תפוחים עם דבש, אגוזים וקינמון ב- Sous-Vid Steba SV-1

תפוחים עם דבש, אגוזים וקינמון ב- Sous-Vid Steba SV-1

קטגוריה: אכילה בריאה

רכיבים
תפוחים (יש לי אנטונובקה)	5 חתיכות
דבש
אֱגוזי מלך
קינמון	כף 1 שעה

שיטת בישול

• ניתן לבשל פירות גם בסו וידי משטעבה. היום התחוור לי לבשל תפוחים.
• יש לי את אנטונובקה בבית.
• אנחנו חותכים את האמצע מהתפוחים, עם חתיכה מיוחדת, שלאחריה מתקבל חור בתפוח.
• חותכים לשני חצאים.
• 
• בישול התיבול. אנחנו לוקחים דבש פרחים, יש לי בערך 4 כפות עם שקופית. טוחנים קלות את אגוזי המלך בבלנדר כך שהם לא קטנים, אלא פלדה בינונית. כפית קינמון אחת
• מערבבים את כל זה ביסודיות.
• ואנחנו שמים את התערובת הזו בתפוחים, בחלל שנשאר מהאמצע.
• 
• אנחנו לוקחים שקית ואקום ומניחים את התפוחים בצורה אחידה.
• בצורה של סו, העיקר הוא להניח את המוצרים באופן שווה.
• אנחנו מפמפמים את האוויר וככה זה יוצא
• 
• אנו מפעילים את טמפרטורת sous-vidnitu 65 זמן 5 שעות. קבעתי את הזמן הזה לכל מקרה, מכיוון שהתפוחים קשים, וחשבתי לבדוק את המוכנות בתהליך. אבל הייתי צריך לעזוב והם התכוננו לכל חמש השעות))
• Iiiiii זה התגלה כקינוח מדהים !!!
• הטעם פשוט לא אמיתי !!!
• כשפתחתי את האריזה, ארומת הדבש, הקינמון והאגוזים דפקו לי את הרגליים !! והרוטב יצא בפנים !!
• 

זמן ההכנה:

חמש

תוכנית בישול:

סו-ויד

הערה

בנות פשוט טעימות !!!

מאשה, הטמפרטורה הייתה 65 מעלות, אז אתה יכול לנסות לעשות את זה בגיל 70? הידד!!! אני אעשה - בהחלט אדווח בחזרה. רק תחשוב איך להחליף דבש - אני אלרגי אליו.
בטמפרטורה של 70 מעלות, כנראה שצריך להפחית מעט את הזמן?
איזה מקום ליצירתיות קולינרית ...

גל, תראה איזה סוג של תפוחים. אם הוא מוצק, אתה לא יכול להפחית אותו. ואם הוא רך, אז צמצמו אותו.
מותק, ובכן, מפזרים סוכר))
האמת, אני אפילו לא יודע איך ניתן להחליף דבש.

לפעמים שמתי סוכר חום במקום דבש. אנחנו אוהבים.

[אלנה]

אלנה, תודה, אנסה.

[משנקה]

משנקה, אני מדווח:

במקום דבש, לקחתי ריבת לימון, אגוזי שקדים, לא הוספתי קינמון. מיוצר במותג 37502 במצב השפל (70 מעלות) למשך 3 שעות. Vkusnotaaa ...
תפוחים דומים בעקביות לתפוחים כבושים, אך הטעם אינו דומה לשום דבר ...
שוב תודה על המתכון!

[גלינה]

גלינה, יש לך יופי כזה!
עכשיו נדע שניתן להחליף דבש בריבה !!

[משנקה]

משנקה, הדבר החשוב ביותר הוא שטכנולוגיית ה- sous vide יכולה להיעשות לא רק ב- sous vid או ב- Multi-Cooker של סטאבה, אלא גם ב- Multicooker אחר, בו יש טמפרטורה של 60-80 מעלות. אז אני מחכה לרעיונות הסו-וידי החדשים שלכם!

האם אוכל לכתוב כאן? היום הכנתי תפוחים sous vide במלאי 2. לדוגמא בחרתי בתפוח סיני ירוק בהיר רגיל, חתכתי חותך תפוח ברנר לפרוסות. הוסיפו 2 טריזי שוקולד חלב. אני מכוון את הטמפרטורה ל 80 מעלות על 1.20. כששאבתי אבק ניסיתי לסחוט מיץ מהתפוחים, אם כי לא הייתי אומר שהם עסיסיים במיוחד. אחרי צפצוף הוצאתי את התפוח שלי. מראה - תפוח אפוי ברוטב שוקולד נוזלי-נוזלי. טעמו כמו תפוח אפוי, אבל טעים מאוד !!!! לתנור אפוי יש טעם מעט שונה, פחות בהיר. ערבבנו את התפוח הזה כהרף עין, ליקקנו את רוטב תפוחי השוקולד ואז שלחנו עוד שני תפוחים להכין סו-וידי, עכשיו עם אבקת חלב, כי אין יותר שוקולד. מעולם לא חשבתי שתפוח בנאלי יהיה כל כך טעים, כי מעולם לא ראיתי את עצמי חובב תפוחים אפויים!

[לודמילה]

לודמילה, sous vide חושף טעם בצורה אחרת לגמרי)

אה, איזה מתכון מדהים!
בקרוב תהיה לי שנה מאז קניית הראש, אך לא ניסיתי לבשל באמצעות טכנולוגיה זו
נדוש, אין ואקום
אני צריך לחפש אפשרות תקציבית כלשהי

[מרינה]

מרינה, עיין במדריך teskokoma, אם לא הופסק.
יש לי את זה לנסיעות ולשקיות רב פעמיות.

ובשביל הבית, כמובן, עדיף אוטומטית, כמו שלי.

איזה דגם של יחידת ואקום יש לך?
צריך להיות תמה, קרא את הטמקה המיוחדת

יש לי פרופיקוק עם צנצנות. הוא היה מודל תקציבי, עכשיו אני לא יודע על המחירים.

[מסינן]

מסינן, מאשה! ערב טוב! אני רוצה להודות לך על המתכון! זה עכשיו אחד הקינוחים האהובים עלינו! אני עושה את זה לעיתים קרובות וכולם מרוצים. ניסיתי לעשות זאת מהר יותר, הגדלתי את הטמפרטורה ל 85 מעלות ואת הזמן למשך 1.5 שעות. אהבתי פחות. עכשיו אני עושה את זה רק על פי המתכון שלך. תודה.

[סבטלנה]

סבטלנה, אין לי מושג כמה זה נעים לקרוא את הפוסט שלך!
אני מאוד שמח שהמתכון דבק בך)

[מסינן]

מסינן, מאשה, תודה רבה על המתכון. טעים מאוד. מכיוון שיש לי טמפרטורה של 40, 60, 80 ... מעלות, לקחתי 80 גרם וחצי שעה.
אני חושב שאפשר היה לבשל פחות זמן. או שהתפוחים צריכים להיות רכים למדי?
זה למעלה
ועכשיו זה נעשה

[מרינה]

מרינהובכן, הם לא צריכים להיות בלאגן)
באופן כללי, אפיתי אותם אז בטעות במשך 5 שעות))
יהיה צורך לעשות את זה שוב ואת הזמן לשנות)
וב 80 גרם וחצי שעה מאחורי העיניים)

איזה מתכון נפלא. יש הרבה תפוחים, אבל אני נתפסתי ממש עכשיו. במתכון זה, לאחר בישול, צמרמורת הלם או, באופן עקרוני, צינון אינו אופציונלי?

[Venera007]

Venera007, לא, אין צורך לקרר שום דבר, זה קינוח