לחם שיפון בסקרלט -400

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שיפון בסקרלט -400

רכיבים

נַסיוֹב 240 מ"ל
מאלט שיפון מותסס 3 כפות. l.
מים (מים רותחים לבישול מאלט) 80 מ"ל.
חומץ תפוחים 1 כף. l.
שמן צמחי 1, 5 אמנות. l.
דבש 3/4 אמנות. l.
קמח חיטה 60 גרם.
קמח שיפון (היה לי שיפון מלא) 340 גרם.
מלח 1, 5 כפית
סוכר חום 1, 5 אמנות. l.
שמרים יבשים Saf-moment 2 כפית
צימוקים 40 גרם.
שומשום לזלפה

שיטת בישול

  • קודם כל, מבשלים 80 מ"ל של מאלט. מים רותחים, מערבבים היטב ומניחים להתקרר.
  • ואז מחממים את מי הגבינה ויוצקים אותה לדלי של מכונת לחם, ואז מכניסים את כל המרכיבים לפי הסדר שהם רשומים, כלומר קודם כל הנוזלים, אחר כך מעורבבים קמח חיטה ושיפון, מוסיפים שטופים, מיובשים ומעורבים בקמח צימוקים לקמח, בפינות שונות של הדלי - מלח וסוכר, ושמרים בשקע הקמח שבמרכז הדלי.
  • מצב התחלה מספר 9 בצק, לאחר הלישה, כשההגהה של הבצק רק התחיל, שלפתי מרית מהדלי, מכיוון שקראתי שבצק שיפון לא אוהב כמה עליות, אבל יש צורך רק באחד, רשמתי הערה עם קמח שהבצק צריך להגדיל אליו פי 2, מרחתי מעט את הבצק במים ופיזרתי שומשום מטוגן במחבת יבשה. ואז החזירה את הדלי ליצרן הלחם ולא פתחה אותו שוב. אחרי שהתנור הודיע ​​על סיום התוכנית, הבצק עדיין לא עלה לגמרי לסימן הרצוי, אז פשוט כיביתי את התוכנית ונתתי לבצק לתפוח. כשהבצק תפח, הפעלתי את התוכנית מספר 12 (מאפים, שסקארלט -400 מכנה "חימום") למשך 60 דקות. ואז לעוד 20 דקות. בסוף התוכנית היא הוציאה את הלחם מהדלי והניחה אותו על רשת להתקרר.

המנה מיועדת ל

לחמניה אחת במשקל 750 גרם.

זמן ההכנה:

3 שעות 20 דקות

תוכנית בישול:

שילוב של 2 תוכניות, תוכניות בצק (9) ואפייה (12) למכונת הלחם Scarlett-400

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

לחם שיפון בסקרלט -400
אני חושד שעדיין חשפתי מעט את הבצק בהגהה (רציתי מאוד להשיג לחמניה גבוהה יותר), כתוצאה מכך הכיכר הייתה בגובה 9 ס"מ. הגדלת הבצק פעמיים תספיק למדי ואני מניח שהחלק העליון לא יהיה שטוח כמו שלי.
הבעל העריך את הלחם הזה, אמר שהוא טעים, בטעמו של "בויארסקי עם צימוקים", שנמכר כאן בברנאול. הבעל כל הזמן מחפש את הלחם הזה, והוא מתפרק מהר מאוד. אהבתי מאוד גם את הגרסה הזו של לחם השיפון. נסה זאת, אני מקווה שהמתכון מועיל.

מנהל

אפשרות מעניינת ללחם! ביצוע טוב!
נאציק
תודה . בתור אופה טירון, אני מאוד מחמיא לקבל ביקורת כזו.
IRR
נאציק
ATP למתכון לשיפון כמעט ל- KhPechka שלי.
נאציק
השתמש בו לבריאות שלך!
יארה
נאציק, עם המתכון הראשון !!!!
נאציק
תודה לכולכם על התמיכה. אני מקווה שמאחורי המתכון הזה יהיו לי אחרים. לפחות אנסה
prubul
שלום! מה יכול להחליף מאלט שיפון מותסס? יש לנו רק תרכיז קוואס נוזלי.
נאציק
אם אני לא טועה, אז ניתן להחליף מאלט בקוואס יבש באותו הפרופורציה. אבל אני יכול לטעות, יש לי מעט ניסיון.
למרות שאפשר להתנסות בנוזל, העיקר שמאזן הקמח והנוזל נשאר זהה. בהצלחה לך
יליצ'קה
נאציק,
אתה יכול בבקשה להגיד לי מה זה מצב 12? יש לי גם "חימום",
זה רק מאפשר לך להגדיר 10 דקות. צריך ללחוץ מספר פעמים, עד 60?
נאציק
כן זה נכון. כתבתי תשובה לשאלה זו גם בטמקה אחרת.
יליצ'קה
נאציק, ברכה אני נותן!
11. אליונושקה
תודה על המתכון !!! שיניתי את זה קצת. סוכר נשפך 2 כפות. במקום מאלט נמזגו 30 גר 'וורט קוואס מרוכז ל -80 מ"ל מים מרים. במקום מי גבינה היא מזגה חלב חמוץ. אהבתי את זה מאוד. שפכנו עוד סוכר, כי אנחנו אוהבים את השיפון המתוק יותר עם צימוקים. הוא, כמובן, התגלה לא מאוד גבוה, אבל שיפון הוא תמיד כזה, אבל כולו מבעבע. פשוט מתכון נפלא, אני אאפה לא פעם !!! ושכחתי, תנור ה- Panasonic 2501, אפוי לחם שיפון במשך 3.5 שעות במשך 07.
גלון -6

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם