דפצ'ונקי, התפוחים הלכו ... מוסא אכל .... זפיר שם ... מי צריך תפוחים?
לוקסה
SchuMakher, מאשה, עדיף לנצח עם מיקסר או בלנדר?
SchuMakher
עם מיקסר, עדיף עם קומביין, זה יותר נוח בדאצ'ה, אני מכה במיקסר, בבית עם קמבינה ... אני משוויץ
לוקסה
תודה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם