לחם עם פתיתי תפוחי אדמה

קטגוריה: לחם שמרים
לחם עם פתיתי תפוחי אדמה

רכיבים

בצק בשל
קמח חיטה 250 גרם
מים 113 גרם
שמרים טריים 2.5 גרם
בצק
בצק בשל
קמח חיטה 675 גרם (לקח לי פחות)
קמח שיפון 75 גרם
שמרים טריים 23 גרם (אני חושב שפחות אפשרי)
מים 390 גרם
חלב 115 גרם
פתיתי תפוחי אדמה 60 גרם
מלח 20 גרם

שיטת בישול

  • בצק בשל
  • ללוש את כל החומרים בידיים עד שנוצר כדור. הבצק תלול מאוד. תן לעמוד בטמפרטורת החדר למשך הלילה (12 שעות)
    לחם עם פתיתי תפוחי אדמה
  • בצק
  • מערבבים קמח, מים ושמרים. ללוש במעבד מזון (או ביד) למשך 7 דקות. בינתיים הכינו פירה מחלב ודגנים.
  • מוסיפים מחית לאחר 7 דקות. וכשהוא מתפזר מוסיפים מלח. ללוש עוד 10 דקות.
  • ואז מותחים ומקפלים את הבצק, תוחבים אותו לכדור, מחזירים אותו לקערת המשלב ומניחים לו לתפוח למשך שעה.
  • ואז אותה הליך: נמתח קפל, תחבוש ולבש בד פשתן במיכל (יש לי דרושלאג))), כשהקצה התחוב כלפי מעלה, סגור עם סרט. תן לזה לעלות במשך 45 דקות (עמד שעה אחת, היה הרבה)
  • ואז הופכים אותו בעדינות על חפירה, חותכים לטעמכם ושותלים בתנור שחומם מראש ל -230 צלזיוס.
  • אופים במשך 15 הדקות הראשונות עם אדים. ואז לשחרר את האדים ולאפות עוד 20-30 דקות.
  • מצננים את הלחם המוגמר.
    לחם עם פתיתי תפוחי אדמה
    לחם עם פתיתי תפוחי אדמה

הערה

הלחם נאפה על אבן ועל סדין מחורר. הקרום על האבן צפוף יותר, פריך. ועל הסדין הלחם יצא נפוח יותר עם קרום רך.

קיסורי
איזה גבר נאה!
ובצק בשל! והסדין עם החורים כבר עובד (y)!
נטלי 06
פאסיבקי,אירוסקה!
ציטוט: קיסורי

וסדין עם חורים!
איזו מילה גדולה לקערת החורים שלי!
קיסורי
ציטוט: נטלי 06

איזו מילה גדולה לקערת החורים שלי!
אה! חשבתי שכבר קיבלת את זה, וכבר ניסרת, עדיין הופתעתי כמה מהר! איזה ידיים של גבר: הקערה הישנה והדלפה שלה עובדת כמו נייר אפייה מחורר!
נטלי 06
ציטוט: קיסורי

יש לה אגן ישן ודולף
ובכן, לא מלא חורים ועם חורים
לחם עם פתיתי תפוחי אדמה
קיסורי
זה הדבר!
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, לחם יפה!
ועל הסדין הלחם יצא נפוח יותר עם קרום רך.
אני מסכים שכל המאפים אווריריים יותר על זה. אני, לעומת זאת, משתמש במקום זאת בתבנית פיצה מחוררת.
נטלי 06
מרישנקה, תודה! 1/2 שלי אמר שאתה צריך תנור מסוג זה בלבד
הסתכלתי על תבנית נייר כסף ב- ATB, חשבתי שאוכל למלא בה חורים?
סונטורה
נטשה, לחם נפלא! כל כך נעים וביתי, אני רוצה לטמון בו את האף.

נטשה, מה עם פתיתי תפוחי אדמה? אלה שבכוסות הצהריים המהירות?
נטלי 06
מנצ'קה, תודה!
ציטוט: סונדורה

נטשה, מה עם פתיתי תפוחי אדמה? אלה שבכוסות הצהריים המהירות?
כן, לקחתי פירה מיידי. אמנם מחברים זרים אומרים שיש צורך לקחת פתיתים באיכות גבוהה, אך היכן נוכל להשיג את האיכות הגבוהה הזו?
סונטורה
תודה לך נטשה! אין לי פירה בכוסות בבית, אבל הפשט מעת לעת נשאר. אני אבשל את זה איתו!
נטלי 06
Manyash, גם לי אין את זה. אבל מה אי אפשר לקנות למתכון חדש!
מיראבל
תודה רבה על הלחם הנהדר! מאוד מאוד טעים!
בבצק עצמו לקחתי פחות שמרים 15 גרם והבצק הבשל היה בפרופורציות מעט שונות. ויקי, לדעתי, נתן מתכון עם בצק כזה, ובכן, היה לי במקרר.ובכן, זה לקח פחות קמח, בהתאמה.
אההה היה לי גם אחד פשוט ללא חורים.
נטלי 06
מיראבל, אני שמח שאהבתם את הלחם!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם